厨房降降温

厨房里烟与火的气息已经够多了，使用一些浅淡而明亮的色彩，例如清凉的蓝色、自然的绿色、素净的白色等，既让厨房降降温度和火气，也不至于太过沉闷。大到墙壁、瓷砖，小到厨具、餐具，不妨多挑选些这样的颜色。

把厨房按清洗、准备、烹饪、食材储存和厨具摆放等功能划分开来，能提高下厨和收拾的效率。大夏天的，少待一分钟，就能省不少汗。

凌乱的台面最令人烦躁，收纳很有学问：常用的锅铲勺挂在墙壁上，拿取方便，节省空间；碗碟放在台面下的抽屉里，既能防尘，也不易摔坏……让厨具在挂壁、抽屉、上下橱柜、开放层架、瓶瓶罐罐中找到各自的归属。

通风少油烟

通风是个技术活，应该在厨房装修和翻新时请专业人员做好设计。另外，抽油烟机选择排风功能强劲的机型，安装高度一般不低于65厘米，经常清理网罩、叶轮和涡壳，不仅能带走更多的油烟，也能带走灶炉产生的高温。在烹饪前后各开启1-2分钟，也是小窍门。

冰箱里过期腐坏的食物、垃圾桶里的厨余，在高温天里不仅散发难闻的异味，还会招惹讨厌的害虫和细菌。定期清理冰箱，并且勤倒垃圾，别让高温成为滋生病害的温床。

在厨房窗台或者台面上摆放些绿色植物，净化这个小空间的空气的同时，也为它增添了一些清新自然的色彩和气息。如果喜欢园艺，还可以辟出一小块地方亲手栽种些蔬菜和香草，例如鸡毛菜、薄荷、迷迭香等，吃着自己种出来的蔬菜，既开心又安心。

杀手锏

风扇、空调吹起来。使用风扇成本较低，但是很可能让自己陷入火焰、油烟乱蹿的窘境，不过使用电磁炉可以解决这个问题；而市场上厨房专用的空调对油烟和排气都做了特殊处理，价格上能接受的话，一切就变得很简单了。

离火远一些。多做凉菜，凉拌的菜很少需要用火，做起来省时省力，吃起来也很清凉爽口。而其他菜则可以尽可能地使用电磁炉、电饭煲、微波炉、烤箱等电器，用电代替火来完成一部分烹饪工作。