寻找物美价廉的佳酿

艾哲庸

“花5，000或10，000人民币买到一瓶好酒，连呆子都办得到；少花很多钱但还是买到一瓶好酒，才称得上真功夫。”

盛极必衰遵循着最基本的自然界法则，经济也不例外。尽管中国坐拥全世界最稳定成长的经济体，近来成长却有渐缓的趋势，这促使我想要写一篇文章，来探讨购物合算之道。推荐超值佳酿前，我们先来看看葡萄酒世界中最常被提出的两个问题。

为什么有些葡萄酒这么贵？

有些葡萄酒比其它的贵是有它的道理的，生产一款极好的酒，需要的也是极好的原料、技术和更多的时间。原料当然是葡萄，依产区、葡萄园、产量的不同，葡萄的价格可能从每吨800到15，000美金部有。较廉价的酒是高产量葡萄的成品，而优质的酒产量就低了很多，最极端的例子就是世界上最有名也最昂贵的甜酒ChateaudYquem，一株葡萄藤大概只能生产一杯葡萄酒。

现代酿酒是一半的传统技艺，一半的科学技术。因此尖端科技与专门技术的采用也提高了葡萄酒的成本。此外，真正的优质酒或特优质酒部必须经过一段时间的陈年，最好的红酒使用新橡木桶的比例很高，而那些橡木桶，特别是法国橡木桶，要价可高达1，250姜金。我们也必须将陈年的时间成本纳入考虑，质地较佳的酒瓶、瓶塞、包装都会提高成本。最后，在不同产区、国家做生意的花费亦有不同，法国的所有费用，诸如劳工、土地、管理费用，都比智利的高。

比较贵的酒就比较好吗？

答案是肯定的，也是否定的。如同前面看到的，一流的产地、较低的产量、陈年、较好的科技与专门技术，都理所当然地会让产酒的质量变好，成本也变高；真正具争议的部分是管理，特别是营销，有些大型集团在营销与推广方面投入大量资源，势必增加酒的成本，但是这真的会让酒变好喝吗？来自同样优质的一级葡萄园和特级葡萄园，砸下重金推广的大香槟酒厂生产的酒，真的会比规模和名气较小的香槟酒厂生产的酒还好喝吗？答案常常都是否定的。

更具争议的部分是评分、主观意识、稀有性在葡萄酒价格上所起的作用。从历史角度看，Chateau Latour等世界级好酒会被尊为好酒是因为他们的好已经持续好几十年、甚至好几百年，这是大家绝对可以理解和接受的，但是那些由明星酒评与现代媒体炒作而一夕爆红的酒又如何？

过去10年间，某些葡萄酒款贵得离谱的价格已造成一股反动，一个新的葡萄酒术语也应运而生：诚实的。葡萄酒很诚实，是指它的性价比是合理的，它可能卖得很贵，也可能卖得很便宜，但是它会让你买得很值得。

最终只有你能决定一款酒是否诚实，而这表示你必须相信自己的味觉。不要被别人写的或说的东西所过度影响，也绝对不要只是因为一款酒很有名或很贵就把它买下来，那是预算很多的业余人士做的事；把一款酒买下来，理由应该是你了解、喜爱它本身的美好，还有它带给你的愉悦。以下是我建议在中国买得到的几款最诚实的酒款。

气泡葡萄酒

Wolf Blass Eaglehawk Cuvee Brut、意大利威尼托产区的BisolBel Star Prosecco和Zonin Sparkling Rose、西班牙的FreixenetCorton Rosado CAVA是市面上其中四款最合算的气泡酒。Wolf Blass酒庄的这款酒是黑皮诺和霞多丽的混酿酒，带有丰富的果味与良好的酸度；Bisol酒庄从16世纪就已经在酿酒，在波歇可产区拥有若干最棒的葡萄园，Bel Star是他们很迷人的入门款气泡酒；Zonin酒庄的这款粉红气泡酒是以马斯卡斯奈莱洛葡萄酿成，蕴含宜人的新鲜红色水果风味；Freixenet酒庄的粉红卡瓦酒长久以来都是我最爱的合算气泡酒之一，色泽艳丽，风味浓郁，酸度良好。只钟情于香槟的人可以试试（Gosset、Ayala、Bruno Paillard、Louis Dubrince等酒庄的酒，它们的年份香槟和无年份香槟往往胜过较贵的香槟。

非气泡葡萄酒

圣爱斯台夫产区的中级酒庄Meyney长久以来被许多葡萄酒专家选为高贵不贵的波尔多酒庄，招牌酒Chateau Meyney蕴含大量黑色水果与少许辛香料风味，以及丰富圆润的单宁；二军酒Prieur de Meyney也很合算。想要体验布根地美酒却又不想伤荷包就试试Montille酒庄的酒，虽然这个酒庄的酒不便宜，但它们在渥尔内与玻玛是最杰出也最时尚的。长期担任布根地葡萄酒大使的Hubert de Montille已将经营权与生产葡萄酒的责任交棒给他的儿子Etienne，而Etienne也很快地就在布根地崭露头角。相较于其它布根地精品酒款，Montileru酒庄的葡萄酒实在诚实 许多。

所以下回停滞不前的经济让你愁眉不展，而你又绝对需要一杯好酒的时候，只要想着一个词：诚实。苦日子更需要“诚实”。