翘嘴红鮊池塘养殖技术

喻龙水

(湖口县水产局，江西湖口 332500)

翘嘴红鮊俗称太湖白鱼、白条、白刀、大白鱼等，分类上隶属鲤科、鮊亚科、红鮊属，在上世纪七十年代人们把它视为有害的凶猛鱼类，研究如何限制它的种群发展。由于其生长快、个体大、食性杂、适温范围广、抗病能力强、肉质鲜嫩、氨基酸含量高等特点倍受养殖户和市场的喜爱，现已成为新的名特优水产养殖品种之一。

1 翘嘴红鮊生物特性

1.1 形态特性

翘嘴红鮊身体细长、侧扁，口上位，下颌坚厚而向上翘;眼大而圆，鳞小易脱落，侧线完全，背鳍有强大而光滑的硬刺，从腹鳍基部到肛门有腹棱。体背及体侧上部呈灰色，腹部银白色。

1.2 生长特性

翘嘴红鮊生活于水体中上层，行动迅速，善于跳跃。幼鱼以昆虫、枝角类和桡足类为食，成鱼后以小型鱼类为食，一般翘嘴红鮊能捕食其体长为23.6%～44.8%的小鱼，驯化后能摄食鱼糜、冰鲜鱼虾和人工配合饲料。最适生长温度为25～28℃，在人工饲养下，7～8 cm的鱼种当年可长成0.5 kg以上的商品鱼。

2 翘嘴红鮊池塘养殖技术

2.1 鱼种培育

(1)池塘条件。应选择靠近水源、水质良好、进排水方便的鱼池。鱼池面积(3～5)×667m2，水深1.5～2.0m，池底平坦，淤泥较少，无敌害生物，水质要求清新。在苗种放养前15d 左右，进行池塘清整消毒，用生石灰化成浆状进行全池泼洒消毒，每667m2用量为100～150kg，主要杀灭病原体及其它敌害生物。

(2)苗种放养。苗种放养前5～7d 每667m2施有机肥100～150 kg，培养轮虫等天然食物。放养时温差不能超过2℃，放养密度为1万尾～1.5万尾/667m2，可搭配数量不超过5%的鲢鳙鱼夏花。

(3)饲养管理。放养次日开始投饲，每天2～3次，由粉状饲料过度到粒径为1.0 mm的膨化颗粒饲料;体长达10 cm左右可投粒径2.0 mm的膨化颗粒饲料，投喂量根据天气、水质和鱼类的摄食情况而定，一般以投喂后1h 吃完为好。鱼种培育期间要保持一定的肥度，前期应适时补施肥料，池水透明度保持在30 cm左右。高温季节每7d 左右加注新水10～30 cm，必要时更换部分老水，适时开启增氧机，保持池水“肥、活、嫩、爽”状态，注意观察天气、水质变化和鱼的摄食活动及生长情况。

2.2 成鱼养殖

(1)池塘条件。成鱼养殖池塘面积(3～10)×667m2，水深1.5～2.5m，池底平坦，底泥厚度10～20 cm。翘嘴红鮊胆小，不敢到池边摄食，在池中用网眼较小的网片围成长2.5～4.0m、宽1.5～3.0m的饲料台，网片高出水面30 cm左右，防止饲料随风浪漂移。池塘要求进排水方便，水源充足，水质良好无污染。鱼种放养前要做好清塘消毒工作，放养前一周施入发酵的有机肥培育饵料生物。

(2)鱼种放养。翘嘴红鮊鱼种放养一般在年底或第二年初进行，规格要求12 cm以上，大小均匀，体质健壮，活动力强，无病无伤。放养密度为800～1200尾/667m2，可搭配尾重100g的鲢100尾和尾重50g的鳙20尾。鱼种放养应选晴天进行，放养前用2%的食盐水浸洗10～15min。

(3)饲料投喂。养殖翘嘴红鮊投喂的饲料有三类:一是活饵料鱼，规格为翘嘴红鮊的体长的1/5～1/3;二是冰鲜鱼虾或鲜鱼;三是人工配合饲料，要求蛋白质含量35%～40%。投喂人工配合饲料可减少饲料损失，防止水质恶化，提高商品鱼品质，规模养殖主要是以人工配合饲料为主。配合饲料每天投喂2次，按“四定”原则投喂，投喂量一般为池鱼体重的2%～5%，具体要以天气、水温、水质和鱼类活动等情况而定，以投喂后1h 内吃完为宜。投饲时间为上午8:00 左右、下午17:00 左右。

(4)日常管理。在养殖过程中经常加注新水，保持池水清新，溶解氧5 mg/L 以上，透明度30 cm左右，平时用光合细菌等生物制剂调节水质，池水以中性偏碱(7.2～8.5)为好。每天早晚巡塘一次，观察鱼类活动、水质变化和天气状况等，定期检查鱼类的生长情况，以决定投饵数量;在天气炎热、阴雨天和水质较肥时加强巡塘，合理使用增氧机，清除池塘杂草、杂物和水中残饵等。高温季节保持池水高水位，加水时经过缓冲后再注入池塘，防止翘嘴红鮊跳跃受伤，做好防逃、防盗、防病等工作。

3 病害防治

3.1 预防措施

翘嘴红鮊抗病力较强，一般较少发生病害。因其对药物敏感性较强，因此养殖过程中要以预防为主。一是保持水质清新，饲料新鲜、充足;二是定期用生石灰5～10 kg/667m2化浆全池泼洒消毒;三是生物生态控制，合理搭配鲢、鳙等滤食性鱼类(一般鲢80尾，鳙30尾)，采用光合细菌、益生菌等改善水质。

3.2 常见病防治

(1)水霉病。发病初期鱼体局部表面呈灰白色的棉絮状附着物，严重时肌肉会腐烂，失去食欲瘦弱而死。此病多发生在水温较低时，是由于拉网、分箱、运输过程中操作不当受伤所致。防治方法:鱼种下塘前用食盐水溶液3%～5%消毒，或用亚甲基蓝溶液(2～3)×10－6全池泼洒。(2)烂鳃病。主要症状为病鱼离群，体色发暗，食欲下降或不食，鳃上粘液增多，鳃丝腐烂带泥;严重时鳃丝末端软骨外露。由于鳃组织出血、腐烂，使病鱼呼吸困难而引起死亡。此病在温度15～30℃时最为盛行。预防方法:每半月用溴氯海因或二氧化氯(0.1～0.2)×10－6全池泼洒1次。治疗方法:用溴氯海因或二氧化氯(0.3～0.4)×10－6全池泼洒，隔天再用1次。

(3)肠炎病。水温25～30℃时为流行高峰。病鱼腹部膨大，肛门红肿，轻压腹部则肛门有黄色粘液流出，肠道充血发炎，严重时血脓充塞肠管。病鱼离群独游，活动迟缓，食欲减退。预防方法:彻底清塘消毒，不投喂霉变腐败饲料，定期在饲料中添加1%的食盐或0.1%鲜大蒜汁。治疗方法:用二溴海因0.5×10－6全池泼洒，隔日再用1次。

(4)指环虫病。预防方法:做好清塘消毒及水质管理工作。治疗方法:用敌百虫0.5×10－6加硫酸亚铁0.2×10－6全池泼洒。或用指环克0.03×10－6全池泼洒。