B族维生素“8兄弟”

秦黄英

B族维生素都是水溶性维生素，它们协同作用，可以帮助维持心脏、神经系统功能，维持消化系统及皮肤的健康，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生），参与能量代谢，增进免疫系统功能。B族维生素的作用是相辅相成的，单独摄取任何一种或其中之数种，只会增加其他未补充者的需要量，使摄取不足的部分因为缺乏而造成身体异常。所以B族维生素必须同时发挥作用，这种现象叫B族维生素融合作用。

在这个过程中，常见的8种B族维生素的功效各有不同——

维生素B1 是糖代谢中辅羧酶的重要组成成分，主要维持碳水化合物的正常代谢，促进血液循环，辅助盐酸制造，血流形成。维生素B1对能量代谢、生长、食欲、学习能力均起着积极的作用；它有助于人体感知，能使脑功能发挥到最佳状态；还能帮助人体抵抗衰老及烟酒对人体的不利影响。

维生素B2 可缓解眼睛疲劳，预防白内障；辅助糖类、脂肪、蛋白质代谢；与维生素A合用时，可以维持和改善呼吸道黏膜的功能；帮助身体组织如皮肤、指甲、头发利用氧气，去除头皮屑，及协助铁的吸收。

维生素B3（烟酸） 主要参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。烟酸可改善血液循环、降低胆固醇、提高记忆力，对于精神分裂症、心理疾病的治疗也有帮助。

维生素B5 （泛酸） 具有生成抗体的功能，参与肾上腺、激素的制造及抗体的形成；并协助维生素的利用，糖类、脂肪、蛋白质能量的转化；有利于神经递质，同时也是辅酶的重要组成元素。可消除紧张、增强体力、防止某些形式贫血出现、维持消化道正常功能。

维生素B6 是机体中很多酶系统的辅酶，参与多种物质的代谢；有利于盐酸合成及脂肪、蛋白质的吸收，协助维持身体内钠钾平衡，促进红细胞的形成；另外，维生素B6还有利于解决体内水分滞留带来的不便，帮助脑和免疫系统发挥正常的生理机能，同时具有抑制呕吐、促进发育等功能。

维生素B7（生物素） 在肝、肾、酵母、牛乳中含量较多，是生物体固定二氧化碳的重要因素。在脂肪合成、糖质新生等生化反应途径中，维生素B7扮演重要角色，其容易同鸡蛋白中一种蛋白质结合，大量食用生蛋白可阻碍生物素的吸收导致生物素缺乏，引发脱毛、体重减轻、皮炎等。

维生素B9（叶酸） 叶酸参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成，参与氨基酸代谢，以及血红蛋白和甲基化合物如肾上腺素、胆碱、肌酸等的合成。人体缺乏叶酸会引起巨红细胞贫血、舌炎和腹泻，造成新生儿生长不良。叶酸缺乏还可导致儿童神经管畸形、心血管疾病和癌症的发生。

维生素B12（钴胺素） 是人体内唯一含金属的维生素。可协助叶酸调节红细胞的生成并有利于铁的利用；有助于防止神经损伤，维持生育能力，促进正常的生长发育，及防止神经脱髓鞘的作用；消化机能的正常，食物的消化和蛋白质的合成，及脂肪和糖类的代谢均需要维生素B12。

B族维生素能溶于水，因此很容易被机体代谢，在体内几乎无法长时间蓄积，必须每日补充。B族维生素主要通过汗液和尿液排泄，夏天喝水、流汗和排尿都增多，更容易缺乏B族维生素，需要注意补充。