沉到下面的是金子

艾科

“千淘万漉虽辛苦，淘尽狂沙始到金”。

凯特在美国餐饮业取得很大成功，他带着丰富的职场阅历和管理经验，来中国开拓市场，其目标是在五年之内，打造一个服务一流、菜系齐全、风味独特的餐饮连锁公司。为壮大队伍，广纳人才，他开出了优厚的条件招兵买马，承诺凡被公司正式录用的员工，除了享受法定的“五险一金”外，还有丰厚的季度奖金、年度奖金以及赴美培训深造的机会。招聘信息一发出，应聘者众多。

凯特从近400名应聘者中，遴选出20位进入试用期，他们当中有刚刚毕业、激情满怀的本科生、研究生，还有曾在餐饮行业有过工作经历的老员工。凯特对这些员工以前的种种辉煌全都视而不见，一视同仁地将他们分派到后厨，从事择菜、洗菜、切菜等诸如此类给厨师打下手的工作，烟熏火燎倒还罢了，时不时地还会遭到厨师们的一顿呵斥。一天下来，身上的油烟味洗都洗不掉，走到哪里都会被人嗅出来是在饭店工作的。

一周之后，这些新员工，非但没有得到提升，甚至连凯特的人影儿都不见了。群龙无首，有人开始消极怠工，有人受不了烟熏火燎，更有人展示着原本纤细的手掌上被菜刀磨出的老茧，叫苦不迭。有几位员工愤愤地说，这分明就是一家黑店，用试用期的幌子榨取咱们的劳动，咱们是来从事酒店管理工作的，不是给他们打杂的，不干了！

就这样，20位新招的员工中，堂而皇之地走了5人。凯特依然不见踪迹。

第二个月，人事主管通知剩余的15位新员工，全部到前厅从事服务员的工作，负责点菜、传菜、端茶倒水等。一听又是毫无水平的工作，又有3名员工不辞而别。十五天后，工作依然平淡枯燥，没有改观。一位从事后厨工作多年的员工，捧着鲜亮的厨师等级资格证书说，我堂堂一资历丰富的厨师，到哪里找不到好工作？不带这样忽悠人的，走，愿意跟我一起走的赶紧收拾行李，我带大家另谋出路！

如此一来，又有3位员工随之而去。有人猜疑，走了这几拨人，迫于压力，凯特定会出来给大家一个说法的，不然20位员工悉数散去，这个酒店还怎么运营？但凯特依然像人间蒸发了一般不见踪迹。

第三个月，大家开始按捺不住，联名要见凯特讨说法，“我们起初应聘的是管理岗位，不是来做服务员的！”人事主管出面解释说，凯特人在国外，无法同大家见面。当即，又有2人甩袖离去。

第三个月月底，凯特突然凌空而降。他在全体新员工会议上，拿出一大摞现金，优雅地说，恭喜你们6人通过了试用期！这是你们坚持到最后的新员工这个季度的奖金，每人5000元。还有，从明天开始，你们坚持到最后的这6位新员工，将正式走马上任，从事酒店管理岗位的工作，每月工资6000元，奖金额外计算，成绩突出者，一年之后，将赴美国培训深造。眾人惊叹不已。

谈起试用期，凯特笑言，餐饮业是事关食客健康安全的行业，不仅辛苦，还需要有吃苦的耐性和认真负责的精神。起初，我之所以让新员工从事厨师及服务员的工作，是想让你们知道，一个从事餐饮业管理岗位工作的人，如果连最基本的餐饮工作都做不了，那他还怎么称职？你们能坚持到最后，并且能把公司当成家一样来经营，难能可贵 ，这才是我们所需要培养的员工。