金誉包装：安全、功能两手抓

如果将食品作为一个整体，探讨其包装的特殊性所在，我认为主要体现在两大方面，一个是安全性，另一个是功能性。金誉包装集中国安全功能性软包装材料的研发中心、河南省功能性包装材料与工厂技术研究中心等众多职责于一身，一直在朝着这两个方向努力。

安全为本

现在很多食品包装采用的都是多层复合软包装材料，安全性能的高低主要由印刷、复合等工序决定。

复合软包装在生产过程中面临的第一个不安全因素来自印刷环节。目前复合软包装大多采用凹印工艺，使用的是溶剂型油墨，最大的安全隐患是有机溶剂的残留和超标。第二个不安全因素来自干式复合工艺中使用的胶黏剂，溶剂型胶黏剂同样存在残留问题。

要保证复合软包装的安全性，最治本的方法就是在印刷及复合环节采用无溶剂产品。

2011年底，我们公司研发的“复合薄膜用JY-I型无溶剂聚氨酯胶黏剂”项目顺利通过成果鉴定，该胶黏剂的工艺适应性良好，用其制备的多种复合薄膜的初粘力、剥离强度均十分理想，且成本较低，在复合阶段没有任何残留溶剂产生，有利于环境保护和操作工人的身体健康。我们曾经测算过，如果企业应用400吨JY-Ⅰ型无溶剂聚氨酯胶黏剂，可替代约620吨溶剂型聚氨酯胶黏剂，每年可减少消耗有机溶剂约1200吨。

除无溶剂胶黏剂外，在金誉包装，无溶剂油墨的研发也在紧锣密鼓地进行中。我们希望通过在无溶剂产品研发方面的努力，为食品包装的安全性再添一层保障。

功能求新

食品软包装的功能性主要是通过基膜材料来实现的。总体来说，如下三个方面是功能性食品包装的主要研发方向。

首先是食品包装对光、水、氧气等环境因素的高阻隔功能。第二个研发方向是食品包装的抗菌功能。食品、农副产品的生产和储运环境中充斥着大量细菌、霉菌，如果包装材料不具备较好的抗菌功能，就会影响食品的保质期。现在很多食品中都会添加防腐剂，目的就是为了防止食品腐烂变质，延长保质期。如果食品包装本身具有抗菌功能，就可以少加甚至不加防腐剂。另外，自选超市中的很多食品在陈列、展示的过程中会与不同的人发生接触，如果包装不具备抗菌功能的话，很容易造成人与人、人与物、物与物之间的交叉感染，加速疾病的传播。

食品包装的第三个功能性研究方向，是选择性透过功能，有个形象的说法是“会呼吸的包装材料”，即包装材料会有选择性地透过某些气体，阻隔另外一些气体，以达到保鲜、防腐的功能。举个简单的例子，香蕉是热带水果，在南方吃到的香蕉和在北方吃到的口感很不一样。在南方，我们一般是等香蕉熟透了再吃，而由于担心香蕉在运输过程中发生腐坏，一般都是在其没成熟的时候就运往北方了，因此在北方很难吃到“熟得刚刚好”的香蕉，不是未熟就是熟过了。如果我们选用了选择性透过功能的包装材料，能及时将乙烯等加速香蕉熟化的气体排出包装，就能有效延长香蕉的保质期。

上述三大功能，是许多食品包装企业正在技术攻坚的方向。总体来看，现在许多食品包装企业都能生产具备抗菌功能的包装材料，但这些材料还存在着一定的缺陷，主要表现为不具备清洁性和安全性。因为这类抗菌材料大多是把小分子抗菌剂添加到塑料制品里，虽然具有抗菌功能，但小分子抗菌剂容易迁移，对食品造成污染。为了解决这个问题，金誉包装正在研究一种“长效安全型/清洁型抗菌包装材料”，目前已经取得了一些基本成果，希望以后可以投入生产，运用到我们的包装产品上。

选择性透过功能也非常关键。但我们要针对不同的食品或农副产品的特性，研究不同选择性透过功能的包装材料，就必须要研究这些产品在储运过程中的生理变化特征，所以研发难度还是相当大的。我们公司现在正在研究针对大米的选择性透过包装材料。

在开发食品包装的功能性方面，我认为还是大有可为的，但这不是一个企业、两个企业就能完成的事情。比如说，选择性透过功能的包装材料就不可能是通用型的，不同的产品需要不同的材料。我们希望能有更多的食品包装企业重视研发，共同投入到功能性包装的研究和生产工作中来。