图书餐厅的历史情怀

宋立鹏

老建筑往往更有味道。有时候，这个味道，从时间的隧道里悠悠然散发出来，芬香扑人，韵味隽永。有时候，这个味道，是后来人的重新打量，旧瓶装新酒，一样诱人。就像澳大利亚的老建筑，改造后之焕发出新的生命力，老建筑有了新时光。

澳大利亚的建筑群就像是一部小说，倒叙着历史插叙着现代，相较于中国的推倒重建，澳大利亚人更倾向于保护与再利用的结合。而矗立在澳大利亚码头的那些旧仓库、工厂改建后的高档住宅、餐厅和酒店更是旧城改造的典范，其中最著名的码头区就是：悉尼岩石区（The Rocks）、悉尼渥石湾（Walsh Bay）、墨尔本的维多利亚港区（Docklands）。

在澳大利亚，只要你稍加留意就不难在一砖一瓦间发现澳大利亚百年的历史风物。1788年库克船长带着第一批欧洲移民登陆悉尼港的海岸线，仍用众多铸铜小圆盘标注在悉尼的环形码头人行道，1844年他们的后代和新移民在此建造新码头的海岸线也被精心记录了下来。鼓励创新和重视历史是澳大利亚人的特色，相对于那些历史悠久的国家，澳大利亚人更珍惜历史。

随着时代的变迁， 人们越来越重视保护那些背后隐藏着一个国家历史的文化元素和宗教元素。但是，只保持那些宗教仪式往往是不够的，我们同时需要保护那些曾经举行过这些仪式的建筑。如今，去宗教建筑做这些仪式的人越来越少，宗教建筑的废弃现象也越来越普遍。这座老建筑原先是一座建于1908年的宗教建筑，后来到了二十世纪七十年代，变成了一座图书馆，从2009年到2011年几年间，业主Mario Kalpou与建筑设计师Hecker Guthrie一起工作将这座图书馆改陈成了一座位于澳大利亚悉尼市郊的餐厅。

人们或许会认为，经过了百年的风霜，变身为现代酒店的古老建筑肯定被打造一新，其实不然，百年建筑通常会被列入历史保护建筑，这要求接手方必须保证有不破坏历史建筑的前提才可做新装修。为了凸显自己的历史价值，有些经典建筑酒店还会“故意”留下百年前的印记。

餐厅的整体风格为简约的现代风，以黑白色调为主，通过造型简单的家具加以点缀，使得整个餐厅充满了现代工业风的感觉。为丰富餐厅的空间感和层次感，设计师在室内穿插了各种融会现代工业化和充满简约风的设计。例如在餐厅吧台的设计上，创新性地运用了钢架结构与玻璃的结合，无论从造型上还是材料的搭配上，都显得相得益彰，让置身餐厅的顾客丝毫不会感受到这是一个拥有100多年历史的老建筑。