浅谈家园配合培养幼儿良好饮食习惯

马莹

陈鶴琴先生曾说过：“习惯养得好，终身受其福，习惯养得不好，终身受其累。”《幼儿园教育指导纲要》里也明确指出：“既要高度重视和满足幼儿受保护、受照顾的需要，又要尊重和满足他们不断增长的独立要求，避免过度保护和包办代替，鼓励并指导幼儿自理、自立的尝试。”这些都说明了培养幼儿良好的生活习惯和自理能力的重要性。

千千是一个个子高高、身材瘦瘦、眼睛大大的可爱小男孩，每到午饭时间，千千最爱说的一句话就是：“老师，我要吃白饭。”我很纳闷，为什么别的小朋友都爱吃的肉呀、菜呀，他却一点也不愿吃？你若硬给他吃，他总是无精打采地用筷子把饭菜弄得满桌子都是，一边还偷偷地看你是不是在关注他，只要发现你没有看他，他就立刻悄悄地把菜扔到桌子下边；你若一直关注他，并要求他把菜吃下去，那他总会表现出一副难以下咽、要呕吐的样子。看着他那痛苦的表情，又怕他连白饭也不吃一点，所以我总是装着不看他，任由他把菜扔了，匆匆把白饭吃完放下碗筷。

针对他这种情况，我想向他的家长了解一下他的饮食习惯，看是不是幼儿园的饭菜不合他的胃口。结果不问不知道，一问吓一跳，他妈妈告诉我这个孩子在家里就很挑食，只爱吃豆泥儿和豆花，如果是其他的菜，他甚至连白饭都不吃，只喝牛奶，除非家长逼着喂他才会吃一点蔬菜。所以在家里为了让他多吃一点，基本上都是由家长来喂他，很少让他自己吃。我说：“不进主食、只喝牛奶，那营养怎么均衡？身体怎么长得好？”他妈妈无奈地说：“只喝牛奶是不好，可他不吃，你怎么办？没办法也只有随他去了。还好，如果是大人喂他，他还会多少吃一点，要不然，他会长得更不好！”

现在的幼儿都在优越的条件中长大，人们常见到这样的情况：幼儿要吃什么，广告里介绍孩子吃了什么好，父母就买什么给幼儿吃，可是幼儿仍然缺乏营养，生长发育都不好。这里面有一个容易被人忽视的原因——幼儿没有良好的饮食习惯。饮食习惯直接关系到幼儿的营养状况，幼儿有了良好的饮食习惯，才能获得充足的生长发育所需的各种营养，让幼儿定时、定量、定点就餐，是培养良好饮食习惯的关键，如果长期定时进餐，那么每到此时幼儿就会感到饥饿而食欲旺盛，肠胃蠕动加快，吃下去的食物也就容易消化。需要特别注意的是不能让幼儿遇到喜欢吃的就猛吃一顿，不想吃的就少吃或不吃，这种暴饮暴食的坏习惯极易损伤幼儿的肠胃。

著名的幼儿教育学家霍姆林斯基说过：“没有家庭教育的学校教育和没有学校教育的家庭教育都不可能完成培养人这样一个极其细微的任务。”家长是我们幼儿园教育工作所不可忽视的教育资源。家园互动能取得教育效果的最大化，能使小班的孩子在最短的时间内获得更好的过渡和能力的提高。

介于以上原因，我建议千千家长在家里尽量少拿零食给他吃，尽量不买饮料给他喝，牛奶也只在早晚各喝一次就行。在烹调食物时尽量做到色香味美，因为幼儿好奇心强，食物鲜艳的颜色、美观的外形，会引起他们对食物的兴趣，刺激胃液分泌增多。我还建议千千家长也不要当着孩子的面议论饭菜不好吃，以免影响幼儿形成挑食、偏食的习惯。吃饭时，家长可以自己吃得津津有味，并说：“这菜真好吃！”用细细品尝的榜样和语言启发千千。另外，在园内吃饭时，我先少给他盛一些菜，并以其他幼儿作为榜样，鼓励他吃些菜，当他吃完碗里的菜后，及时表扬他，并在平时讲故事时多讲一些如《大力水手》、《露水蘑菇》一类的故事，告诉幼儿：大力水手因为吃了很多的菠菜，所以才那么有力气，要是没吃菠菜，他就没有力气了；露水蘑菇里的小兔没吃蔬菜所以长得小小的总也长不大，吃了蔬菜以后，他很快就长大了......等等。

经过一段时间的家园配合，千千在吃饭时终于不再说：“老师，我要吃白饭。”也不再把菜到处乱扔了。取而代之的一句话是：“我要吃菜，我不想长不大，我要像小兔一样多吃菜，很快就能长大了。”

根据小班幼儿的年龄特点，大部分孩子在家都养成了“衣来伸手，饭来张口”的习惯，刚离开家人的照顾，很多幼儿还不是很适应，作为教师的我们应该正确理解幼儿的行为，然后根据问题的情节严重来给孩子一个慢慢纠正的过程，千万不能批评，这样会影响幼儿的食欲。在盛饭菜的时候老师注意不要一次性盛得过多，让幼儿体会自己动手吃饭的成就感，提醒幼儿细嚼慢咽。事后也要和家长多交流、沟通，加强幼儿的户外运动，促进幼儿的身体需要，以使家园教育一致。

现在的幼儿都在优越的条件中长大，有些不好的行为习惯的养成让人感慨，我们要充分利用家长学校、家长开放日或者家园联系栏，告诉家长几个有效的方法：如学小兔、大嘴宝宝等，让家长也鼓励孩子养成自己吃饭的习惯；告诉家长孩子自己吃完时要及时给他表扬，如抱一下等；让幼儿保持有规律的生活，养成良好的饮食习惯及定点、定时、定量进餐的习惯；让他们不偏食、不挑食，少吃或不吃不利于健康的食品；进餐时提醒幼儿细嚼慢咽，生活中让幼儿养成锻炼的习惯。

幼儿良好的饮食习惯对促进幼儿的健康具有重要的意义，作为教师和家长要特别关注幼儿良好的饮食习惯，正确引导幼儿，促进幼儿的健康，使其茁壮成长！