清淡饮食“是与非”

漠北

时下有些人在饮食方面信奉“清淡主义”，认为越清淡越好，甚至认为吃素才能健康、长寿。其根据是清淡食物可以净化血液，减少胃肠负担，预防便秘，并能预防心脏病的发生。但任何事物都应有一个度，一旦超越了这个度，就会适得其反。事实证明，如果过分地强调饮食的清淡，则会使营养失衡，甚至营养不良，导致身体素质降低，免疫能力减弱，难以抵制疾病的侵袭，影响身体健康。

我们知道，在那些清淡食物中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量都比较少，而且营养价值较低。一个人如果长期过分地食用清淡食物，会引起缺钙、缺铁、缺锌、缺维生素B12、缺维生素D、缺碘、热量低、记忆力减退、行为偏执等症状，对女性朋友还会引发乳房和性腺发育不良，导致孕育障碍，加重更年期综合征等。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤腥食物，却能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和代谢过程提供大量的优质蛋白和必需的脂肪酸。清淡食物与荤腥食物具有很好的互补作用，两者相互搭配才有利于人体健康。

从一定意义上说，人体健康的主要因素不在于吃荤腥食物还是清淡食物，而在于吃什么和吃多少，也就是人体所需的营养成分是不是全、是不是适量。从食物中所摄取的成分及其分量，正是人体生理及生活运作中需要的，为正确的营养摄取最基本的原则之一。例如在海产品中，大多含有非常丰富的优质蛋白，还有能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。在一定程度上多加进食海产品，是大有益处的。

在饮食方面不能以偏概全，“清淡主义”当慎行，应当大力倡导科学膳食。一般来说，清淡食物与荤腥食物相间的饮食习惯，可促进人体的新陈代谢，促使组织细胞的结构完全，有利于提高抗病能力，增强身体健康。

编辑：修远