说说封建社会的“佣工”与“匠作行”

石耘

新中国实行土地改革以前，广大农村一直存在大量无地或少地的穷苦人。为了养家糊口，维持生活，无地者就自谋职业，有的人外出做佣工，有的人从事匠作行或其他职业，这些人长年累月辛勤劳动，流血流汗，为当时的社会创造了大量物质财富，他们的生活可谓斑驳陆离，千差万别。

佣工

当时的佣工，分为长工、短工、季节工。主要是给地主、富农家做帮工，这种现象，在封建社会的农村非常普遍，可以说村村都有。长工，是指一年以上，甚至多年，还有的一辈子在一家扛长工。短工、季节工，属于临时性质，只是在夏收夏种、秋收秋种或大忙时干十天二十天。

长工的日常工作，一般是大地主家里长工多，择菜剥葱，各管一工。“牛把子”负责犁地、耙地、运粪；“牲口把子”负责赶车、放磙、拉庄稼；“杂工”负责担水、喂猪、挑茅粪；“磨倌”负责磨面、碾米、漏粉。中小地主家里长工少，有的只有一个长工，各种农活、杂活一篮子。长工们一年365天，起五更，搭黄昏，总有干不完的活，十分辛苦！

佣工的工钱，是根据技术特长、工期长短等情况由双方协商确定的。一般地讲，长工因工作时间长，有忙有闲，有劳有逸，工资定额相应就稍低一些；临时工、季节工，因为突击抢收抢种，劳动强度大，工资定额就稍高一些。

技术特长界定的根据，一是“全把式”——扬场、放磙、扛布袋、摇耧、撒籽、犁耙地、磨浆、漏粉样样在行，工资就稍高一些；二是“半边俏”——只会一种技术，如有的只会犁地，不会耩地，只会扬场，不会钐麦，工资就稍低一些；三是“生白茬”——光会挑水、喂猪、担茅粪，工钱就更低；四是“长工娃”——十几岁的孩子，光会割草、放羊、放牛，光管饭，没有工钱。当时的工钱，因为物价不稳定，大多以小麦折算，小麦的计量单位是石、斗、升、合，一石小麦的约重450市斤—500市斤。一个长工一年的工钱，最多不超过两石，一般只有一石多，最少的只有几斗。

有不少顺口溜是形容长工生活状况的。如“长工活，慢慢磨，磨到天黑吃窝窝”。窝窝也叫“狼戴帽”，形状和帽子差不多，是用偎米细糠参搅玉米面制作的，为了好熟，在中间捏个坑；有的还用这些面拍成饼或切成糕，丢在锅里煮，既省事又省火，只要汤滚好，窝窝也就煮熟啦。因为里边有糠，吃了以后，大便很困难，往往把肛门憋流血。即使这样的窝窝，也不能放开肚皮吃，每顿吃几个是有数量限制的。再如“你哄我肚皮，我哄你地皮”。地主不让长工吃饱，用糠窝哄长工的肚皮，长工就消极怠工，哄地主的地皮。就拿锄地来说，只刮一层地皮，隔一锄，锄一锄，就像猫盖屎一样，庄稼自然长不好。还有说“山顶戴帽，长工睡觉”。戴帽就是山头被乌云笼罩，意味着大雨即将来临。下雨天干不成活，长工就可以睡大觉，解解乏困，这是长工很难得的休息机会。

长工一般是按长幼顺序，称呼主人为“大掌柜”、“二掌柜”、“三掌柜”。掌柜家的孩子被称为“少掌柜”。而主人称呼年龄稍大的长工时在其姓氏后边加一个“家”字，如：“张家”、“王家”、“李家”，对年轻的则直呼其名。

在对待长工的态度上，多数掌柜的比较苛刻，光嫌长工干活少。高玉宝的《半夜鸡叫》就是对当时情况的鲜明写照。长工为了应付掌柜，光干“面子活”，见掌柜来了，就干一阵子，掌柜一走，就躺在地里睡觉。

也有个别掌柜比较开明，对长工采取“君买臣心”的方法。有的亲自领着长工干活，有的还帮长工娶媳妇成家。

匠作行

所谓匠作行，主要分为铁匠、木匠、银匠、泥水匠、土工油漆匠等。按旧时的说法，匠人是“踩百家门，吃百家饭”。

木匠。木匠又分大木作、小木作、细作木匠、解匠等。小木作，主要是制作各种家具，如：桌椅、板凳、床柜等。过去没有家具厂，一般的农户遇到婚丧嫁娶，都把匠人请到家里，一干就是个把月甚至更长时间。

大木作主要是修建房屋。技术高的匠人，一到冬春农闲季节，建房户就找上门，有的甚至要提前几个月预订，工钱也比较高。技术一般化或较低的匠人，则需要自己上门找活干，有的还要到外地才能找上活干。因为修建房屋工程量大，一班匠人至少有十来个，其中成手匠人两三个，半成手和生白茬学徒六七人。

解匠，主要是拉大锯。因为当时没有电锯，有的圆木很粗很大，需要用大锯解。解匠就是把大件圆木解成板材。解匠的工具很简单，只有一条大锯，锯条宽约十几公分，没有锯梁。解圆木的活属于重体力劳动，所以干这行的都是血气方刚、拳大胳膊粗的年轻人。解匠的工钱，是根据锯解的尺寸和材质的硬度计算的。

细作木匠，主要是雕刻书画硬屏、虫鸟花卉、人物故事。如“二龙戏珠”、“八仙庆寿”、“二十四孝”、“天女散花”、“水漫金山”、福禄寿三星等装饰品，农村主要是大户用的八仙桌、顶子床、四挂架床等。

铁匠。农村的铁匠，一般是在自己家里开个铁匠炉，一般有师傅一人，一手掌钳、一手掌手锤，徒弟两至三人，分别掌握大锤、二锤。

铁匠炉打的主要是农具，刀类有铡刀、菜刀、剪刀、砍刀等，其他还有镢头、钯子、铁锨、锄头、镰刀、斧头等，都是一些与群众生产、生活密切相关的用具。

银匠。银匠也和铁匠一样，在自己家里或集镇上，开个银匠炉。其主要业务是搞来料加工，人们把自己家里的旧首饰或银圆拿到银匠炉，加工一些需要的首饰。有的银匠就利用这个机会，掺杂使假。

油漆匠。旧时，多用桐油和生漆（也叫大漆）。油漆家具时，先把桐油熬好，再把家具搭上底色，将桐油涂在上面，涂得遍数越多，家具就越明光锃亮。一般农家用的家具和陪送闺女的嫁妆、老人用的棺木都使用桐油，只有富贵之家才用生漆。大漆漆出来的家具，油光透亮，能照见人影，且不怕潮湿，经久耐用。

土匠。在农村的用场主要是挖窑院。窑洞经济实惠，在农村特别是山区，住窑洞的人比较普遍。除挖窑院外，土匠也做打水井、红薯窖、挖掘墓穴等活。

土匠的工具比较简单，一根木钩担两个箢篼，也就是带绊的小土簸箕和镢头钯子。土匠的工钱，有的是包工，如挖一所窑院或打一孔窑多少钱，也有的是按开挖土坑的体积计算的。

土坯匠。是以打坯为职业。旧时土坯在农村的用途是十分广泛的，可砌院墙，亦可盖房垒山墙，还可垒炉灶等。土坯虽然没有青砖坚固耐用，但价格低廉，能解燃眉之急。打坯的工具也很简单，只需一个坯杵子、一个坯模子。土坯的工钱是按堵计算的，一堵250个土坯。