慈姑一年两茬高效栽培技术

2013-04-01张莉李良俊程立宝徐刚陈学好

长江蔬菜 2013年18期

张莉，李良俊，程立宝，徐刚，陈学好

（1.扬州大学水生蔬菜研究室，江苏，225009；2.江苏省农科院蔬菜研究所）

慈姑是泽泻科慈姑属水生蔬菜，原产我国东南部沼泽地区，长江流域及其以南各省栽培普遍，是我国重要的特色水生蔬菜。慈姑的食用器官是地下匍匐茎先端膨大形成的球茎，富含蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等矿质元素，具有较高的营养价值和保健功能[1]，深受消费者的喜爱。近几年来，江苏等产区的慈姑产品持续稳定出口日本，市场前景较好。慈姑生长需要肥沃土壤、充足光照和温和气候，我国长江中下游地区慈姑主产区传统的栽培方式均是在每年4～5月育苗，7月至8月初分批定植，11月底开始采收上市[1]，在传统的栽培模式下，每年只能生产一茬，土地利用效率不高，产品上市的季节性较强。为了提升慈姑的生产技术水平，提高农民的收入，更好地满足人们的生活需要，我们研制集成了春季慈姑塑料大棚早熟栽培和夏秋慈姑露地栽培一年两茬高效栽培技术，为设施蔬菜生产提供了灵活的茬口布局，取得了很好的经济和社会效益，该技术如下。

1 大棚慈姑早熟栽培技术

1.1 品种选择

大棚慈姑早熟栽培技术可以使慈姑的种植期提前，提早采收上市，使慈姑的上市期从传统的11月提早到6月下旬至7月上旬，从而填补慈姑市场供应空缺。在生产上选用相对早熟、高产、优质的慈姑品种，如慈玉、紫金星等。

1.2 育苗与定植

①育苗慈姑大棚早熟栽培一般于1月下旬至2月上旬选择背风向阳、靠近水源、土壤肥沃的田块，提前15 d搭建好大棚并覆膜密闭，施肥整地、耕耙，使土壤软烂，提前作好畦面宽1.0～1.2 m、畦沟宽0.3 m、深0.2 m的育苗床[2]，灌入2～3 cm浅水，待播种。

播种前取出贮藏越冬的种球，选择符合品种特性的健壮慈姑种球，切取稍带球茎上部组织的顶芽，于室内温暖处晾放1～2 d后，按（12～15）cm×（12～15）cm株行距栽种于苗床中，栽种深度以顶芽的2/3入土、只露芽尖为度[3]。然后搭小拱棚覆盖薄膜进一步保温增温，保持白天25℃以上，晚上18℃以上，白天温度超过32℃时适当通风降温，晚上温度过低时要盖草帘或保温被保温。播后育苗池应保持2～3 cm的浅水，后期要注意通风炼苗。

②定植供定植的大棚田块要尽早深耕冻、晒垡，充分熟化土壤。移栽前每667 m2大田施优质有机肥1 000 kg左右，耕翻入土；定植前10～15 d扣棚，灌2～3 cm浅水，耕烂耙平；当慈姑苗高20 cm以上、具 4～6片健壮叶时即可定植，定植株距30～40 cm、行距60～70 cm，栽植深度为6 cm左右。

1.3 田间管理

①大棚温度管理慈姑大棚早熟栽培温度管理很重要，一般应保持白天25～30℃，晚上16～20℃。生长前期外界气温较低，塑料大棚薄膜要尽量保持密闭状态，以提高温度，晴天中午温度较高时要适当揭棚，通风换气；4月中旬以后，当外界日均温稳定在15℃以上时，可以适当增加通风量；5月中下旬气温稳定在22℃以上后，可揭除大棚膜。

②水分管理慈姑大棚早熟栽培的整个生育期要保持浅水层。慈姑移栽后幼苗期要浅水勤灌，以提高土温；栽植成活后，随着外界气温的升高和植株逐渐长大逐步加深水层至8～10 cm，以促进植株和地下匍匐茎生长；当植株基本封行时，排干田水，搁田5～7 d，促进植株根系和匍匐茎健壮；然后恢复3～5 cm浅水层，促进慈姑球茎膨大；采收前20 d左右田间断水，以控制地上部生长、促进养分向地下球茎转运充实球茎，提高产量和品质。

③追肥大棚慈姑早熟栽培技术追肥的原则是施足有机基肥、前期植株生长期追肥以速效氮肥为主、中后期匍匐茎和球茎生长期氮磷钾兼施以磷钾肥为重，以满足慈姑不同阶段生长发育对肥料的要求。一般定植7～10 d活棵后，每667 m2追施尿素20～25 kg或腐熟人粪尿1 500 kg；封行搁田结束后，立即每667 m2追施优质氮磷钾三元复合肥30～40 kg、硫酸钾20 kg或草木灰50～75 kg。每次追肥前应排干田间积水，追肥时尽量将肥料追施植株行间，防止肥料附着在植株茎叶上造成药害。追肥2～3 d后先灌入浅水，后逐步恢复水层。

④耘耥、除草慈姑定植后需经常进行耘耥、除草，以改善通风透光条件。此项工作可结合施肥进行，一般追肥前先除草，追肥后灌水前适当耘耥。慈姑进入匍匐茎生长和结球期，减少耘耥、除草，以免伤害匍匐茎，影响球茎形成。

⑤捺叶捺叶即捺除植株外围的衰老黄叶，将枯黄老叶拉下，同时用脚踩入泥中，慈姑生长过程中一般每株只需留健壮叶5～6片。通过捺叶将植株外围叶和老叶剥去，可改善行间通风透光条件，减少病虫为害。进入结球阶段，应减少下田，保护绿叶面积及地下根系和匍匐茎，以加强养分运输积累。

1.4 病虫害防治

大棚栽培期间一般病虫害发生较轻，病虫种类及其防治参照慈姑夏秋露地栽培。

1.5 适时采收

大棚慈姑早熟栽培一般于5月底开始进入结球期，到6月下旬7月上旬即可根据市场行情分批采收上市。一般每667 m2产量可达600～750 kg。

2 慈姑夏秋露地栽培技术

2.1 品种的选择

慈姑露地栽培一般在大棚早熟栽培采收结束后，可在7月定植，长江中下游地区最迟可以在8月上旬前完成定植。栽培品种可以根据消费和生产习惯选择优质、高产、抗病的品种，如紫金星、紫园、慈玉、苏州黄等。

2.2 育苗

慈姑夏秋露地栽培的育苗可以根据田块和种苗情况在4～6月进行。育苗株行距一般8～12 cm，育苗早、定植迟的适当加大育苗株行距。育苗的其他技术同大棚慈姑早熟栽培。

2.3 定植

7月上中旬后大棚早熟慈姑采收结束，立即撤棚清茬，每667 m2施腐熟有机基肥1 000 kg后深耕20 cm，然后灌入浅水翻耕耙平，定植慈姑。定植时拔起秧苗，摘除外围叶片，切除叶片和上部叶柄仅留下部叶柄16～20 cm，栽植深度10 cm左右，一般行株距各40 cm左右。

2.4 田间管理

①水分管理夏秋露地栽培慈姑定植后灌水深3～5 cm，随植株生长增加水层至8～12 cm，如夏秋高温多阴雨，植株发生徒长，则应适时排水搁田2～3 d。夏季高温期，尽量日排夜灌凉水降低田间温度。9月上中旬慈姑开始结球茎时，灌水深5 cm左右，当球茎基本定型，叶片枯黄时，可不再灌水[1]。

②追肥 7月上中旬定植的慈姑施肥原则是“早期控、后期补”，即定植后至8月下旬应适当控制生长，9月以后慈姑开始结球时则适度促进生长。8月初定植的应以促进生长为主。一般植株叶片生长期追施有机氮肥，定植成活后每667 m2追施人粪尿500 kg或尿素8～10 kg；9月初慈姑进入结球期，每667 m2追施尿素5 kg、45%NPK优质三元复合肥 30 kg、草木灰 50 kg。

2.5 病虫害防治

慈姑的病害主要有慈姑黑粉病、慈姑叶斑病；虫害主要有蚜虫和钻心虫（慈姑髓虫）。收获后彻底清除病虫残体；选用无病虫球茎的顶芽作种；加强田间管理，合理密植，注意通风透光和水肥管理；施用充分腐熟的有机肥。在病虫害发生初期，慈姑黑粉病用25%粉锈宁1 000倍液、25%多菌灵500倍液或75%百菌清600～800倍液交替防治，每隔5～7 d喷1次，连续喷2～3次；叶斑病用50%代森锰锌500倍液或70%甲基托布津800～1 000倍液交替防治；蚜虫和钻心虫可分别用40%乐果乳剂1 500倍液或10%吡虫啉粉剂2 000～3 000倍液和2.5%溴氰菊酯 2 000～2 500倍液防治[3]。