草菇露天栽培技术

田树安

栽培草菇，主要用稻草，也可以用五米秸秆等含植物纤维素较多的物质。每100公斤稻草，从接种到出菇，只要12天，整个生产周期不过一个月，就可收鲜菇20—30公斤，这样100公斤的栽培料可创造产值 60—120元。

有关草菇人工栽培方法的问答如下：

一、什么季节栽培草菇呢？

草菇是一种喜高温高湿的真菌。菌丝生长所需的温度20—40℃，但以25—35℃最适宜；子实体可在在 34—45℃范围内生长发育，但以38℃最适宜。根據它的生物性，种菇最适宜季节一般可以分为二期：立夏至小署之间栽培的，稍；为春菇；立秋至白露栽培的，称为秋菇。各地气候不同，但只要掌握当地气温稳定在22℃以上时，就可栽种。如果室内环境条件能人为加以控制，一年四季均可栽培。

二、种草菇对栽培料有哪些要求？

以稻草、玉米秆为栽培料，均要求新鲜、干燥、无霉烂变质、无病虫害感染。使用稻草，收集时应把一捆稻草，在穗茎部位用稻草扎束紧，然后把稻草头松开摊晒干，收藏备用。应防止雨淋霉烂。用玉米秆为栽培料的，同样要注意防止雨淋。

三、野外露天栽培场所怎样选择？

可充分利用田头山边、河岸路旁、庭院四周空闲地作为野外菇场。但要靠近水源地势稍高处，便于稻草浸水和管理时用水及防止雨季积水。春末秋初，应选择向阳的地场；夏季，应选林荫、瓜棚底下或室内栽培，也可以利用牛舍、山洞、地下室等场所。

四、野外如何整理菇床？

在所选择的场地上，先开好畦面的排水沟，然后整理菇床，翻土15—20厘米深，经1—2天日晒后，打碎土粒，除尽杂草。把畦面整理成龟背状，高约15厘米，中央略压实，两旁稍松。菇床宽1—1.2米，长约5-7米，床距70厘米。整好菇床后，可灌水使土壤湿润，并喷洒农药，驱杀蚯蚓、蝼蛄、跳甲虫等地下害虫。

五、稻草怎样捆绑叠堆？

取一束0.5公斤左右的干稻草，用脚踩蒂，两手紧握另一端扭拧，然后在靠基部三分之一处弯折，扎成“8”字形草把。种菇时，将草把浸于池塘、小溪或引水渠水中，边浸边踩，使草吸足水分变软为止，一般浸30分钟即可；晚稻草，特别是高秆糯、粳稻草，质较硬，不易吸水，需浸3—5小时。若浸水时间不足，稻草干硬难于堆紧压实；若浸踩过度，水分过多，通风不良，稻草易腐烂，不利保持堆湿和菌丝生长。

六、怎样施基肥？

稻草含氮量较低，只有0.62%，因此必须适当增加施氮、磷肥作基肥。通常每100公斤稻草，用干牛粪粉5公斤，或鸡鸭粪3—5公斤，撒于菇床畦面四周，施后与表土混匀，且稍加压实。也可分层施些干粪粉。另外在浸草时，每100公斤草加入人尿3—5公斤，使其增加含氮量，有利提高产量。

七、如何建堆播种？

栽培时，在菇床距畦边7厘米的地方，撒上一圈土肥（以稻草头连土烧成的火烧土，或山上草皮烧成的火烧土），幅宽10厘米左右，然后沿着土肥圈上，堆放第一层浸后的草把。堆放时，草把的弯曲部向外，穗头蒂朝内，一把一把地紧靠，并压实，使外缘整齐。堆放完第一层后，就在这层草把距边缘6厘米处，按上述施肥方法，撒一层土肥，并把草菇菌种撒播于土肥圈上面。接着进行第二层草把堆叠，同时进行施肥，播种，按照同样方法连续叠5—6层，并踩实。当叠到最后一层时，顶部要整平踩实，再撒上土肥，播下菌种。然后用稻草编成的草帘盖于堆面，以利保温保湿，并防止强光直晒。草堆用草数量，一般夏季每堆 100—150公斤稻草为好，春秋季节每堆150—200公斤为宜。每100公斤稻草，需要播草菇菌种4—6瓶。

八、怎样管理才能获得高产？

出菇前必须踏草，即建堆后3—4天内，每天上下午各在草堆上踩踏一遍，使草把各层之间紧实，有利保温保湿，促进菌丝生长。如果是矮秆早稻草，能堆叠结实，就不必踩踏。建堆后4-5天，每天下午 4时喷一些水，增加草堆湿度，促进菌丝发育。

出菇期间，每天早晚各喷水1次，阴雨天少喷或不喷。应使草堆经常保持65—70%的含水量，可抽取 7—8根稻草检查，如果用手拧紧会有1—3滴水珠下滴，说明含水适宜。出菇期间草堆温度保持在33—40℃，空气相对湿度为85—90%为好。若含水量不足，可以喷水加湿；若湿度偏高，可揭开草帘通风。下雨天可用塑料薄膜盖堆，雨停即揭开，使草堆不积水。

春季栽培时，前期如遇冷空气侵袭，容易引起死菇，应及时加厚草帘或盖薄膜，以保持稳定的堆湿；如夏季闷热，应增加喷水次数，每天翻动草帘3—5次，进行通风降温，必要时上面用树枝遮荫。

草菇播种后，一般10—12天开始出菇，每采完一次菇，要进行一次压草，使草堆保持一定的温湿度。同时用30%人尿和70%清水，喷洒于草堆和畦旁土上，也可用0.5%尿素溶液喷施。

九、如何采收加工？

草菇子实生长发育较快，一般从播种后10—12天就出现第一潮菇峰，整个周期可出现3—4个菇期，多的4—5个。加工出口的草菇应以含蕾即将破裂、菌托内的菌盖未开展时，就要采摘。若菌蕾已破裂，质量较次；若已开伞者，质量更差。菇峰期内，每天早、晚各采一次，必要时中午也要采收。

刚采收的鲜菇，用利刀削掉菇根的泥土和杂质，并进行分级。一级菇粒周长8—11厘米，二级菇粒周长6-8厘米，三级菇粒周长5—6厘米，等外的脱开不超过0.5厘米。鲜菇应及时送冷冻厂收购外销，以保证质量。

加工干菇，有晒烘两法。把鲜菇纵切成两半，菇裙相连着，一朵朵切面向上晒干；若是烘干，应把切面向下。烘干温度掌握45—50℃为宜。也可采用上面太阳曝晒，下面加火烘烤，烘干的速度更快。