蔬菜生产习惯性问题剖析与解决措施

□王 明 周秀丽 余 波

蔬菜产业是达县农业支柱产业之一，是农民增收的重要来源。目前，达县蔬菜播种面积已达50万亩。2010年被四川省政府命名为全省现代农业产业基地强县，并在2012年被农业部、国家发改委确定为全国580个蔬菜重点生产县之一。尽管达县蔬菜种植面积较大，种植技术较好，但笔者在多年的蔬菜生产实践中，发觉蔬菜种植户有许多共同的习惯性种植误区。现就这些习惯性问题作一归纳总结，并提出解决办法和建议，望能对指导蔬菜生产提供参考和帮助。

一、蔬菜生产过程普遍存在的问题

1.重蔬菜新品种，轻了解品种特性 大部分蔬菜种植户过分相信蔬菜经销商对某一新品种的宣传，只要听说某某品种好，就盲目种植，对品种的特征特性不清楚，对品种的抗性、适应性也不了解。该品种适应什么环境，对土壤有何要求，对温、光、水、气有何要求，如何管理更不了解，结果适得其反，不但不增产，反而减产，甚至导致绝收。比如有的蔬菜品种只能适应在春秋种植，非要安排在夏季种植，结果可想而知，如夏季种植白菜，选择秋冬品种，当然是效果特差。

2.重病虫防治，轻理沟排湿 农户在蔬菜种植过程中，非常重视对病虫害的防治，而往往忽略了理沟排湿。在病虫防治过程中，又分不清是病害或是虫害，更分不清什么是生理性和非生理性病害，乱用、滥用、盲目用药现象非常普遍。在现实中把很多的湿害、肥害问题当作侵染性病害而用药防治，结果是花钱越多，防效越差。达县位于四川东部属亚热带湿润气候，雨水较多，土壤湿度较大，湿害问题比较突出，而农民在蔬菜种植过程中特别容易忽视湿害问题。笔者通过调查，造成我县蔬菜损失的主要因素及危害程度是湿害大于草害，草害大于病虫害。所以，在重视对病虫害防治的同时，一定要重视对湿害、草害的控制。

3.重化学肥料施用，轻施农家肥（有机肥） 目前，因多方面的原因，特别是种植户图方便，普遍存在着重化肥施用，少施或不施农家肥的现象，造成土壤营养结构破坏，土壤通透性降低，土壤板结加重，降低了作物对病虫和不良环境的抵抗力和适应力，使蔬菜病害增多，产量下降，品质下降，口味变差。

4.重田间管理，轻株型调整 农户在蔬菜种植过程中，特别重视病虫防治，也重视肥水管理，但最易忽视株型调整，如整枝、束叶、打杈、摘心、牵引、绑蔓、盘蔓等农事活动。殊不知这些管理措施往往是获得高产、稳产和优良商品性的关键所在。

二、解决办法及建议

1.稳妥推广使用新品种 蔬菜新品种必须经过试验、示范，掌握其品种的特性，了解其生长规律，或经小范围试种，鉴定合格后方可推广或大面积种植。同时要做到良种、良法、良壤、良制等技术配套。

2.重视理沟排湿“沟好五分收”。达县土壤正常年份湿度都较大，若蔬菜种植过程中排水不畅，易造成沤根烂芽，诱发病虫发生。另外，常见的生理性病害除干旱、日灼外，大部份都是因湿度过大或浇水不当造成。根系生长最适宜的水分土壤湿度一般为70%～80%，其标准为10cm深的土壤能手握成团，松手落地就散。植物吸收营养物质有4种形式：三叶一心前靠母体即种子供应、光合作用及根、体外追施。植物学上有一原理就是“干长根、湿长芽”，湿度大不利长根，根系不发达，植株一定长不好，产量一定不高。所以，雨水多的地区种好露地蔬菜的第一关就是必须做好理沟排湿工作，深沟高厢种植。一般要求主沟深40～50cm，厢沟深20～30cm（因为大部份蔬菜的根系分布深度在25～35cm之间），做到沟平、沟直、排水通畅。如遇干旱切忌大水漫灌。浇水时注意一定的温差，避免灼伤根系，建议尽量在早、晚浇水，即早上9点钟前或下午6点钟后浇水。

3.科学防病治虫、做到对症施药 很多蔬菜种植户分不清病和虫，盲目乱防，导致用药很多，防效却很差。为解决此类问题，分别就蔬菜的虫、病防治做简要介绍。

（1）蔬菜害虫的种类及防治

①食叶害虫 如菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等，主要危害叶片，表现为口洞，叶缺等现象。一般应在幼虫3龄以前进行施药防治，否则防效较差。

②钻蛀性害虫 如豆野螟、瓜实蝇等，主要危害茎或果，造成枯心、枯鞘、烂果（荚），受害部分有虫眼或果实里面有蛆。应在幼虫孵化后、钻蛀前施药防治。

③吸汁性害虫和潜叶害虫 有些害虫靠吸取植物的汁液为生，比如蚜虫和蓟马，有的潜入植物叶片里面为害，如潜叶蝇。如果向害虫体表喷洒农药，一次用药，很难彻底防治，所以应选用内吸性好，渗透能力强，持效期长的药剂，如吡虫啉类的阿克泰等。

④螨类如红蜘蛛、白蜘蛛等，危害叶片等部位，表现为网状结构。可选用特螨酮、阿维菌素、溴螨酯等防治。

⑤较体动物如悬蚂虫、蜗牛等，可选用诱杀剂等农药防治。

⑥地下害虫如地老虎、蝼蛄、蛴螬、根蛆等，主要为害幼苗、幼茎、根、种子，造成缺窝少苗。主要选用有机磷和氨基甲酸酯类农药防治，如毒死蜱、灭多威和菊酯类农药防治。

（2）蔬菜病害的种类及防治 植物病害分非侵染性病害（生理性病害）和侵染性病害（非生理性病害）。生理性病害具有突发性、普通性、相似性，无发病中心，主要是由不良环境引起，如营养失衡、水分失调、高温日灼、低温冻害、肥害、湿害等，不传染、不需用药防治，解除不良环境即可；非生理性病害具有阶段性、传（侵）染性、中心性，有发病中心，主要由病原菌引起，如真菌、细菌、病毒等，具有传染性。

①真菌 分高等真菌和低等真菌两大类型：低等真菌引起的主要病害有猝倒病、根腐病、霜霉病、白锈病、疫病、绵疫病、晚疫病、黑胫病、疫霉病等，一般在低温潮湿的春秋两季发病较多。选择的药剂有乙膦铝、杀毒矾等。高等真菌分子囊菌、半知菌、担子菌。子囊菌引起的病害有叶斑病、白粉病、黑斑病、炭疽病等，表现为以点发性为主，有较明显的边缘，有一定形状的病斑；半知菌引起的病害有灰霉病、叶斑病、褐斑病、早疫病、炭疽病、黄萎病、枯萎病、褐腐病等，表现为局部坏死；担子菌引起的病害有黑粉病、锈病、立枯病等。防治高等真菌病害的药剂有：三唑酮（粉锈宁）、多菌灵、甲基托布津、速克灵、世高（苯醚甲环唑）、丙环唑（敌力脱）、嘧菌酯（阿米西达）等。对高低等真菌病害都有效果的药剂有：代森锰锌、阿米西达等。真菌的病症表现有：病斑、坏死、霉层（灰色、白色、红色、黑色等）等。

②细菌 判断细菌性病害可一看、二嗅、三剖。早上湿度大时看伤口是否有脓液溢出，有，表明是细菌性病害；用鼻子闻一闻病部是否有腐臭味，有，表明是细菌性病害；横切植株茎部，看维管束是否有脓液溢出和维管束变褐否，有或变，表明是细菌性病害。细菌性病害主要有：细菌性疫病、角斑病、软腐病、条斑病、萎蔫病、褐条病、青枯病、穿孔病等。防治细菌性病害的药剂主要有：铜制剂和农用链霉素、春雷霉素、中生菌素等抗生素。

③病毒 病毒引起的病状主要有花叶、卷叶（病毒引起叶片向上内卷、螨类引起叶片向下内卷）、蕨叶、黄化、纵缩、矮化等。除种子带毒和汁液接触传播外，病毒病最重要的传播途径是昆虫传播,如蚜虫、飞虱等。预防刺吸式口器害虫是防治病毒病的有效方法。杀菌剂分为保护剂和治疗剂：保护剂是喷在作物表面，直接杀死或阻止病原物侵入的药剂，在作物发病前施用；治疗剂具有内吸传导作用，且能杀死或抑制病原物生长的药剂，在作物发病初期使用。常见的保护剂有大生（代森锰锌）、达克宁（百菌清）等；常见的治疗剂有金雷多米尔、世高、三唑酮、多菌灵、速克灵、甲基托布净等。

④线虫 如根结线虫和大豆孢囊线虫等。主要为害根部，使根部形成瘤状突起，造成植株矮小、黄化、生长缓慢等。应选择专门的杀线虫剂如福气多、克线丹等防治。

4.清除杂草、控制草害 杂草不但与作物争光、争水、争肥、争地，而且是病原菌的携带者和传播者，控制不好造成减产绝收。抑制杂草可通过地膜覆盖栽培和人工除草以及化学除草解决。下面重点介绍化学除草。化学除草选用除草剂，首要的问题是对作物要安全，这是与杀菌剂和杀虫剂最大的不同之处，一旦出现药害，将造成毁灭性的后果。除草剂的使用方法主要有茎叶处理和土壤处理两种：

（1）茎叶处理 茎叶处理主要包括播前茎叶处理、苗后茎叶处理和苗后定向喷雾。

①播前茎叶处理 用百草枯或草甘膦将已出土的杂草全部杀死。草甘膦是内吸性除草剂，施药后应间隔7～10天方可播种，百草枯是触杀性除草剂，且遇土钝化，可以在栽播前2天甚至栽播当天施药。以上方法对后发杂草难以控制，为解决这个问题，可以将百草枯和金都尔或丙草胺混合使用，称为“一封一杀”。

②苗后茎叶处理 针对不同杂草和品种选用不同除草剂。

③苗后定向喷雾 是指通过在喷头上加保护罩的方法，将百草枯等灭生性除草剂用于作物苗后行间除草，行间除草适用于生育期较长，行间距较宽的作物，如棚架瓜类等。施药时间掌握在作物和杂草生长有15cm以上的位差时进行，以保证作物安全。

（2）土壤处理 土壤处理包括播后苗前土壤处理和苗后土壤处理，播后苗前土壤处理是在作物播种后出苗前，将丁草胺、金都尔、丙草胺等除草剂喷施在土壤表面。苗后土壤处理是在作物栽培后进行土壤处理，比如用丙草胺、禾草敌（禾大壮）、杀草丹等除草剂做成毒土撒入地下，不能撒在作物上，只能防除刚萌发的杂草。杂草过大则需采用茎叶处理。杂草抑制好后，可减少用工量，减少肥料投入，对作物生长提供较好的生存空间，增大通透性，有利于通风透光，减少病虫害，从而促进蔬菜增产增收。

5.增施有机肥、推广配方施肥 有机肥是增加土壤有机质的主要途径，有机质是土壤肥力的基础，有机质含量增加能显著增强土壤通透性，避免土壤板结，有利于土壤形成良好的团粒结构。土壤有机质是一种吸附能力很强的有机胶体，富含有机质的土壤，保肥力强，养分的缓冲能力大，能保证植株健康生长。蔬菜生产过程中，有机肥以基肥施入为主，一般施充分腐熟的有机肥3000～3500kg/亩，或商品有机肥300～400kg/亩。如果施入未充分腐熟的有机肥，在继续发酵过程中产生的热量会造成作物烧根，并产生有害气体危害蔬菜，还易将粪肥中的病菌虫卵带入土壤。另外，大型养猪场的粪水要慎施，因其严重偏碱，易造成蔬菜根伤。蔬菜施肥过程中，应积极推广配方施肥，禁止施用硝态氮肥，硝态氮肥易使蔬菜积累硝酸盐。不宜施含氯化肥（氯化钾、氯化铵等），因为氯离子能降低蔬菜的淀粉及糖含量，造成蔬菜品质下降，产量降低，土壤板结。禁止使用碳酸氢铵，因易挥发氨气、引起氨害。要配施氮、磷、钾及维量元素，增施钙、镁、硫等营养元素。注意钙肥和钾肥不能同时一起施用，否则会产生拮抗作用。

6.注重株型调整、确保科学生长 株型调整可促进或抑制蔬菜某一器官的生长，使植株发育协调，改变发育进程，促进产品器官形成与肥大，促进植株器官的新陈代谢，使其获得优质丰产，改变其对自然生产要素的有效利用，减少机械损伤和病虫草害发生。在株型调整过程中，应注意消毒，同时讲求科学方法，比如黄瓜要及时疏掉畸形果，打掉老叶、病叶、除去卷须；苦瓜1m以下的侧枝全部打掉；茄子及时去掉花打顶，并实行门茄、对茄、四母斗整枝法；辣椒及时打掉病叶、老叶；藤蔓蔬菜及时吊线、绕秧，使其生长有序，不互相遮挡阳光；番茄实行单干整枝，主枝留5～6穗果打顶，待第一穗果实有鸡蛋大时，可在第一穗果实下留1～2片叶，其余下部叶片全部打掉，同时及时疏花疏果，除第一穗果留3～4个果外，其他每穗留4～5个果，多余的花或果及时疏去。通过这些农艺措施，减少营养的消耗，改变植株生长空间，减少病虫害的发生，使蔬菜产量和品质明显提升，商品性更好。