顺应时节的四季养生

郭德才

我们知道：天地万物都有“春生、夏长、秋收、冬藏”的运动和变化规律。而人是大自然的产物，要想健康长寿、颐养天年，在养生上就应该“应天顺时”。祖国医学认为：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”故春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩。所以在春天应常食葱、荽、豉、枣、芪，最好少食酸辣。而春天还是大自然阳气升发的季节，人体之阳气亦会随之而升。为扶助阳气生发的特点，可多食荞麦、薏苡仁、豆浆、绿豆、苹果、芝麻。另外还要多吃具有祛痰健脾、补肾养肺的食物，如枇杷、梨、莲子、百合、大枣、核桃等。

春天气候舒爽，是净化调理的最佳季节，也是肾功能不佳患者养肾与治疗的大好时机。此时如服用强肾配方与固肾药膳，对肾功能损害初期的疗效较高。在春季饮食上要以清淡甘味为主，可食用山竹、藕、黄瓜、香瓜等。而粥类饮食有滋阴养胃、清热润燥的作用，对阴虚内热体质者来说，可选大米粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥，切勿食用大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙食物。对于工作压力较大，或因心情不好而引发的胃部不适，则建议吃些木耳炒肉。

在春季里，肝阳上亢的人易头痛、眩晕，这就是传统医学中所说的“春气者诸病在头”。其饮食防治方法是：多吃香蕉、橘子。而饮食中缺少维生素C是引起“春困”的主要原因之一，如能在饮食上多吃胡萝卜、菜花、芹菜等富含维生素C的食物，则可解除、缓解令人疲倦的“春困”。另外春天气候由寒转暖，许多细菌、病毒活力增强，它们极易侵犯人体而导致众多疾病发生。如在饮食上能摄取足够的维生素C，具有一定抗病毒的作用。如能再多吃些菜花、卷心菜等富含维生素E的食物，可以大大提高人体的免疫能力。

《黄帝内经》曰：“此夏气之应，养长之道也，逆之则伤心。”根据顺应四时的养生法则，人在整个夏季的养生中要注重对心脏的养护，特别是要防止心脏“着凉”。因为在夏季人们喜爱吃冷的食物用来降温，这样就容易形成身体上的外热内冷。如果时间长了，很容易造成心脏“着凉”，这也是夏天人体易发生许多疾病的重要诱因。而防止心脏“着凉”最好的办法是多食生姜，民间谚语中“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”是有一定道理的。生姜是中药的一种，它的作用是驱寒，夏天人吃了过多冰冷的食物后，可通过生姜把体内的寒气驱出，从而可避免心脏“着凉”，起到保护身体健康的目的。

湿气是夏天的一大邪气，加上夏日脾胃功能低下，人们会经常感觉胃口不好并容易腹泻。所以应常服藿香、莲子、佩兰等健脾化湿之物以驱邪气。此外夏日因气温较高，人体心火旺盛，因此还要服用如菊花、薄荷、金银花、连翘、荷叶等具有清热解毒的药物来祛暑。而注重精神调摄也是夏季养生中的重点，保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热、火上加油。中医认为，夏天心火旺而肺金、肾水虚衰，故还要注意补养肺、肾之阴。可选枸杞子、生地、百合、桑葚、五味子服用，能防出汗太过而耗伤津气。

所谓冬病夏治，即是指夏天人体和外界阳气旺盛，如用内服中药并配合针位，可治疗冬季哮喘和鼻炎，故在夏季，一定要抓住这个大好时机。另外在夏三月中，人体的新陈代谢也显得非常旺盛，这本是好事，但如忽略了夏季养生要领，就可能变成坏事。夏天人的阳气虽足，却容易外泄。如夏天的特点是白天长，夜间短，很容易造成睡眠不足，所以午休就显得特别重要；夏天因天气热出汗较多，容易脱液，故会造成一定的心脏负担和肾脏压力，故补心和强肾就显得非常重要；夏季因细菌容易繁殖而造成腹泻、伤胃，故卫生和增强身体防御能力就会显得十分重要。

秋季天高气爽，气温逐渐降低，天气忽冷忽热，其特点是阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥、益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润、甘酸为大法。另外秋季空气干燥、湿度逐渐减少，因此，平时要多饮水以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂、邪火上侵；要多吃蔬菜、水果，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒之效；要多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻厚味。饮食上要尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。

在秋季，官多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴、毒滞体内，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人及体弱者尤要注意。秋季阴阳虽相对平衡，但燥是秋季的主气，肺易被燥所伤，进补时还应当采取平补、润补相结合的方法，以达养阴润肺之目的。所谓平补，就是选用寒温之性不明显的平性滋补品。而补肺润燥，则要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。一方面，可以直接补充人体的水分，以防止口唇开裂等气候干燥对人体所产生的直接伤害；另一方面，通过这些食物或药物补养肺阴，防止因机体在肺阴虚的基础上，再受燥邪影响产生疾病。

秋天每餐进食宜简不宜繁，还要注意食饮定时及定量。这是由于人体阳气及胃气在秋季开始衰弱，如每餐吃品种繁多，过量的食物不易消化，并容易导致胃病。另外在秋季饮食保健中，还应贯彻“少辛多酸”的原则以防肺气太过胜肝。因肺主辛味，肝主酸味，辛味能胜酸，故秋季要减辛以平肺气，增酸以助肝气。在饮食上可多食用糯米、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳、乳品等柔润食物，也可食用人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、宣肺化痰的保健中药制作的药膳。总之，秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉，要以不伤阳不耗阴为度。

冬季人体阳气内藏、阴精固守，是机体能量的蓄积阶段，也是饮食补养的最好季节。俗语说，“冬季进补，开春打虎”及“三九补一冬，来年无病痛”。此时人的皮肤致密出汗较少，摄入的营养物质也容易贮藏起来。此时进补，不但可为来年开春乃至全年的健康打下良好基础，另外还可提高机体的抗病能力。对一般人来说，可选食羊肉、狗肉、雀肉、桂圆肉等温肾壮阳的食物，而这些高热量的食物对虚寒者来讲尤其有益。需要注意的一点是：冬季饮食切忌寒凉食品，以免折伤元阳，“雪上加霜”。因此类食物属阴，易使人体阳气受损。

冬季养生宜多食小米热粥，因小米稀粥不但营养丰富，又能增加热量。此外，还可常食有养心除烦作用的小麦粥，益精养阴的芝麻粥，消食化痰的萝卜粥，养阴固精的胡桃粥，健脾养胃的茯苓粥，益气养阴的大枣粥等。在冬季对偏于阳虚的人来说，食补以羊、鸡肉等温热品为宜；对偏于气阴不足的人来讲，以食鸭肉、鹅肉为好。《随息居饮食谱》一书中日：“鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。”而对一般人来说，核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆，都是冬季不错的食疗补品。

冬季人体阳气收藏、气血趋向于里，水湿不易从体表外泄大部分化为水，下注到膀胱成为尿液。这样无形中就加重了肾脏的负担，因此冬季养生要注意肾的养护。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”，所以此时养肾至关重要。对于肾之阴精渐衰的老人，冬天可配食乌龟、甲鱼、枸杞等护阴之品，也可在医生的指导下，服些补药强肾。冬天肾的功能偏旺，故要少盐。如果此时再多吃一些成味食品，肾气会更旺，从而会极大地伤害心脏影响人体健康。因此，在冬天里要少食成味食品，多吃些苦味食物，以保心肾相交，使之肺气直达，固实肾气。

进补是为了调节身体的各种机能，使身体更加健康，但如果进补过偏，则补而成害。所以进补要补宜适度，适可而止。冬令进补的同时，还应坚持参加适当的体育运动，如散步、慢跑、跳舞、打球、跳绳、踢毽子等。这样可促进新陈代谢、加快全身血液循环、增强胃肠道对滋补品的消化吸收，使之能够被机体更好地利用，以达到补而受益的目的。俗话说：“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。”这说明冬季坚持适当的体育锻炼，非常有益于身体健康。

冬季气候寒冷，易导致人体气机、血运不畅，从而使许多旧病复发或加重，特别是那些严重威胁生命的疾病，如中风、脑出血、心肌梗死等，故患者应注意防寒保暖。俗话说：“寒从脚下生”，由于人的双脚远离心脏血液供应较少，加上脚的皮下脂肪薄保暖性差，所以冬天尤其要注意脚部的保暖。冬季天寒地冻，动植物多以冬眠状态以养精蓄锐，而人体也应该顺应自然界的特点，适当地减少活动，以免扰动阳气损耗阴精。所以传统养生学提出人们在冬季应早睡晚起，这样有利于阳气的潜藏和阴精的积蓄。

【编辑：迟吴】