塑料制品的科学打开方式

罗大木

塑料制品因其轻便、柔韧、耐用、防水、耐腐蚀的特性，成为我们生活中必不可少的伴侣。可是其使用也有很多讲究，如果使用不当，经年累月下来会对健康造成危害。

场景1：

人生的茶几上摆满了塑料餐具

精打细算的亚梅刚刚拿到了新房的钥匙，开始置办家具和生活用品。在超市里，她被眼前琳琅满目的餐具迷花了眼。骨瓷的餐具她喜欢，珐琅瓷的餐具她也喜欢，经典朴素的青花瓷餐具她更是爱不释手。可是价格标签上的数字却让她打起退堂鼓：“一个六件套的青花瓷碗，送一个汤匙，就要300多。即便是散件，一个花碗便宜的也要十来块。”她刚才还欢呼雀跃的心情好似被泼了一盆冷水。

这时她发现另一个柜子里的餐具也同样精美，但是价格却低得多。她仔细一端详，原来这个货柜里摆放的是塑料餐具。同样精美的外观，价钱却实惠得多，于是她毫不犹豫选了塑料餐具。

这时亚梅的先生从家电区逛过来，看清楚购物车里满是塑料餐具时他皱起了眉头，对亚梅说：“怎么都是塑料餐具呢？这些东西都是有毒的。要是再盛一些热的东西，毒性更大！别省这个钱，买一点好的！”

实际上，亚梅先生的担心不无道理。纯天然的塑料在自然界中的存在量极少，而且我们多叫它“虫胶”或者“松香”，和现代意义上的塑料有天壤之别。我们现在所说的塑料是一种人工合成的高分子化合物，在自然界中并不存在。人们为了改善生活，生产企业为了降低成本，才广泛使用起塑料来。在塑料生产的过程中，很有可能混入一些我们不知道的杂质，这些杂质被封锁进塑料分子形成的空间里。塑料制品作为居家常用的餐具，很有可能因为受热或者受酸碱腐蚀释出这些有毒物质，给我们的健康带来长期的损害。

如果图便宜，买到山寨小厂生产的塑料制品，那么可能连原料都不能保证无毒无害，更别说在生产过程中混入的杂质了。所以，赶紧停用家里的塑料餐具吧。

场景2：

我天天用塑料袋打包吃的

在南方，最常吃的“非正常午餐”就是米粉了。一碗酸甜清爽的凉拌粉最能打开炎炎夏日里那昏昏欲睡的胃口，一碗热气腾腾、汤面上漂浮着一层厚厚红油的螺蛳粉让人食指大动。还在念大学的张雷同学似乎爱上了这种“非正常”的午餐，入夏以来每天中午一下课，就直接冲到校门口旁边的粉店里，对着老板大喊：“三两螺蛳粉，打包！”

很快，老板将滚烫的螺蛳粉连汤带粉倒进已经套在碗上的塑料袋里，拎起来打了一个结就递给张雷。张雷提着粉就往寝室里赶。结果他在路上碰到了化学系的学姐：“张雷，你怎么还在用塑料袋打包粉啊！”

“天气太热，打包回寝室吹着风扇吃！”“这样很不好啊，塑料袋打包这么烫的东西很容易释放出不好的东西的。而且你这是螺蛳粉吧？这么油腻的东西，有毒物质更加容易溶解在汤里了……”“学姐我赶时间，下次再听你说啊……”说完张雷赶紧跑了。

其实学姐的啰嗦是很有必要的。食品塑料袋多为聚乙烯薄膜制成，这种薄膜无毒，所以可用于盛装食品。还有一种薄膜是聚氯乙烯，聚氯乙烯虽然本身无毒，但根据薄膜的用途而加入的添加剂往往是对人体有害的物质，具有一定的毒性。

其实真正的危险并非来自塑料袋的原料，而是来自不规范的店家和塑料袋生产厂家。好的食品用塑料袋价格不菲，在超市里需要付费购买。几块钱一碗的米粉，不良店家为了节约成本，自然会选择价格低廉非食品专用塑料袋打包。直接将滚烫的食物放入这种袋中会造成非常不好的后果。

再加上张雷打包的螺蛳粉有一层厚厚的油漂浮在表面。塑料制品生产过程中添加的物质不少都是有机物，非常容易溶解在油中，食用后被人体吸收，长期下去对健康必然造成危害。

如果需要打包食物，最好购买安全的餐具盒，而非店家提供的三无产品。尽量不要打包高温重油的食品，毕竟“和嘴有关的东西，再怎么讲究也不为过”！

场景3：

汽车后备箱里的水，最好还是不要

王总喜欢开着他的越野车、背着他心爱的相机去各地摄影采风。不论是炎炎夏日还是数九寒冬，只要公司里的事情安排妥当，他都会给自己放一个假，消失在人们艳羡的目光里。

出门越野采风，各种生活保障品必须齐全，饮用水更是必不可少。可是他现在却敞着后备箱，盯着眼前那两大箱瓶装纯净水皱眉头。因为他刚收到同事的邮件，上面说：“不要喝留放在汽车里的瓶装水！热能和塑胶瓶子相遇就会产生化学物质，危害人的健康！”还有朋友说瓶装水放置在高温的汽车中，塑料瓶会析出导致乳腺癌或其他疾病的化学物质。王总怎么也没想到自己的车里竟然存在着健康隐患。看着和他一起出入各个风景区的两箱水，踌躇着是丢还是留。

如果参照我们上面所说的两个场景，王总的车后备箱里的水的确是该丢。因为在夏天，车内局部温度有时候甚至能够达到70°C，在这种高温下，又是长期存放，装水的塑料瓶的确会有析出有毒物质的隐患。可是对这种说法，国际瓶装水协会（IBWA）和美国食品和药物管理局（FDA）却发表过相应的声明，解释了瓶装水容器在多种环境条件下都是安全的，至于“放置在高温的汽车中会析出导致乳腺癌或其他疾病的化学物质”的说法并没有根据。

这又该如何解释呢？声明的大意是我们不需担心PET溶出。绝大多数的瓶装水使用的塑料瓶是由PET制成，尽管这种塑料的合成原料的结构与DEHP（塑化剂的主要成分）很类似，但是当它们经过化学反应变成了PET大分子以后，就有了稳定的化学性质，在常温下并不会释出有毒物质。而真正使得成型的PET分子再度反应溶解，则需要120°C的温度，显然车内的温度是达不到的。

而另外一个需要担心的是在塑料瓶生产过程中混入的杂质溶出带来的危害。国家制订了相关的法规，明确规定了食品瓶用PET组分标准。这些标准将材料中可能存在的小分子物质限定在很低的水平。所以，正规厂家生产的符合上述标准的PET瓶制品即使是在夏天高温的汽车中也不会发生分解反应，可溶出物的量很少，使用是安全的。

不过这只能说明合格的产品在正常使用过程中，“理论上”不会出现产生危害人体健康的情况，可是在实际当中很多因素是不可控的。

瓶装水虽然号称是纯净水，但仍存在有国标允许范围内的微量细菌或其他微生物，而且长时间放置无法保证水不被污染。高温环境下会使得细菌繁殖的速度加快，导致实际瓶装水保质期的缩短。

大家要记住，长期放置在高温环境中的食物有提前变质的可能。王总最后还是改掉了长期把水放在后备箱的习惯，养成了每次按需要扛水上车的习惯。虽然麻烦，但是入口的东西还是自己亲自动手比较放心。

翻转超市里卖的塑料水瓶，以及正规厂家生产的塑料制品，在绝大多数的底部或者靠近底部的侧面能发现如下的图标。那么这些图标代表什么意思呢？让我们来读图识塑料。