基于农户视角下的新疆红枣价格波动成因分析

晁伟鹏

摘要：通过对2003-2010年新疆红枣价格变化特征进行分析、评价，发现新疆现阶段红枣种植过程中值得关注的一些问题，全面分析了2011年红枣价格大幅下跌的成因，在此基础上提出应对新疆红枣价格出现较大幅度波动的对策。

关键词：红枣；价格；波动；成因分析

中图分类号：F323.7 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）07-1695-03

1 数据来源与相关说明

由于《新疆统计年鉴》等次料中没有全面的关于红枣的价格数据记录，所以收集权威的红枣价格数据成了本研究最大困难。因销售地点、风干的程度、等级、品种的不同红枣在价格上具有很大的差异，价格统计起来也非常困难，所以本文涉及的价格是基于农户视角下的出售价格，统计口径具有以下特征：第一，没有对果品进行等级分类的“通货”红枣；第二，果品在果树上流失水分至半干型；第三，剔除每年从10月初至11月下旬红枣在时间上的小范围价格波动；第四，通过实地调研采访枣农、团场职工获得第一手数据。

本研究中红枣价格的统计数据是没有附加任何加工成本和流通成本的初始价格，低于消费者在市场上的购买价格。

2 2003-2010年新疆红枣价格变动分析

2.1 红枣价格增长的总体趋势

自2003-2010年以来，红枣价格没有像其他农产品价格一样呈现上下起伏的变动模式[1-4]，而是一直呈现上升趋势（表1）。其中，2003-2008年价格上升的幅度每年都保持在2～3元/kg，2009年价格上升幅度增加，2010年的价格达到了新疆红枣历史的最高值35元/kg，直到2011年红枣的价格出现拐点，并且表现出较大的跌幅，平均价格下降了12元/kg。

2.2 红枣价格变动的特征分析

2.2.1 红枣价格增长模型回归分析 为了分析2003-2011年红枣价格的增长趋势，需要剔除2011年价格变化极值（同时也是价格变化出现拐点），采用软件SPSS 18.0分别对灰枣、骏枣的价格进行散点图分布考察，发现这两种红枣价格变动趋势都呈某种比较强的规律性，所以分别将红枣价格对时间序列进行二次函数、三次函数、幂函数、增长函数、指数函数回归，其中灰枣的价格曲线的三次函数拟合效果最好，骏枣的价格曲线的增长函数模型拟合度最高，由此将近8年新疆的红枣价格增长与时间的近似函数关系模型假设如下：

2.2.2 选取本期同比增长（下降）率指标测算新疆红枣的增长、下降幅度 选取本期同比增长（下降）率Prt=[（Pt-Pt-1）/Pt-1]×100%为指标，其中Pt为红枣本年价格，Pt-1为同期上年价格，如果计算值为正值，则称增长率；如果计算值为负值，则称下降率。2003年以来新疆红枣价格都呈上涨态势。具体分析结果如表2所示，红枣的年同比价格增长率均在6个百分点以上，其中灰枣的最高同比价格增长率出现在2010年，增长率高达25%，骏枣的最高同比价格增长率出现在2007年，增长率高至47.06%。通过7年价格的持续走高，直至2011年，灰枣、骏枣的价格急剧下降，幅度分别为-34.29%和-47.37%。

从图1可以看出，2003年以来，新疆的农产品生产价格指数和新疆种植业产品生产价格指数呈现明显的上下波动趋势；而灰枣、骏枣价格上涨在时间序列上一直表现为持续状态，没有与新疆农产品生产价格指数、新疆种植业产品价格指数保持同步波动，红枣价格的逐年上涨趋势明显高于农产品生产价格指数和种植业生产价格指数，这说明红枣价格的逐年上涨不完全是由生产资料价格上涨引起的。

3 2011年红枣价格出现拐点原因分析

3.1 红枣种植面积大幅度增加

2004-2011年，新疆的红枣种植面积一直呈上升趋势，从2004年显示的4.15万hm2上升到2010年的39.75万hm2，在短短的6年时间里，种植面积增长率高达858.52%，年平均增长幅度为143.08%。新增加的红枣面积主要来自两个方面，即棉花、香梨、苹果等农产品的种植面积减少和南疆沙漠荒地的大面积开发利用[7]。

3.2 红枣产量大幅度增加

红枣的产量这几年也在持续增长，从2004年的15 840 t到2010年的627 319 t，总产量增加了近40倍。产量增加除了与种植面积增加有关外，还与新疆红枣的育苗模式和建园模式有很大的关系，目前新增的枣园大都采用酸枣砧嫁接育苗的技术和矮化密植型的建园模式，这种模式在有利于果园管理和采摘的同时也大幅度提高了红枣的产量。

3.3 红枣深加工产业相对落后

目前新疆红枣的销售主要有3种产品形式，一是鲜枣的直接出售，二是将干枣进行初级加工产品，三是红枣深加工的相关产品。在哈密地区，红枣的加工已经初具规模，加工产品占整个地区红枣销售的20%，但是在新疆其他县市，基本以鲜销和制干为主，例如作为南疆的红枣主产区阿克苏虽然有大漠绿岛枣业公司、阿克苏天疆红枣业公司等农产品加工企业，但都是以制干为主，没有涉及深加工（表3）[8]。而在河北等其他产枣省份，相关加工产业已经具备一定的规模（表4）[8]。

由表3、表4可知，新疆红枣主要以出售初级产品为主，加工销售的比重很小，这是引起新疆红枣价格下滑和产品滞销的主要原因之一。

3.4 红枣具有较高的价格弹性

根据消费者的支付意愿，可以将农产品分为两类，一类如小麦、大米、棉花等跟消费者生活息息相关的生活必需品，这种农产品具有较低的价格弹性，价格的变化不会对这种农产品的消费量造成很大的影响；另一类像葡萄、菠萝、柚子、红枣等水果属于保健、休闲型农产品，相对前者就具有较高的价格弹性，随着红枣价格的持续不断上涨，引起了新疆红枣的供给量和消费量呈完全相反的两个方向变化，这将使新疆的红枣销售市场的形势更加严峻。

3.5 目前红枣价格具有很大的溢出效应

新疆红枣以其形大、核小、皮薄、果肉紧密、含糖率高的独特品质深受消费者喜爱，经过枣业公司初加工的产品到消费者市场销售价格已经很高，比如精品包装哈密大枣的市场价格达到90元/kg，一级灰枣市场价格170元/kg。面向消费者市场的出售价格不能真实反映果农种植成本，具有很高的品牌溢出效应。

4 政策建议

4.1 提升红枣的产业化经营水平，延长红枣种植的产业链

新疆应结合红枣种植的自然禀赋优势和规模优势，借全国19个省市对口支援新疆的大好时机，主动吸收外部资金和技术，充分利用好支援省份在食品加工产业方面的资源优势，大力发展红枣深加工产业，延伸红枣加工的产业链[9]，提高农产品的附加值，把新疆的农业优势转化为工业优势。

4.2 加快国内、国际两个市场的培育，大力建设营销渠道

结合新疆距离国内消费市场较远的实际情况，通过举办红枣节，借助各地农业博览会、电视媒体、网络媒体等平台，加大对新疆红枣的宣传力度，加强与国内果品批发市场、商场、超市的合作，缩短红枣生产与国内市场消费者的流通路径和流通环节，减少流通成本。同时，利用新疆得天独厚的地缘优势，充分挖掘中亚、西亚、南亚国家消费者对红枣的需求。

4.3 建立有效的农产品市场信息平台

新疆地处我国西北边陲，远离国内大市场，需要政府建立农产品信息系统，及时、准确向枣农提供关于红枣的产品需求、销售价格、市场变化、消费者反应等方面的市场信息，使农户及时、灵活地对外部环境做出反应，以降低由于农户与市场的信息不对称所带来的风险，实现红枣种植的经济效益和社会效益最大化。

4.4 加强地方、兵团政府对果农种植的合理规划

新疆具有自然禀赋优势，适合种植的农产品也比较丰富，各级政府应该充分利用和挖掘本行政区域资源优势和内在潜能，合理规划、统一布局，把新疆的红枣种植规划与区域土地资源、水资源、农业灌溉条件以及相对比较脆弱的生态环境结合起来，使新疆的特色农产品如棉花、水稻、哈密瓜、香梨、核桃等在既定的耕地面积上种植结构更加科学、合理。

参考文献：

[1] 王振之，韦韵琅，王永治.我国农产品价格改革的思考与对策[J]. 管理世界，1987（3）：14-24.

[2] 税尚楠.世界农产品价格波动的新态势：动因和趋势探讨[J].农业经济问题，2008（6）：14-19.

[3] 顾国达，方晨靓.中国农产品价格波动特征分析[J].中国农村经济，2010（6）：67-76.

[4] 胡冰川.消费价格指数、农产品价格与货币政策[J]. 中国农村经济，2010（12）：37-45.

[5] 薛 薇.统计分析与SPSS的应用[M]. 第二版.北京：中国人民大学出版社，2007.

[6] 新疆统计局.新疆统计年鉴（2004-2010）[M].北京：中国统计出版社，2004-2010.

[7] 牛 刚，范晓东.新疆农业用地市场研究[J]. 新疆农业大学学报，2000（1）：79-83.

[8] 刘孟军.中国枣产业发展报告[M].北京：中国林业出版社，2008.

[9] 孙兰凤.新疆特色林果产品基地建设的思考[J].新疆大学学报（哲学人文社会科学版），2008（2）：10-15.