优质鲜食玉铃铛枣及其丰产栽培技术

陈雷 刘付界 夏培兴

玉铃铛是阜阳市优良传统枣树品种之一，现存于阜阳市老庄镇青潭村。近年来，随着枣树种资资源的开发利用，该品种突出的鲜食特性为果树专家所关注，2003-2009年先后引种到合肥、宣城、芜湖繁昌等地试栽。结果表明，该品种遗传性状稳定，适应性和抗逆性强，丰产、稳产，经济性状优良，具有很强的市场竞争力和广阔的开发前景。当前，该枣树品种已成为当地的主栽品种，种植面积快速扩展，成为当地的支柱产业，促进了当地农村经济发展，加快了该市产业结构调整步伐。

1 品种主要性状

1.1 植物学特征

玉铃铛树冠圆锥形，树姿半开张，干性较强，骨干枝开张角度45°～75°，树势中庸、偏旺。主干和多年生枝灰褐色，主干表皮干枯坏死后裂纹呈条状且多，无横向裂纹切断，纵向裂纹开裂长度远大于宽度，不易削落。1年生枣头呈红褐色，枣头长度一般在60～120 cm，粗度在0.6 cm以上。枣头节间长度为6～10 cm。枣头蜡质中多，二次枝平均长度为30～50 cm，节数为8～15个，弯曲度小于15°。根蘖苗针刺较发达，一般长度为2.1～3.5 cm；嫁接苗针刺较短小，不发达，长约0.1～0.3 cm，易脱落。叶片浓绿色，表面平直，呈卵状披针形，叶尖钝尖。叶基偏斜，叶缘钝齿形。每花序着生花4～7朵，花蕾浅绿色，五棱形，花量中等，花朵为昼开型。每朵花着生雄蕊5个，萼片为黄绿色。

1.2 果实主要性状

果实圆形，中等大小，平均单果重19.85 g，最大单果重32.62 g，大小均匀整齐。完全成熟时果皮呈赭红色，果面光滑，皮薄，果点小、圆形、较密、不明显。果肩平圆，梗洼中深、小，果柄长0.18 cm，果顶平，柱头遗存。果核小、梭形，核内无种仁，平均单核重0.33 g。果肉绿白色，汁液多，肉质酥脆、细腻、无渣，风味浓甜，品质上等。可溶性固形物含量白熟期为28%，脆熟期为32%。可食率98%。

1.3 生长结果特性

玉铃铛枝条柔韧，生长势强。当年定植苗，若主干粗度不够往往因树冠浓密过重而易发生树干倾斜。栽植在肥沃地块的4年生枣树，树高可达4.5 m左右，干茎（60 cm处）6.76 cm，冠幅3.5 m×3.7 m。该品种花量中等，自花结实率为1.92%。若盛花初期采用喷施微肥结合环剥措施，可使自花结实率达到3.2%以上。

采用株行距1.0 m×3.0 m高密度方式栽植，苗木定植第2年，75%以上植株开始结果；第3年结果株率达95.3%，平均株产2.65 kg，最高株产3.79 kg，平均667 m²产588.3 kg 。无明显大小年现象。

1.4 物候期

玉铃铛在阜阳地区，3月25-28日开始萌动，3月31日至4月6日开始萌芽，4月中旬展叶。4月下旬现蕾，5月中下旬为盛花期，6月中下旬花期结束。8月中旬进入白熟期，8月下旬为脆熟期，9月上中旬为完熟期。果实发育期85～90 d。10下旬至11月初开始落叶。

1.5 适应性与抗逆性

玉铃铛适应性强，在安徽省试种区内均能正常生长结果，并表现出始果期早、果实品质优良、丰产稳产的优良性状；对土壤要求不严，抗旱耐涝性强，对炭疽病、枣缩果病抗性强，未发现感染枣疯病病株，在瘠薄山地和平原地栽培均表现适宜。

2 栽培技术

2.1 建园

选择土壤深厚肥沃、排灌方便、阳光充足的地块，同时要考虑便利有保鲜条件、靠近集中消费区。栽植密度株行距一般采用（2～3） m ×（3～4） m，也可以采用林农间作，株行距采用（2～4） m×（5～6） m，矮化密植园可加密到1 m×3 m。春秋季均可栽植。栽植前挖80～100 cm见方的定植穴，密植时可挖成栽植沟。每穴底可施50～80 kg有机肥，与表土充分拌匀后再回填表土、栽植苗木、踩实、浇水、覆土、盖地膜，保证苗木深度与苗期生长时基本一致。苗木栽植后，及时定干，定干高度为60～80 cm。

2.2 土肥水管理

苗木栽植后，要及时进行浇水、松土、除草，尽量缩短缓苗期。苗木成活后，要及时浇水施肥，促进苗木快速生长。前期以氮肥为主，8月份以后以磷钾肥为主。每年枣树落叶前后，在树冠垂直投影外围进行环状开沟施肥，沟宽40 cm、深30～40 cm，以有机肥为主，用量应占全年的50%～70%，施后浇水；生长季节，可分别在萌芽前、开花期、幼果期、白熟期前，结合浇水追施速效肥。每年结合施药，从展叶到果实采收，喷施3～5次叶面肥。幼果期以前和采收期以后，喷施0.3%～0.5%的尿素，促进开花坐果和叶片发育；果实发育的中后期，喷施0.1%～0.3%磷酸二氢钾、1.0%～2.0%过磷酸钙浸出液或3.0%～5.0%的草木灰浸出液，以提高果实品质。

2.3 整形修剪

枣树有很强的单轴延伸习性，栽植后应及时定干。定干高度一般距地面1 m左右，密植园可降低至0.8 m，枣粮间作的果园可提高到1.2～1.4 m 。定干高度以下留3～5节作为第1层主枝的整形带。定干时将整形带以上部分剪掉，同时将剪口下第1个二次枝剪掉，促使抽生健壮新枝作为中心主枝，其下2～4个二次枝留1～2节在芽眼向上的节位前剪掉，利用该枣股的主芽萌发枣头，培养成主枝。第2年，主干留50～70 cm剪截，各主枝根据生长状况，留30～50 cm短截。主枝角度过小时，可采取“撑、拉、拽”等措施进行调整。生长季节采取抹芽、疏除过密枣头、调整枝组方向和开张角度，对非延长枝摘心、拉枝等措施调节枣树生长状况。

2.4 提高坐果率

对枝条较为密集、直立的初果期树，采取花前拉枝、开张角度，控制其营养生长，促进开花坐果。枣园始花期，对当年萌生的枣头、二次枝、枣吊适时进行不同程度的摘心，可有效控制枣头的营养生长，促进花芽发育，减少落蕾、落花、落果，提高坐果率和果实品质。对生长健壮、肥水充足的幼旺树，可于始花期（枣吊30%左右的花开放）进行环剥（开甲）。在距地面20～30 cm处，剥除一整圈树皮，宽度4～7 mm。环剥部位，以后每年上移4～5 cm。枣树开花和幼果期，喷10～20 mg/L赤霉素或150～200 mg/L稀土1～2次，可大幅度提高坐果率。采收前1个月，喷施10～20 mg/L的萘乙酸可有效减轻采前落果。

另外，还应注意加强病虫害的防治。

第一作者简介：陈 雷（1970-），男，林业工程师，主要从事经济林课题研究和林业科技推广工作。

（收稿日期：2013-08-30）