论酒店使用实习生的利与弊

■林姗姗 丽水学院

一、酒店实习的现实意义

做为旅游专业的本科生，因为课程里涉及到餐饮酒店旅行社景区等多面，但如要有一个接纳我们所有学生的单位，那么酒店式最适合的了，所以我们学校与多家酒店进行一个合作，将我们推荐给各个酒店进行一个底层的实习。

众所周知，不论是谁进入到酒店都会是从一个底层开始，这会使实习生产生一些心理问题，从而可以更好的适应社会。

二、酒店实习的现实问题

最现实的问题即为实习生对于酒店的利弊，这好像就是一个辩论。

对于任何一个星级酒店来说都有着分工明确的各个部门。但因为我们在学校已经涉及到一些酒店方面的实训与学习，所以上岗非常迅速。

关乎实习生最表面的部门有：前厅、房务、餐饮。简单的了解下前厅即为接待部门，房务为客房服务部门，餐饮是用餐服务部门。

之前谈到酒店使用实习生的利弊问题。少数人会支持弊大于利其实很重要的一个原因就是实习生在职时间较短，很少会有实习生愿意留下来在酒店继续工作，这会使酒店在那个阶段出现一个人员缺失的危机。因为酒店在实习了半年（我们学校去酒店实习期是半年）。酒店中的各个岗位也跟大部分岗位一样，同事之前的配合需要一个磨合期，磨合期一过就会变得非常默契。而当实习生到期离职后，其他同事便需要重新去适应，酒店方面也需要很大一个程度的调整，调整各个工作的现状，去适应这一个大变化。

这个过渡会使得酒店面临一个不大部小的危机，所以会出现酒店实习弊大于利这一个错误论点。

而我这次主要讲到的观点是利大于弊，我之所以这么认为是因为我在实习过程中亲身体验经历了酒店的各种变化。而我觉得有很多理由支撑着我这么认为。

三、“利大于弊”重要观点

1.薪资低

首先最为一个现实的问题是，酒店赋予实习生的薪资相对于普通员工是要低的，一般普通员工是两月转正便可以得到转正之后的正式员工工资。但我们实习生却不一样，工作时间是半年，而且不论你有多优秀都是一样得到的是实习工资，也就是普通员工实习期的工资。这样的意思是你永远无法转正。薪资的低对于酒店来说是节省了不少开支。这是对表面也越直接的理由。所以这也是实习生带给酒店的利。

2.“素质”高

酒店招聘门槛相对较低，特别是缺人的时候更加是几乎没有门槛。所以员工“素质”无法得到保障，这并不是说在岗员工的“素质”低，只不过从大学出去的我们相对来讲要高出许多。以下我可以举个简单的例子来解释我之前说的这段看似不文雅的话。

因为我所实习的酒店式商务酒店，很多跨国企业经常会有国际上的业务往来，所以外宾的入住时非常正常且平常的事情。那就需要能跟外宾做一个简单的交流，可能你会说简单的交流谁都可以做到，只要通过后期的培训。这话说的也对，但是当我们进行一个后期岗位技能培训的时候我发现那些之前在岗人员连最最基础的英语都不会，简直就相当于一个零基础。那这种层次的需要怎么去培训。另外我们实习生可以更快的上岗节省一个培训时间，节省了一个人力（人力指的是培训的人）。所以从这简单的两个方面或者例子就可以说明实习生“素质”相对高带给酒店的只有利没有弊

3.从另一面看离职

之前我有说到实习生一个到期离职问题，但我们可以从另一个角度来看。也就是未到期便不能离职。但是另外的普通员工却不一样，他们是随时都可以离职，所以这就造成了一个酒店人员流动大的一个特点。也就是所谓的留不住人，留不住人可以从多个方面来说明，这里我不多做说明。虽然普通员工或许会做的比实习生要长久，但是你们永远不知道她想什么时候离职。就好像我所实习的酒店来说因为多方面的原因导致了酒店员工流动过分的大，随时都面临一个人员缺失的问题。但所幸有实习生的存在，因为我们实习期未到之前不会离职，这给酒店带来了一个缓冲的时间，也不会因为突然没有员工而乱阵脚。

四、结论

所以我们可以从上几个方面显而易见的发现实习生对于酒店来说是利大于弊。任何事情都是由双刃剑组成的，所以这件事情的弊也是显而易见，但相比起利来说简直是微乎其微。所以一个酒店若是从原由招聘实习生到之后的取消这一个制度，可能会面临一些不必要的危机与困难。比如员工素质总体偏低等这类，我想为了避免这些问题的出现，不应该取消实习生这一个制度。

而对于实习生来说虽然酒店工作辛苦，但对于我们来说却是一个不小的挑战，从底层开始接触社会，不会造成自己好高骛远这一个普遍存在的问题。所以这种政策制度对于两者来说都是有利大于弊的。

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