套袋对瓜类蔬菜生长发育及品质影响的研究进展

2013-04-01蔡丽静

长江蔬菜 2013年10期

蔡丽静

（河北承德市兴隆县农牧局，067300）

20世纪80年代套袋栽培技术在我国果树生产上得到广泛应用。由于套袋能够改变果实生长发育的微域环境，具有控制病虫为害，降低化学农药污染，可使果实着色均匀等特点而广泛应用于果树，特别是在苹果、梨、桃、葡萄、枇杷等果树上应用较多，套袋栽培技术已成为生产优质无公害果品、提高果实品质的有效途径之一。近年来，在山东、河北等地的科技工作者和广大农民也开始将套袋技术应用在蔬菜瓜果的生产上，如在黄瓜、西葫芦、甜瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜以及茄果类蔬菜上，采用套袋技术能提高产品的外观品质、内在品质、降低农药残留量、减少病虫害的发生等[1，2]，科技工作者们对套袋技术在蔬菜瓜果上的应用也开展了一系列的研究并取得了一些进展，现将套袋技术在瓜类蔬菜上的研究进展综述如下。

1 套袋对瓜类蔬菜外观品质的影响

张彩青等[3]以金玉甜瓜为试材，研究了多种果袋对棚栽厚皮甜瓜果实品质的影响，结果表明，套袋处理厚皮甜瓜的果皮磨痕数目降低，病斑数和果瘤数目均比未套袋处理的少，果面的洁净度和光泽度明显改善。王艳艳[4]认为套袋能明显提高黄皮和白皮类型厚皮甜瓜的果面洁净度，使果面更加细腻，磨痕和果瘤数目明显减少。秦竞[5]以日光温室内的早熟西瓜为试材，分别套以不同颜色的聚乙烯薄膜袋，结果表明套袋后西瓜果皮叶绿素含量及类胡萝卜素含量均有所降低，果皮颜色变淡，但差异不显著。不论哪种颜色套袋的西瓜果实横径及纵径都略高于不套袋处理。

侯田莹等[6]研究了套袋对黄瓜产量和品质的影响，结果表明套袋处理可显著减少弯瓜、畸形瓜的产生，套袋处理的弯瓜率仅有1.90%，而未套袋的黄瓜近半数出现不同程度的弯曲，畸形瓜占3/4以上，同时套袋处理后尖头瓜、大肚瓜等生长不均匀的畸形瓜数量明显减少。陈志杰等[7]认为套袋后黄瓜瓜条端直，西葫芦瓜形周正，商品率提高，品质佳。

孟焕文等[8]以早青一代西葫芦品种为材料，研究了套袋对果实发育和品质的影响，结果表明，套袋对西葫芦的瓜形、瓜色无不良影响，套袋处理的瓜新鲜度好，质地脆嫩，外观品质明显提高；孟焕文等[9]研究结果表明，套袋处理可使黄瓜色泽鲜绿、质地脆嫩、口味稍淡，感官综合评价为优良。

2 套袋对果实内在品质的影响

张彩青等[3]研究了不同方式、不同时间套袋对甜瓜果实可溶性固形物、维生素C、含糖量等品质性状的影响，结果表明，套袋处理可增加果实可溶性糖含量，而且套袋越早，果实可溶性糖含量越高；双层套袋比单层套袋效果更为明显。套袋处理的甜瓜果实维生索C含量均高于未套袋处理，且先纸后膜处理维生素C含量最高。王艳艳[4]的研究表明，套袋增加了厚皮甜瓜果实的果糖、有机酸和可溶性糖的含量，总体来说，套袋能提高厚皮甜瓜的营养，改善厚皮甜瓜的风味，提高品质。

秦竞[5]以西瓜为材料研究表明，在感官评价方面，套袋果实的甜度高于不套袋西瓜果实，所有套袋处理果实的糖酸比均高于不套袋处理。侯田莹等[6]以中农16号黄瓜为试材，研究套袋对黄瓜生长和品质的影响，结果表明套袋处理黄瓜的维生素C和可溶性蛋白含量分别比未套袋的提高了45.80%和16.82%，糖酸比显著提高，口感风味大幅改善。

但孟焕文等[8]研究认为，套袋对西葫芦坐瓜率、果实发育、商品瓜产量以及果实中维生素C含量、可溶性糖和游离氨基酸的含量均有一定程度的不利影响，套袋结合摘除花瓣可以消除或降低套袋对坐瓜、果实发育和商品瓜产量的不利影响。

3 套袋对果实单瓜质量的影响

套袋对果实单果质量的影响，不同的研究者观点不同，不同材质的果袋对不同瓜类蔬菜的影响效果也不同，有人认为果实有变小趋势，也有人认为适期套袋后果实有增大的趋势[10,11]。王艳艳[4]对厚皮甜瓜的套袋效应进行了研究，认为套袋能够增加厚皮甜瓜的单瓜质量。

孟焕文等[9]以黄瓜为试材研究认为，套袋处理袋内微环境平均温度较对照高；无论晴天、阴天或雨天，光照强度均有不同程度减弱；结果前期套袋处理的坐瓜率较对照提高，单瓜质量大于对照；而结果中后期套袋处理的坐瓜率低于对照，单瓜质量与对照相同。

张彩青等[3]认为果实套袋对果实单瓜质量增加有一定影响，且认为双袋处理的增加效果优于单袋，先纸袋后膜袋处理优于先膜袋后纸袋，分析认为，与套袋可改善果实生长发育对温湿度条件的需求有关，促进果实发育。由于膜袋的保温效果较纸袋差，导致先膜袋后纸袋的效果不如先纸袋后膜袋的效果好。

陈志杰等[7]研究了不同果袋对黄瓜、西葫芦产量的影响，认为套膜袋对黄瓜、西葫芦均表现为正效应，单瓜（果）质量均极显著增加，分别较不套袋的增加18.3%和12.8%。

4 套袋对降低农药残留和病虫害的影响

黄瓜、西葫芦、苦瓜、丝瓜等均为连续坐果、连续采收的瓜类蔬菜，而且多以幼果采收食用为主，黄瓜还可直接生食，因此减少病虫害的发生以及降低农药残留保证瓜类蔬菜的食用安全非常重要。采用套袋栽培技术可通过套袋将很多病害、虫害隔离在外，减少病虫害的发生，还可大大降低农药喷洒到果实表面的可能性，从而减少果实表面的农药残留量，提高产品质量[12]。张骁兵等[13]对保护地厚皮甜瓜的套袋试验表明，套袋防病虫效果明显。陈志杰等[7]的试验表明，套袋可完全避免田间喷洒化学农药时造成的直接接触污染，使果实中农药残留量显著降低；套袋对黄瓜、西葫芦灰霉病的防效明显，为黄瓜、西葫芦灰霉病的综合治理开辟了一条新途径。刘蕾庆等[14，15]以厚皮甜瓜金玉和M135为试材，对不套袋、套袋的果实，进行喷施多菌灵和敌敌畏处理，研究套袋对不同农药处理、不同甜瓜品种果实中农药残留量的影响。结果表明，套袋能够降低果实中的农药残留量，金玉和M135两个品种套袋果实中的多菌灵残留量分别比不套袋果实少37.2%和59.7%，金玉品种套袋果实中的敌敌畏残留量明显少于不套袋果实，而M135品种差异不显著，说明品种对套袋后果实中的农药残留量有一定的影响。

5 不同颜色和材质果袋对瓜类蔬菜果实生长发育的影响

不同材质果袋对不同瓜类蔬菜果实生长发育和品质的影响不同。陈志杰等[7]研究了聚乙烯膜袋和灰白纸袋对不同蔬菜的套袋效果，结果表明聚乙烯膜袋对黄瓜、番茄、西葫芦和茄子均有显著增产效果且降低了农药残留量，其效果均比灰白纸袋好。李建设等[16]研究了不同材质的果袋对日光温室厚皮甜瓜商品性状、内在品质、经济效益等影响，综合分析后认为普通聚乙烯食品袋表现最好；透气套膜袋次之，但其价格便宜，套袋速度快，是甜瓜套袋的理想袋型；单层纸袋、双层纸袋表现虽不如普通聚乙烯食品袋、透气套膜袋，但是从环保角度考虑，应予以推广；硫酸纸袋虽表现较好，但需自己制作，同时套袋操作时较为困难。

秦竞[5]研究认为套白色、红色、绿色、蓝色、黄色聚乙烯薄膜袋处理的西瓜糖酸比均高于不套袋处理，而对果实硬度、维生素C含量、游离氨基酸、可溶性总糖含量等的影响有所不同。

6 存在的问题与展望

目前，套袋技术在果树上应用很成熟，但在蔬菜上的研究还较少，仍然存在很多问题需要研究和解决，如哪些蔬菜种类适合于套袋栽培；不同蔬菜种类应选择哪种材质规格的果袋；适宜的套袋时间和方法如何；套袋后会引起蔬菜生长发育过程中的哪些生理生化变化，套袋后相应的配套栽培技术等。因此今后应积极开展不同类型果袋的研究，针对不同瓜果类蔬菜研制出不同的专用套袋，包括材料、规格和形状；加强果袋配套技术的研究与推广；研究套袋后引起的果实微域环境的变化规律；研究套袋后果实生长发育过程中的生理生化变化情况；研究套袋影响果实品质的理论依据，以及套袋对果实耐贮性的影响，为生产优质高档的果菜提供理论依据。

[1]胡应北，姜俊，徐玉平，等.无公害丝瓜套袋栽培技术[J].吉林蔬菜，2004（6）：7-8.

[2]梁秀英，邹杰民，张英明，等.套袋对茄果类蔬菜品质和产量的影响[J].河北农业科学，2005，9（4）：38-39.

[3]张彩青，马士磊，张文倩，等.不同套袋方式对甜瓜果实品质的影响[J].山东农业科学，2010（11）：34-36.

[4]王艳艳.套袋对设施厚皮甜瓜果实生长和品质的影响[D].泰安：山东农业大学，2009.

[5]秦竞.套袋对西瓜果实发育与品质的影响[D].泰安：山东农业大学，2006.

[6]侯田莹，王福东，郑淑芳.套袋对黄瓜产量和品质的影响及经济效益分析[J].北方园艺，2011（1）：32-35.

[7]陈志杰，张淑莲，梁银丽，等.果实类蔬菜套袋技术效果评价[J].西北植物学报，2004（5）：850-854.

[8]孟焕文，程智慧，黄华宁，等.套袋和摘除花瓣对西葫芦果实发育及品质的影响[J].西北农林科技大学学报：自然科学版，2004，32（8）：18-20.

[9]孟焕文，程智慧，张忠新.套袋对黄瓜果实发育与品质的影响[J].西北农林科技大学学报：自然科学版，2005，33（1）：75-78.

[10]李秀菊，刘用生，束怀瑞.红富士苹果套袋果实色泽与激素含量的变化[J].园艺学报，1998，25（3）：209-213.

[11]Hong J H,Lee S K.Postharvest changes in quality of'Nitaka'pear fruit produced with or without bagging[J].J Korean Soc Hort Sci,1997,38(4):396.

[12]王磊，徐坤.果袋材质对番茄果实微环境及其生长发育的影响[J].中国蔬菜，2006（1）：15-18.