日记里记出了财富

周建苗

出差天津期间，闻名到河北区王串场5号路附近的“牧马君”店吃烤玉米。听说那儿的烤玉米水分足，有甜有辣，十分入味，许多人争相到那儿排队买烤玉米。果真下午5点多，我们到那儿时，买烤玉米的人早已排成了长龙。

排队时，我们也了解到，烤玉米店，所有的玉米原料都是从南方运过来。只有这种南方玉米特别适合烤，水分流失不多，口感很好，到别处就吃不到这样的烤玉米。

而且，这儿的烤玉米除了从微火至中火一共用7分钟，然后再刷上独制秘方调试酱料，在旺火烤上十几秒钟。听着烤玉米的响声，闻着喷香的味儿，我的口水都快流出来了。

轮到我们时，因有事，我想早点离开，便催着老板烤快点。老板却笑着说：“快不得。烤的顺序与时间、火候的把握一点也马虎不得。我不能因为你急，而把火候烤差了，这不是砸了自己的招牌？”

等着那会儿，我不由跟这位老板聊了起来，也问起他能够成功，靠的到底是什么。老板笑笑说，写日记。我觉得不可思议，写日记跟成功又有什么关系呢？

老板解释着说：“我写日记已写了几十年了。我从1984年开始种玉米，开始烤玉米的时间，为1994年7月20日下午3点……我从承包土地种玉米开始，就四处寻找适合烤的玉米。最初我的烤玉米生意很一般，客户反映口感生硬，不够入味。为此，我还找过越南品种的烤玉米，它特别大，味道一般……

“为了观察顾客的喜欢，我把5种口味的烤玉米逐渐改变成了一甜一辣，其中的调料是我经过多次试验后，一点点确定的比例……我在自己的日记里记录着生活中的点点滴滴，然后根据这些找出不足，根据市场与顾客的需求，进行滚动改进、完善。我从日记中摘录顾客的意见就有好几本；自己改进的方法就有好几百条。”老板说，就这样，他便一步步走了出来。

这，便是这个烤玉米店的老板写日记写出来的财富。