DHI测定在湖北地区的应用

彭睿 付平

摘要：阐述了奶牛生产性能测定（DHI）的定义、限制条件、工艺流程等概况，并调查了DHI测定在湖北地区的应用情况，为提升湖北地区奶牛场生产管理水平提供了科学依据。

关键词：DHI测定；湖北；奶牛场；应用

中图分类号：S851.34 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2013）06-0072-02

DHI测定是世界上普遍采用的提高奶牛生产管理水平的测定技术，其通过个体奶牛生产性能数据测定和牛群基础数据的分析，对个体奶牛和牛群的生产和遗传性能进行综合评定，发现奶牛育种和生产管理上存在的问题，从而有针对性地提出解决办法，以提高奶牛的生产水平和养殖效益。

1 DHI测定体系的概况

1.1 DHI测定的定义

DHI是一套完整的奶牛生产记录体系，即通过测试奶牛的奶量、乳成分、体细胞数等并收集有关资料，经分析后形成的反映奶牛场配种、繁殖、饲养、疾病、生产性能等信息，围绕这些信息可以进行有序、高效的生产管理，亦可为奶牛场饲养管理提供依据。

1.2 DHI测定的限制条件

参测牧场应该按照中国奶业协会关于奶牛编号的统一规定对牛只进行标记，有完整的牛只标识（牛籍图和耳号）、系谱和繁殖情况记录。进行DHI测定前先要与DHI测试中心联系，将参测牛只的出生日期、父母亲号、外祖父母号及最近的分娩日期和留犊情况等信息寄到测试中心，以便及时输入电脑作好测试准备。

DHI测定牛为产后5 d至干乳这一阶段的泌乳牛，测试间隔时间为21～42 d，一个泌乳期进行9～10次测定。测定主要内容为日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖、体细胞数等，测试的内容可以根据生产实际作必要的增加，如可增加尿素氮的测定。

1.3 DHI测定的工艺流程

1.3.1 样品采集 泌乳牛在一个泌乳期中的产奶成绩是通过对其间隔一定天数的泌乳日产奶成绩的抽测估测而得到。这种对某个泌乳日的抽测，称为测定日。两个相邻测定日之间的间隔天数称为测定间隔。

泌乳期内每月采集一次，24 h按比例采样，1 d挤奶2～3次，按一定比例混合而成。如一天3次挤奶，则早中晚比例为4：3：3或3：3：3摄取，比例可因挤奶间隔而作调整。奶样总量至少30 mL，一般为40～50 mL，测定间隔一般为26～33 d，平均30 d测定一次。

1.3.2 样品测试 对样品进行成分测定和记录，测定项目包括乳成分含量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖、总固形物、体细胞数、尿素氮等。测定原理与方法为：乳成分测定是根据红外原理，根据各成分对红外线吸收程度不同而进行分析；体细胞测定是将奶样稀释，细胞核染色，然后通过电子显微镜自动计数而得。

1.3.3 数据处理 对测得的数据进行分析计算，内容包括：鉴定日的乳成分计算，包括脂蛋比、305 d的泌乳当量、高峰日、高峰产奶量、峰值比、持续力、体细胞（SCC）线性分析计算、体细胞（SCC）计算与奶损失等。

1.3.4 形成DHI报告 测定和计算后的数据要交由地区牛群改良协会或牛群改良协会认可的有关单位的数据处理中心，对数据进行分析处理形成报告，最后将有关信息反馈回牧场。

报告内容：DHI报告提供奶牛当月测定日的所有相关信息，有当天产奶量、乳脂率、乳蛋白率、体细胞数、奶损失、305 d预计产奶量和累计产奶量，有高峰天数，高峰产奶和上月信息追踪等。

1.4 DHI测定的作用和推广意义

DHI测定是一套完整的奶牛生产记录体系，可有效地改进奶牛的饲养管理，提高原料牛奶的质量，搞好奶牛的疾病防治工作，推进牛群的遗传改良。

通过测试每头泌乳牛的生产性能，使牧场管理建立在数据化、科学化的管理之上，大量有效数据资料的统计分析使得牧场的管理细化、高效，既掌握整体状况，又清楚个体水平，改变粗放型、经验型管理养牛模式。

DHI测定与奶牛育种密切相关，通过在全国推广DHI测试体系，结合后裔鉴定技术可以持续性提高整个国家的奶牛群品质，也有助于建立有效的奶牛育种与良种登记体系，可以缩短我国与发达国家乳业生产水平的差距。

2 DHI测定在湖北地区的应用

2.1 湖北地区DHI测定的现状

湖北地区DHI测定工作相对于天津、上海、北京等地区来说，开始的较晚。在2009年9月正式启动，于2010年开始实施DHI测定项目。

经过3年多的努力，参测奶牛数量快速增长，DHI测定工作在湖北省逐步推进。 截至2012年3 月底，参加生产性能测定的规模化奶牛场达到 17 个，其中包括 2个奶水牛养殖场， 参测奶牛场占全省规模化奶牛场（100 头以上）总数的 29%。参测奶牛场分布武汉、宜昌等8个地区（覆盖 12 个区县），占全省行政地区的60%。 截至2011年底，湖北省奶牛存栏约5.3 万头，参加生产性能测定的奶牛占湖北省奶牛存栏量的13%，占参测奶牛场奶牛存栏总量的75%。湖北省参测奶牛场中，90%的奶牛场利用体细胞数据，60%的奶牛场利用乳脂率、乳蛋白率和脂蛋比数据。通过监测和数据利用， 参测奶牛场体细胞数均有不同程度的下降，平均脂蛋比维持在正常范围（1.13～1.30）。

2.2 DHI测定在湖北地区奶牛业中的作用

2.2.1 促进奶牛场生产记录体系进一步完善 DHI测定工作的第一步就是要求待测牛场将奶牛的基础数据（系谱、出生日期、胎次、分娩日期、干奶日期等）上传到网络，督促了牛场统计奶牛的基本信息；另外每月采奶样送到测定中心，通过仪器分析得到的DHI报告里也包含大量的牛场信息：日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、体细胞数等。通过DHI测定牛场系谱档案和生产记录工作更加趋于完善，为奶牛的选育选配奠定了基础。

2.2.2 掌握牛场整体水平 通过分析DHI报告，可以获知整个牛场牛群体水平和个体水平两个方面的信息，反映了奶牛的饲养、生产、育种繁殖、疾病等各个情况，牛场管理者可利用这些信息来改善牛群的饲养管理，提高生产水平或者编制各月产奶计划和相应的管理措施。例如DHI报告中的测定日产奶量，通过计量每头牛的产奶量，区分高产与低产牛，进行分群饲养，依其高低给予不同的营养需要；测定日平均产奶量及产奶头数可用于衡量牛场的盈利水平。

2.2.3 改进饲养管理 DHI报告中的乳脂率、乳蛋白率、奶产量、日产奶量等都相应的反映了奶牛的营养状况，牛场生产管理人员利用这些信息可了解到牛只膘情、饲料组成等是否合理，经过比较找出原因从而加以改善。

例如乳脂率低可能是牛的瘤胃功能不好，代谢出现问题，饲料长短、组成等不合理。通过比较本月和上月奶量的变化，能够检查日粮配比是否合理，饲养管理是否得到改进。如果饲养管理有改进，日粮配方合理，本月奶量就会比上月奶量增加，否则就会下降。

2.2.4 指导牛群选育 奶牛场在进行选种过程中可依据每头牛的个体差异选择不同种公牛的精液，即参照DHI报告提供的数据，按照保留优点、改进缺陷的原则进行科学而合理的个体选配。根据个体产奶量、乳脂率、乳蛋白率的高低，选用不同的公牛进行选配。如乳脂率、乳蛋白率高，但产奶量较低的基础母牛，可选用乳脂率、乳蛋白率高且产奶量育种值高于该牛只的公牛配种；对乳脂率低的牛只，可选用乳脂率育种值高的公牛选配；乳蛋白低的，选用乳蛋白遗传育种值高的公牛选配等等。通过对个体牛只的选种选配，提高后代的质量，从而持续推进牛群的遗传改良效果。

2.2.5 监控隐性或营养性疾病 明显症状的疾病可以较容易发现，并及时治疗，但对于症状不明显的一些疾病如隐性乳房炎、隐性子宫内膜炎等较难及时发现，往往要等到这些疾病给生产带来很大的威胁后才能处理。DHI报告中提供的各泌乳月、各胎次的平均体细胞数（SCC）及其变化曲线能够预示隐性乳房炎。

另外分析DHI报告中乳脂率和乳蛋白率的关系即脂蛋比或者脂蛋白差可以判断牛群中是否发生慢性营养性疾病。如果奶牛的泌乳早期乳脂率特别高，可能表明着奶牛发生了酮病；如果泌乳中后期，大部分的牛只脂蛋白差小于0.4%，则可能发生了慢性瘤胃酸中毒。通过分析DHI报告可以找出牛群中可能患病的个体，经过相应的检查及早发现疾病及早治疗，或者尽早制定预防和保健措施，减少牛场的经济损失。

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3 目前湖北地区DHI测定存在的问题

3.1 奶牛场内记录的奶牛资料不全

部分牛场是按照自己的方法编的，没有根据中国奶业协会统一规定进行标识，在DHI测试中经常出现有样无编号，样品编号重复的情况，给测试工作带来较大的麻烦。关于奶牛的系谱资料，很多牛场记录不全面，不是无初生日期、无父无母就是无胎次等，DHI测定中心就无法为该牛场的奶牛群建立完整的档案资料。由于奶牛场奶牛的资料记录不全就会引起DHI测定记录无效，那么DHI报告就不能真实反应奶牛场的生产情况。所以参与DHI测定工作的牛场首要的就是要搞好该牛场奶牛资料的编制工作，一定要按照全国统一标准来做，使奶牛资料全面真实，才能保证DHI报告提供的信息真实可靠。

3.2 牛场管理人员或奶农对DHI测定认识不足

DHI测定工作对湖北奶牛业的发展和推动作用是非常显著的，但是牛群改良是一个长期的过程，着眼于短期效益或眼前利益则会影响DHI 测定工作的推广。湖北地区DHI测定工作开展比较晚，许多奶牛场管理者对其认识不足，尤其是对参加DHI 测定后会给自己的牛场带来什么样的变化认识不足，因此，湖北地区奶牛场首次进行DHI测定工作有一定的难度。测试中心的工作人员要多下奶牛场做宣传工作，将加入DHI测定后给奶牛场带来的好处讲解明白透彻，同时对于首次加入 DHI 测定的牛场要有一定的优惠政策，以利于DHI 测定的推广。

3.3 DHI报告对生产的指导作用不明显

目前，湖北地区奶牛场的生产管理者大多不会看DHI报告。DHI报告并不能一目了然的告知生产管理者这里或那里出现了问题，而是需要他们通过分析后才能了解自己牛场的生产现状。这里的“分析”要求生产管理者不仅要有扎实的专业理论知识，同时还要有长期从事DHI测定工作的丰富经验。对于湖北地区大多数奶牛场来说，DHI测定这方面的专业人才是很少的，所以就不会看DHI报告，相应的DHI报告对奶牛场的生产指导作用就不大。因此，奶牛场需要请专家解读DHI报告或者派场内专业技术人员去接受相关的培训，这样才能利用DHI报告反馈的信息指导生产。