“纯天然”多是炒概念

江大红 陈一鸣

在大部分广告中，“纯天然”和“更健康”两个词总是会连在一起用，而人们也似乎已经接受了这种说法。英国专业市场调研公司英敏特发布的“中国食品安全消费者生活方式报告”显示，尽管中国产品经常被曝出包装上的宣传名不副实，但仍有87%的人愿意花高价购买标有“纯天然”等字样的食品。所谓的“纯天然”到底有什么特别？

标上“纯天然”，售价可翻倍

在沃尔玛、华润万家、京客隆这样的连锁大超市，包装上印有“纯天然”或“天然”字样的食品并不少见；还有部分食品通过标注“天然纯正”、“散养”、“生态养殖”等字样，向消费者传递着它们很“天然”的信息。

“天然”食品主要分为三类：

第一类是肉蛋类，常使用“散养”等字样宣传。在沃尔玛超市的冷冻区，某获得绿色认证的品牌猪肉上面标注着“纯粮喂养”、“健康成长”，其大棒骨的售价为每公斤56元，几乎比普通大棒骨翻了一倍；另一个标注“长白山散养、无药残激素、低胆固醇、生长期一年”的品牌猪前腿肉，售价更是高达每公斤85.5元。

第二类是加工后的农副产品，如草莓干、苏打饼。有一款来自台湾的“天然苏打饼”，仅160克售价就超过20元。另一种价格不菲的草莓干，宣称“天然纯正”，但配料表却显示，其含有白砂糖及胭脂红等5种添加剂。

第三类是果蔬，会直接打上“纯天然”的标签。比如“纯天然”的赣南橙号称自己不催熟、不打蜡，每斤售价比普通赣南橙贵1/5左右。

“纯天然”到底是什么概念

“天然”无疑是个很讨消费者喜欢的概念，然而，国家食物与营养咨询委员会委员、中国食品工业协会原秘书长黄圣明教授和中国农业大学食品学院副教授范志红却都表示，据他们所知，国内并没有“纯天然”、“天然”的定义。在范志红看来，“天然”本身不是坏事，只是这个词正在被滥用。现在，“天然”更像是商家用来吸引消费者的概念，有点“不用白不用”的意思。

范志红说，“天然”至少应该意味着食品是天然状态，这些食物在树上、土里长成什么样就该保持什么样，没有经过加工或加工程序非常少。可让她觉得不可思议的是，竟然曾有薯片也标着“天然”。薯片和土豆在外观、口感、营养价值上差异实在太大了，到底“天然”在哪里？

事实上，在日本和美国，根本就没有“纯天然”这个概念。日本相对“天然”的产品可被标为“无添加食品”，这样的商品必须保证原料既不施化肥，又不打农药，产量非常有限。在大小超市，甚至网络上都很少见到，且价格极高。比如，一种自称用50年前的方法种植出来的黄豆，再通过无添加方法被加工成大酱后，售价高达每公斤2800日元，而普通超市的大酱每公斤只卖400日元左右。

在美国，受欢迎的是有机食品，因为这些食品不打农药、不施杀虫剂和工业肥料。美国有机贸易协会公布的《2013年美国家庭有机食品态度和信任研究》显示，目前已有81%的美国家庭时常购买有机食品，而其中以有机食品为消费主体的家庭数量正在稳步上升，显示消费者对有机产品的兴趣日益浓厚。

天然、有机、散养的就健康吗

虽然不少国内商家在宣传时，也会混淆“天然”和“有机”的概念，但范志红表示，这两者是不同的。《有机产品认证管理办法》第三十一条规定，没有取得有机认证的产品，不得标识“纯天然”，但该办法中对“纯天然”、“原生态”之类词汇也无定义。而且，有机食品、绿色食品中也有加工食品，所以获得认证的有机食品并不能百分之百保留食品的“天然”健康性质。

其他一些用“散养”、“生态养殖”等字眼变相宣传“天然”的食品，也未必更安全、营养。虽然散养鸡鸭的食物来源更丰富，但同样存在被病毒、病菌感染的风险，因为自然界中有很多天然的有毒植物、有毒菌类，而且随意“溜达”的动物更容易接触环境污染和农田里的农药。

“总之，使用‘天然之类宣传语的食品并不能和安全、营养画等号，野生的也不一定更安全。养殖方式不是最重要的，关键要看里面的污染物有没有超标，相关营养素含量是多少等。”范志红补充说。

（摘自《襄阳晚报》）