小心全素饮食伤了骨头

朱小刚

65岁戴先生8个月前出现胸背部疼痛，4个月前，疼痛越来越重，胸廓渐渐隆起而且开始驼背，身高也由1.74米缩到1.4米多，最后因多发性胸腰椎和肋骨骨折压迫胸腔和腹腔，导致感染死亡。

江苏省人民医院内分泌科何畏主任医师介绍，是严重的骨质疏松要了戴先生的命。

何畏主任说，导致骨质疏松的原因很多，钙的缺乏是被大家公认的因素，维生素D的不足也很重要。钙是人体需要最多的矿物质，占骨骼净重的20%。骨是钙的主要储存场所，当食物中摄入的钙比较少时，就需要动用人体最大的钙库——骨骼中的钙，长此以往骨骼中的钙就丢失了。当膳食中钙摄入增加时，就会重新形成新的骨质，建立钙的储备。

18～50岁的成年人需要每天800mg的元素钙，老年人则每天需要1000mg的元素钙，而中国人的膳食每日元素钙的摄入在400mg，所以补充钙就变得非常重要。据了解，戴先生平时不吃荤，甚至锅烧过荤菜后，这口锅他就不用了。荤菜如肉蛋等，是优质蛋白，而蛋白也是骨结构的重要组成成分。何畏主任提醒，骨质疏松症给患者生活带来极大的不便和痛苦，治疗收效很慢，一旦骨折又可危及生命，因此，要特别注意三级预防。

一级预防：应从儿童、青少年做起，如注意合理膳食营养，多食用如鱼、虾、虾皮、海带、牛奶、乳制品、鸡蛋、豆类、精杂粮、芝麻、瓜子、绿叶蔬菜等。坚持科学的生活方式，如坚持体育锻炼，多接受日光浴，不吸烟、不饮酒、少喝咖啡、浓茶及碳酸饮料，尽可能保存体内钙质，丰富钙库，将骨峰值提高到最大值是预防生命后期骨质疏松症的最佳措施。

二级预防：人到中年，尤其是妇女绝经后，骨丢失量加大。此时期应每年进行一次骨密度检查，对骨量快速减少的人群，应及早采取防治对策。

三级预防：对退行性骨质疏松症患者应积极进行抑制骨吸收，促进骨形成等药物治疗，还应加强防摔、防碰、防绊、防颠等措施。对中老年骨折患者应积极手术，实行坚强内固定，早期活动，提高免疫功能及整体素质等综合治疗。

（摘自《扬子晚报》）