蔬菜标准园创建模式推广(8)加强采后处理促蔬菜提质增效

益阳市赫山区蔬菜局 王迪轩

益阳市三益有机农业专业合作社 曹建安 徐学凡

(续第7期第18页)

三益严格按照蔬菜标准园要求进行蔬菜采后处理操作，收购了离基地不远的原丰莲农场的蔬菜加工保鲜厂，专门用于采后处理。

1.加强了设施设备的配套组装收购的蔬菜保鲜厂、加工厂房配套设备齐全，通过清洁整理，对冷藏库进行维修，目前采后处理的设施设备基本齐全。重新砌了清洗池，分等分级操作台。添置了长途运输冷藏车4台，长期在益阳、长沙等地直销供应。针对不同蔬菜适宜的冷藏温度，今后还将添置各种冷藏库。

2.规范净菜整理和分等分级所有鲜菜从大田里采收后，要求在1小时内运回采后处理车间集中整理，并按照整理、挑选、清洗、分等、分级、包装、冷藏的流程有序进行。及时清理残叶、败叶、枯枝、果柄和泥根等，如叶菜类采收时，还要去除不合适的根、叶，萝卜、胡萝卜等要修整根毛和顶叶等。在整理的基础上，进一步剔除受病虫侵染的产品和受机械损伤的产品，目前挑选工作主要是人工挑选，操作人员一律穿好工作服，戴工作帽、手套，轻拿轻放，不允许对成品菜造成再次伤害。及时清洗。洗涤用水采用自来水，禁止使用洗涤剂，不得在收获后就地用生产基地上的排灌沟水或河塘水、污水等洗涤蔬菜。

按照农业部和商务部的行业要求，产品进行严格的分等分级，并按质论价，确保同等级蔬菜的质量、规格一致。凡在采收过程中有损伤的成品，均降低一个等级。这样，分等分级后的成品率虽然只有原来的70%左右，但通过分等分级，提高了商品等级和生产效益。整理后的产品暂时不能运往直销店的，均进入冷藏车间进行冷藏。

(待续)