麦香浓郁“大麦茶”

马媛媛

早晨，我发现同事郭师傅杯中泡的茶有些与众不同。颜色跟可乐差不多，可又不像红茶，茶形又不是叶片状的，闻起来还有股焦味，我感到很奇怪，就问道：“你泡的是啥茶，黑乎乎的？”他笑着将杯子递给我说：“你闻一闻，尝一尝就知道了。”

我透过玻璃杯仔细观察，原来，泡在杯水中的是一粒粒麦子，尝了一口，有股焦糊味，不过，怪好喝的！“你怎么把麦子炒熟了当茶喝？”他哈哈大笑道：“你老土了吧！这是现在最时尚最健康的大麦茶！”笑完，他给我详细介绍起这特别的大麦茶。

大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得。据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化五谷之功。”大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应了人们回归自然，追求健康的需求。

茶味甘美清香，营养丰富，风味独特，不含茶碱，咖啡因，单宁等，不刺激神经，不影响睡眠，不污染茶具，不污染牙齿。大麦茶含有抑制癌变的特定物质，对癌症有一定的预防作用。夏天把泡好的大麦茶放进冰箱会是很好的解暑饮料。大麦茶有很好的止渴和利尿的作用，能帮老年人在夏季及时补充身体内的水分，并且能加快体内水分的新陈代谢，保证水和电解质的平衡，从而能减少中暑的情况。

对一些爱美的女性来说，它是保持身材好饮料。它不但富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等对人体有益的物质，而且还能去油、解腻，起到健脾胃、助消化的作用，长期坚持饮用，就能起到健康减肥的作用。家里有浴缸的还可以把喝过的荼包放进浴缸里，或是直接把茶水倒进浴缸，可以根据个人需要滴入_些精油，例如玫瑰、薰衣草等，做个全身美白。

大麦茶在日本、韩国也深受欢迎。在韩国餐馆里，尤其是韩式烤肉店用餐的朋友会发现，服务员盛上精美小菜和烤肉的同时，还会提供一成不变的免费茶饮就是大麦茶。大麦茶在日韩非常流行，韩国家庭大多以大麦茶为主要茶饮，在日本料理店喝大麦茶，用以清除吃生鱼片后口中的异味。

大麦茶还可以亲手制作，把大麦淘洗干净，放在筛子里晒干。晒时上面放一层纱布防灰尘。晒好后就可以炒了。炒时要注意火候不能太大，一定要小火！否则，火大了外面的皮糊了里面还没好。泡饮大麦茶更是方便简单，可以用开水直接泡，泡15分钟就可以喝了。

闭上眼睛，品一杯麦香浓郁的大麦茶，品出的不单是茶香，还有那随风而动的金黄色麦浪。

编辑：修远