青虾健康养殖关键技术

王 慧 李慧云

（①山东农业大学动物科技学院水产系 山东 泰安 271018 ②山东省泰安市岱岳区水务局水产站）

青虾健康养殖关键技术

王 慧*①李慧云②

（①山东农业大学动物科技学院水产系 山东 泰安 271018 ②山东省泰安市岱岳区水务局水产站）

青虾，学名日本沼虾(Macrobrachium mipponensis)，俗称河虾，属节肢动物门，甲壳纲、长臂虾科，是日本和我国特有的淡水虾类。在我国分布广泛，在南北淡水水域常见，也常出现在低盐度的河口或咸淡水水域。

青虾是我国北方淡水虾养殖的主要品种，以肉鲜味美，品质优良而深受市场青睐，尤以山东省微山湖出产的青虾品质最好，也最为著名。为了帮助青虾养殖者规避风险，提高养殖的经济效益和为市场提供安全的商品虾。本文就青虾健康养殖的关键技术介绍如下。

1 青虾的习性与养殖特性

（1）青虾具有食性杂、生长快、易繁殖、适应性强等许多优良的养殖特性。是我国北方淡水虾的主要养殖品种，消费需求旺盛。但是，青虾不耐低氧，容易自相残食，养殖成活率较低，产量往往不容易提高。（2）青虾喜清新水质，常在有水草的水流平缓的浅水处活动，但冬季会潜入较深的水层里越冬。青虾昼伏夜出，怕强光，但在人工养殖的情况，白天也会出来少量觅食。青虾对温度的适应范围较广，早春，当水温上升到14℃时开始摄食，其最适生长水温为25～30℃，能耐受35℃的高温。产卵的最适水温为18℃。（3）青虾喜食浮游动物和腐殖质，一旦食物缺乏就会自相残杀。在人工养殖的条件下，经过训食，青虾会摄食人工配合饵料、蚯蚓、蝇蛆等。摄食强度与水温的关系密切，因而其生长速度也与温度有关。（4）青虾的生长较快，一般5～6月孵出的虾苗经过45d的喂养，体长可达3cm，达到性成熟。有“一个半月赶老娘”的民间谚语。当年孵出的雄虾饲养到10月份时，平均体长可达4.5cm，体重4g。满一周年的青虾平均体长可达6.5cm，体重6.5g，少数雄虾体重可达12g左右。（5）青虾的寿命较短，一般仅14～18个月，7月份以后，越过冬的老龄虾就开始陆续自然死亡了，所以，青虾的养殖周期始于虾苗投放，一般在4～6月开始，到次年的6月份就基本结束了。进入7月之前将青虾最后一次全部收获干池，为下一个养殖周期的到来做准备。

2 青虾健康养殖关键技术

2.1 杜绝病源是关键 （1）病源进入虾池危害青虾的途径主要有：一是遗留在池塘里的细菌、病毒和寄生虫等；二是随虾苗而进入养殖水域；三是随饵料生物或暴雨污水等进入养殖水域。一旦溶解氧较低或者青虾体质减弱，病源生物就会造成危害。所以，管理好这几个重要环节能有效地杜绝病源生物的入侵和在虾池内的滋生。（2）每个养殖周期结束后，都要认真地做好清塘、清淤、消毒和整塘检修等项工作，消毒要彻底，不留死角。可以充分利用紫外线、茶子饼等中草药和合理利用消毒剂等进行彻底地消毒和杀灭敌害。

2.2 优质而充足的饵料是健康养虾的前提 （1）青虾的摄食能力较差。只能捕食游动较缓慢的小型水生动物和腐殖质，一旦食物缺乏就会自相残杀。幼虾喜食轮虫等小型浮游动物，成虾则喜食浮游动物、丝状藻类和腐败的动植物残体等。（2）饵料充足是保障青虾健康生长的前提。青虾进入养殖池之前要培肥水质。先向虾池内加入少量水，培育适宜的水生生物，调节好水质、水色，重点是培育好藻类和浮游动物。可先选用白云石粉等全池泼洒，在阳光充足的中午，再选用适宜的生物制剂和肥水剂等全池泼洒。要注意施足底肥，还要定时补肥培菌，用微生态制剂、氨基酸营养素等调节水色，更要注意保持好水色，为虾类创造良好的生存环境，在青虾下塘前，将水加至1.2m左右，水深视水温变化情况而及时调整，气候恶劣或温度过高过低时水要适当加深一些；温度适宜和恒定时水可以浅些，以利于光照和浮游生物的生长。（3）要定期取样查青虾的饱食度和蜕皮情况，据此及时调整投饵量和进行追肥，调控水质、水色，水质也不要过肥，要注意加注新水，溶解氧充足，优质饵料充足。

2.3 优化养殖环境 （1）在虾苗下塘前的前几天可种植适宜和适量的水生植物，适宜的水生植物可为青虾提供隐蔽场所和部分饵料；还能吸收养虾池中过多的营养盐类、氨氮、硫化氢和二氧化碳等水质污染物；充分利用水生植物供氧、吸肥、净化水质和提供隐蔽场所的作用优化养虾环境，使青虾健康生长和顺利蜕壳。（2）藻类在整个养虾池塘的生态系统中占有重要地位。水体溶解氧的70%是来自藻类光合作用的，溶解氧是保障虾类健康生长的要素之一，浮游生物呼吸、水中和底泥中的有机物的分解都需要氧气。水体中的氨氮、硝酸盐、磷酸盐和有机酸等的去除也主要依赖藻类的吸收。藻相的平衡是水体溶解氧、营养物质良性循环的重要保障，是稳定从水体到底泥微生物种群和生态稳定的基础；丰富的藻类可为虾类提供营养和隐蔽场所，减少应激。所以，保持和维护藻类组成的稳定是保障水体生态平衡和决定养虾成败的关键因素之一。

2.4 天然捕捉或人工培育健康苗种 （1）选择健康强健壮的青虾苗种进行养殖，避免弱苗和带病菌的苗种进入养殖池，这是非常关键的环节，也是获得养殖成功和提高养殖效益的重要保障。青虾苗种的来源主要有捕捉天然水域的虾苗和进行人工繁育两种途径。（2）捕捉天然虾苗的优点是成本低，不必占用池塘和进行苗种繁育。但虾苗的规格、数量和质量等参差不齐，要进行严格的挑选，大小分池养殖。对于捕捉的天然虾苗要进行消毒处理后再投入养殖池。（3）自行繁殖培育虾苗时，须在秋季收集好越冬的亲虾。要选择体大、肥壮、行动活泼、肢体完整未受损伤的成虾作为来年繁殖的亲虾，雌雄虾的配比以4～3：1为宜。

2.5 亲虾的培育与越冬管理 （1）将选好的亲虾按雌：雄=4～5：1的比例放入繁殖池。越冬池可用水泥池或土池，水泥池面积以100～300m2为宜，水深1.0m左右，以便于管理。饲养密度以0.3～0.4kg/m2为宜。土池以1～2亩为宜，放养密度为5～10kg/亩。（2）亲虾入池前要进行消毒，放养时要先试水，证明毒性消失后才能放入青虾。青虾比较耐低温，南方一般可以自然越冬，不需加温设备。北方越冬时要注意防寒，池底放置瓦块、树根等隐蔽物。总之，要为亲虾提供一个隐蔽、保暖的越冬环境。（3）青虾在越冬期间也会摄取少量食物，所以，要合理投喂。水温低于10℃时，可视具体情况减少或停止投饵。翌年早春，当水温上升到10℃以上时，需随水温的增加而逐渐加大投饵量，以利亲虾的发育和生长。（4）越冬期间要做好保温、防污、防敌害等管理工作。严冬季节一旦发现池水结冰，要及时破冰。防止亲虾因缺氧窒息死亡，保证亲虾安全越冬。

2.6 青虾的产卵、孵化与虾苗培育 （1）青虾的产卵期较长，在长江流域，一般4～9月均可发现抱卵虾。当年孵出的虾长到8～9月份就会达性成熟而产卵。1冬龄虾从4月份水温18℃以上时开始产卵，间隔20～25d后会再次产卵。6～7月为产卵盛期。（2）青虾在繁殖池内抱卵孵化，待蚤状幼体发育至第五期时，用80目捞网捞出，移至虾苗培育池。要注意定期取样查青虾的蜕皮和产卵情况，当发现大部分雌虾已抱卵时要注意观察受精卵的颜色变化，当受精卵的颜色从橘黄色变成灰竭色并出现眼点时，表明即将孵化。此时，应及时向池中施放有机肥，加紧培养草履虫、轮虫等浮游动物，为虾苗提供充足的开口饵料。（3）虾苗孵出后，如果天然饵料不足，要抓紧施肥培育草履虫、轮虫、水蚤等天然饵料。每天还要泼洒豆浆，水质要保持肥活嫩爽，水深1.2m，池水透明度控制在30～35cm。经过30多天的培育，幼虾长到1.5～2cm，达到放养规格便可出苗，仔虾可用密网捕出，分塘养成。

2.7 商品虾的饲养 （1）青虾耗氧率高且不耐低氧，游泳力较差，常在底层和池边活动。故养虾池塘的面积以2～5亩，深1～1.5m为宜，以利于光照和增加溶解氧。保障水质清新无污染，排灌方便，池坡要有较大的浅水滩脚，便于拉网操作。在池塘边有适量的水草，供虾栖息和隐蔽。（2）青虾最好与上层滤食性的鱼类混养，如鲢鱼和白鲫等。既可以充分利用有限的水体获得最大渔产力；还能及时去除病虾、弱虾，防止病害的流行和传播。（3）夏季放养虾种宜选择阴雨天进行，晴天应在清晨或傍晚进行，以避免阳光直射。温度过高会影响放养的成活率。应带水作业，动作快捷轻巧，虾种不宜在容器内堆积。同池养殖的青虾要大小一致，体质健壮，无伤无病，肢体完整，放养虾种应该一次放足。在饲养过程中要注意不大留小，分批次及时上市，可获得较大经济效益。（4）池塘要定期施肥，不断地培育天然饵料，合理投喂人工配合饵料。青虾喜食动物性饵料，如螺蛳、蚌肉、螯虾头、蚕蛹、蚯蚓等，而不喜食菜饼等植物性饵料。故在青虾快速生长季节要供给充足的优质动物性饵料，防止青虾自相残杀，提高成活率。（5）在青虾的饲料中添加一些免疫增强剂可显著增强青虾的体质，提高抗病力。免疫增强剂的种类较多，常用的有微生态制剂、免疫多糖、维生素C和E、复合酶制剂、微量元素、甲壳素、有机酸类等。一些中草药提取物因富含多糖类、生物碱、有机酸、氨基酸和微量元素等而具有较好的防病和促生长的效果。

总之，加强每天的管理和四季管理是青虾健康养殖的重要环节。只要杜绝病源入侵，环境适宜，饵料充足，管理到位，就一定能够取得青虾健康养殖的成功，为市场提供健康安全的优质青虾。

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