开化县桑枝栽培黑木耳的调查报告

陈永迪，余根龙

（1.开化县工业园区，浙江 开化 324300；2.开化县特产局，浙江 开化 324300）

开化县桑枝栽培黑木耳的调查报告

陈永迪1，余根龙2

（1.开化县工业园区，浙江 开化 324300；2.开化县特产局，浙江 开化 324300）

开化县位于浙江母亲河钱塘江的源头，地处浙皖赣三省七县交界，是连接浙西、皖南和赣东北的要冲。县域面积2236 km2，辖18个乡镇（建制镇9个）255个行政村，总人口35.06万。县域版图的85%为山地，素有“九山半水半分田”之称。山林总面积19万hm2，森林覆盖率80.4%，林木绿化率81.1%，有独特良好的环境气候，对蚕桑生产和栽培黑木耳有得天独厚的优越条件。2012年全县有桑园面积823.3 hm2，养蚕种16500张，产茧742500 kg，蚕茧收入2673万元。从2007年开始，我们与蚕农、菇农一起商讨，利用桑枝种黑木耳，增加蚕农收入，提高蚕农积极性，经过五年的努力，2012年开化县蚕农用桑枝生产黑木耳已达360万棒，产木耳270万kg，产值1620万元。我们对开化县池淮镇横龙村进行了调查，现报告如下：

1 基本情况

浙江省开化县池淮镇横龙村217户，人口817人，有田地35 hm2，桑园21 hm2，山林1013 hm2，2012年人均收入7804元。该村的田地均属溪滩地，无法灌溉种田，故大部分田地种上了桑树，并一直以来均喜养蚕，2012年养蚕706张，产量31725 kg，蚕茧收入102万元。自2010年开始用桑枝栽种黑木耳，2012年已达到30万棒，产木耳22500 kg，黑木耳收入135万元，黑木耳的收入超过了蚕茧收入。

2 横龙村经济结构分析

经过查阅2010年至2012年上报的经济收入年报，该村的经济结构主要由农业收入、务工收入和其他收入三类。农业收入由蚕茧收入、桑枝黑木耳收入、林业收入、畜牧业收入、粮食收入和茶叶、绿化苗、养鱼、茶油、杉木苗等其他经济作物收入，务工收入包括外出打工收入和在本地打工收入，留下来为其他收入，例如包工程、经商等收入。

2.1 桑枝黑木耳收入

从调查的数据分析，黑木耳的收入在全村国民总收入中占存较大比重，占农业总收入的比重更高，并从2010年开始到2012年三年间，黑木耳收入从20万元猛增到135万元，三年间增加了6.75倍。黑木耳种植户数也从开始的18户增加到201户。

2.2 黑木耳经济结构分析

从表1中可看出2011年因遇高温，产量产值不高，2012年大家总结了经验，降温措施得力，黑木耳生长很好，规模扩大，产量从2011年的5100kg猛增到2012年产黑木耳22500kg，增加4.4倍。黑木耳收入从30万元猛增么2012年的135万元，黑木耳的收入占国民总收入的21.15%，超过了蚕茧的收入。

2.3 外出务工收入和桑枝黑木耳收入对比

从表1中显示，2012年随着桑枝黑木耳生产的快速发展，种植农户增加，外出打工的人员减少，外出打收入从2011年的170万元下降到93万元，而黑木耳收入则从30万元上升到135万元，说明了大家都安心在家里抓蚕桑生产和黑木耳生产了。

表1 2010年到2012年横龙村收入情况表

2.4 黑木耳收入占农业总收入百分比增加

从图1中可看出，横龙村村民由于对种黑木耳重视，使黑木耳收入占农业总收入百分比增加，从2010年的6.62%上升到2012年的30.75%。这样虽然蚕茧价格不太理想，但种黑木耳对农业总收入的比重增加，起到了稳定蚕桑生产的作用。

图1 2010～2012年桑枝黑木耳收入占农业总收入的百分比

3 经济效益

桑枝黑木耳生产的发展增加了蚕桑单位面积收入，可提高蚕农对蚕桑培育管理的积极性（见表2）。

3.1 桑枝黑木耳效益分析

表2中的6户是好的，我们对横龙村的典型户程赛红的黑木耳和桑枝粉统计调查进行效益分析。按三年平均数，他每667 m2桑园能产1500～3000 kg鲜桑枝条，按2500 kg计算，粉碎后八折约2000 kg，可制菌棒2000棒，每1万棒正常年景下可产750 kg干木耳，出售价格每kg最低50元，最高84元，平均按每kg 60元计，每667 m2收入9000元。

3.2 栽培桑枝黑木耳后，单位面积桑园收入大幅增加

从表2中可看出，如夏登和户从2009年每667 m2桑地收入4120元，增加到2012年的15340元，增长2.72倍。这样在蚕茧价格低，波动大时，桑枝种黑木耳收入能稳定民心，少毁桑。因蚕桑是多年生植物，挖除容易，成林难。通过黑木耳收入的增加，就能稳定桑园面积。

表2 横龙村六农户2009年到2012年蚕茧收入及黑木耳收入统计表

4 结束语

4.1 投入设备，成立合作社

利用桑枝条种黑木耳，只要灭菌消毒彻底，高温避免，菌种良好，管理得当，是能够成功的。黑木耳是绿色保健食品，销量越来越大。并且桑枝种出的黑木耳质好、肉厚，特别在杭州、上海很畅销。

蚕桑管理好，桑枝多，能促进黑木耳发展，黑木耳产值产量高，资金返回到桑园管理，又能促进桑园生长良好，叶质好，多养蚕，养好蚕，并弥补蚕茧价格波动时带来的消极因素。

在横龙村成立合作社，并农户联动，合作社负责产、供、销、技术指导等，使黑木耳供不应求，老板上门订货、付订金。

4.2 桑枝栽培黑木耳全县不断扩大

在池淮镇横龙村、寺坞村试点推广后，邻近隔壁乡镇，如长虹乡长川村、杨林镇川南村等等都在亲戚朋友的带动下，自发地开展起来了。在2012年已达到360万棒，产木耳270万kg，产值1620万元。今年计划400万棒，产木耳300万kg，产值2000万元。

4.3 让桑枝栽培黑木耳在全县全面推广开来

开化县有823.3 hm2蚕桑，以667 hm2桑园的桑枝用来栽培黑木耳计，可产桑枝粉1600万kg，可收黑木耳120万kg，以每60元/kg计，桑枝黑木耳可收入7200万元。除去50%的成本费，可获净利3600万元，我们的每667 m2桑园收入就可达到8300多元，这样对提高蚕农栽桑养蚕积极性，稳定蚕桑生产能起到很大作用。