吃太多鸡蛋会影响心脏健康

美国科学家在最新一期《新英格兰医学杂志》上报告称，鸡蛋中含有卵磷脂，食用鸡蛋后，肠道细菌在分解卵磷脂时会使肠道中产生一种名为氧化三甲胺的物质，它能使人体动脉粥样硬化并因此导致心脏病风险上升，因此吃太多鸡蛋可能会影响心脏健康。另外，《自然—医学》杂志上发表一份研究称，牛肉、羊肉和猪肉等红肉都富含肉碱，它也会被人体消化道中的细菌分解为氧化三甲胺，因此吃太多红肉也可能会增加心脏病风险。研究人员还提醒说，许多能量饮料中也含有肉碱成分。