艾福彪：金字塔下的蘑菇师

卢涵宇

记忆中，最是鲜美“外婆高汤”

艾福彪出生于河北涞水县，打小便是一个沉默的小孩，遇到他喜欢的东西，能一动不动地趴着研究许久。好动的小伙伴们开玩笑地叫他“石头”。

既然是“石头”，艾福彪顺理成章地喜欢那些还处于链条低端的植物。小时候，夏天常常一场大雨过后，乡下老房子屋后会迅速长满潮湿碧绿的苔藓。“石头”会拿着小玻璃瓶去细心收集苔藓，然后将它们小心翼翼地挂在自己床头，每天睁开眼就能看见苔藓慢慢生长。观察瓶中那些惊喜的小变化，是艾福彪童年最喜欢的游戏。

至于蘑菇，他更是喜欢得不得了。每到放假，艾福彪便跟着外婆家的表哥表姐一起当野孩子，钻进后山茂密树林，在灌木与落叶下发现“躲猫猫”的蘑菇。

那时，天蓝蓝的，草绿绿的，表姐大声唱着“采蘑菇的小姑娘，背着一个小竹筐”，艾福彪觉得这世上再没有什么劳动是比“采蘑菇”更美妙的了。每次，孩子们都会互相竞赛，看谁能采摘最多最漂亮的蘑菇。“石头”虽年纪小，却常常能拔得头筹。

当他和表哥表姐们抱着一大堆色彩艳丽的蘑菇回到家，外婆会从中挑选出无毒蘑菇，做一道鲜美的“蘑菇高汤”。那种美妙滋味，即使过去数年，每每回想，艾福彪还是会满足地咂咂嘴，意犹未尽地微笑：“外婆亲手烹制的蘑菇，是我小时候吃过的最美味的食物！”

长大后，这个与蘑菇有缘的孩子选读了微生物专业。毕业后，一次机缘巧合之下，他被一位蘑菇种植方面的专家杨教授看中，招为助手，从此开始正式接触蘑菇种植。作为真菌的一种，蘑菇其实也处于进化链条的低端，但它们可爱的外形，还有本身的繁殖特点，以及无毒蘑菇鲜美的口感和高营养价值，这一切都让艾福彪惊喜着迷。

之后他有机会到一家外资蘑菇企业，专门从事技术和管理工作，还被选派到日本学习蘑菇培养。

各种不习惯，仅仅是开始

如果有人问起艾福彪：你最感激的人是谁？他会毫不犹豫地回答“杨教授”。

艾福彪开玩笑说，如果当初不是杨教授选他当助手，他今天也许只是家乡小县城一个基层公务员，生命绝不会延伸到如此神秘而瑰丽的国境一—埃及。

从日本进修归来不久，艾福彪就被公司推荐去了金字塔下的美丽国度，成为中国援助埃及蘑菇项目的专家组成员之一。

这片神奇、富饶又古老的土地，让艾福彪以及同伴深深迷醉。然而很快，相对单调的工作就令专家们丧失了热情。每天除了种蘑菇，就是回住处，且收看的电视里没有中文频道，网络信号也很差，日子的单调让人情绪低落。

而且惯讲“民以食为天”的中国人，在饮食方面也遇到很大的问题。

给专家组做饭的是个地道埃及厨子，他提供给大家的主食是被称为“耶素”的面包，进餐时，和煮豆、白乳酪、汤一起食用。有些专家不习惯白乳酪和埃及汤的味道，央求厨子弄点米饭吃，厨子老大不高兴地照办了。但第二天，摆在他们面前的米饭竟然咸得要死！厨子耸耸肩膀：“米饭加盐，这可是埃及的地道吃法！”

艾福彪其实也觉得埃及菜不好吃，厨子每次端来的甜食，他都要像吞药一般闭着眼吞下去。但在他心中，种植蘑菇是最重要的，艾福彪很清楚像他这样的蘑菇工程师，国内并不稀缺，埃及却是物以稀为贵。埃及更能为他的蘑菇事业提供较好的研究平台，所以当别的专家打退堂鼓时，他咬牙坚持留了下来。

与工人斗智斗勇，其乐无穷

蘑菇援助项目结束后，艾福彪在埃及一家蘑菇农场找到了工作，担任蘑菇总工程师。刚到农场时，老板还未准备好他的单人房间，他只能和工人住在一起。埃及早晚温差大，中午的太阳，能将人活生生烤成“人干”。艾福彪受不了要冲凉，与他同住的工人觉得很奇怪，他们认为洗澡是吃力不讨好的事，还不如睡大觉。

艾福彪能忍受工人不爱洗澡，同住一屋会散发浓浓异味，但他无论如何也忍受不了有个懒得出奇的工人，晚上竟然不去院里的洗手间，而是在墙角“方便”！艾福彪很气恼这种不文明的行为，当他新官上任正式管理手下工人时，对他们提出的第一个要求，就是培养良好的卫生习惯。

艾福彪笑言管理埃及工人的过程就是斗智斗勇的过程。因为和国内相比，埃及工人最大的特点就是时间观念不强，欠缺责任感，效率不高。有的工人甚至一领完薪水就人间蒸发了，过了好几个月，像没事人一样回来，又请求艾福彪给他原先的工作机会。

以前遇到这种情况，艾福彪都只能苦笑。后来艾福彪慢慢琢磨出自己的一套管理经验。比如他给工人开比工资高一倍的“全勤奖”，慢慢纠正了工人的懒散问题。那些特别有责任感的工人，艾福彪还会小小地“行贿”，托国内朋友寄来大包清凉油，当作礼物送给他们。

工人收到这么实惠又贴心的小礼物，高兴得嘴都合不拢，慢慢就认可了艾福彪的管理。

种蘑菇的小快乐，他人不懂

艾福彪儿时的好朋友曾对他的选择感到不解，他觉得埃及那种地方，去旅游一趟就罢了，何必在人生地不熟之境筑造自己的事业王国呢？

艾福彪并不讳言做“蘑菇王”是寂寞而枯燥的工作，但因为热爱，自然会享受到外人不知的诸多愉快。特别是遇到的各种技术难题一一得到化解时，他更能体会到充盈的满足感。

就说一开始试种平菇，由于当地榨油工艺与我国不同，埃及没有可用于蘑菇栽培的最佳原料——棉籽壳。艾福彪想了很多种栽培原料，试来试去都不满意，平菇种植计划一度搁浅，令他茶饭不思，那段时间苦闷得冒出不少白头发。

那天，休息时有个工人在啃玉米，啃完了随手一扔，正在苦思冥想的艾福彪差点踩上去摔个跟斗。他忽然眼前一亮：玉米芯不也含有棉籽壳所具有的木质素和纤维素吗？有了它，平菇培养所需的营养物质就有啦！

真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫啊！这个发现足足让艾福彪开心了两天。

艾福彪的朋友曾开玩笑说：蘑菇才是福彪的真命天女！不错，即便休息日，艾福彪也不能完全放低自己的“蘑菇情缘”。他会将照相机与一堆瓶瓶罐罐塞进背包，兴致勃勃地去野外寻找“爱人”。

每次看到五颜六色的美丽蘑菇，艾福彪就像青春少年初遇漂亮姑娘，兴奋得手舞足蹈，赶紧用镜头记录“蘑菇爱人的倩影。若是“佳人初遇”，那就更能令他激动了。那些瓶瓶罐罐便是他用来“金屋藏娇”的最好器具。他会马上用组织分离或孢子分离的技术手段，将这些可爱的小东西采集回去，再想方设法地培养出来。

一旦培养成功，艾福彪就快乐得无以复加，那种从内而外洋溢的兴奋和满足，令走过的人都忍不住被感染。

比“黄药师”更酷的艾药师

爱蘑菇爱到这种地步，有点小偏执是不是？会不会让你想起金庸笔下的黄药师？艾福彪的专注与执着和黄药师有几分相似，这也难怪朋友们要戏称他为“艾药师”了。

不过这“艾药师”，还真不是徒有虚名的。

小时候，外婆仔细从孩子们采摘的蘑菇中选出那些艳丽妖冶的给艾福彪看：“路边的野花不要随便采，路边的野蘑菇更不要随便吃哦！”

外婆的话，一直烙在记忆里，但有时他也会忍不住诱惑，去当尝百草的神农，试吃他新发现的蘑菇，但他很谨慎，一来二去，艾福彪掌握了不少解蘑菇毒的方法。一次，艾福彪有个埃及朋友因为误食了一种毒蘑菇，生命垂危，连医生都束手无策。幸亏艾福彪及时配药，才将朋友从鬼门关拉了回来。从此艾福彪的“艾药师”名号被朋友叫得心悦诚服。

因为懂得蘑菇的“个性”，艾福彪自然晓得在避开那些毒蘑菇之外，还有许多蘑菇是无毒并极有营养的，作为食补材料，既性质温和又高纤维，实在是餐桌上不可缺少的“素中之王”。

艾福彪有朋友生病住院，他就变着花样给他做“蘑菇大餐”，鸡腿菇炖瘦肉、香菇烧鸡、榛蘑乳鸽汤……在鲜美的蘑菇汤水滋润中，那位朋友被养得白白胖胖身体健壮。

艾福彪深知食用蘑菇的妙处，他有一个宏伟心愿，便是让自己种植的蘑菇成为“大众菜肴”，让埃及人都能吃得上。

要知道，在埃及，蘑菇可不算“平民”，售价不菲，只有富人或外国人的餐桌上才消费得起。很多人别说吃蘑菇，可能连见都没见过蘑菇长什么样子。

艾福彪期待通过自己的努力种植和推广，总有一天，随便推开一家普通埃及人的房门，就能看到他们餐桌上也摆着一碗热腾腾香喷喷的蘑菇汤。

这是他质朴的心愿，也是他一直努力的方向。祝福他吧，愿所有坚持都有收获。