美国人的进餐礼仪

张超

美国人性格外向、热情直爽、不拘小节，他们的风俗礼仪与我们国家存在着许多不同之处。让我们一起来看看美国人的进餐礼仪吧。

IfyouareinvitedtoanAmericanfriendshomefordinner，keepinmindthesegeneralrulesforpolitebehavior.Firstofall，arriveapproximatelyontime（butnotearly）.Americansexpectpromptness.ItsOKtobe10or15minuteslatebutnot45minuteslate.Dinnermightbeovercookedandruinedbythen.Whenyouareinvitedtosomeoneshomeforameal，itspolitetobringasmallgift.Flowersorcandyarealwaysappropriate.Ifyouhaveanattractiveitemmadeinyournativecountry，yourhost/hostesswouldcertainlyenjoyreceivingthatasagift.

SomeAmericansdontknowaboutthedietaryrestrictionsofvariousethnicandreligiousgroups.Whatdoyoudoifyouareservedafoodthatyoudontlikeorcannoteat？Dontmakeafussaboutit.Ifyourhostdoesntsayanythingaboutwhatyouarenteating，thenyoushouldnt，either.Simplyeatwhatyoucanandhopethatnoonenoticeswhatyouleft.Ifyouarequestioned，youmayhavetoadmitthatyoudonteatmeat（orwhatever），butyoucanalsosaythatyouveenjoyedtheotherfoodsandhavehad“morethanenough”toeat.Dontmakethecookfeelobligedforyou.Besuretocomplimentthecookonthefoodthatyouenjoyed.

Dontleaveimmediatelyafterdinner，butdontoverstayyourwelcome，either.Whenyourfriendsseemtobegettingtiredandrunningoutofconversation，taketheirbehaviorasacuetoleave.Thenextday，callorwriteathank-younotetosayhowmuchyouenjoyedtheevening.

Ifyouinvitesomeonetojoinyoufordinnerinarestaurant，phonetherestaurantfirsttofindoutifyouneedareservationinordertoavoidalongwaitforatable.Tomakeareservation，justgiveyourname，thenumberofpeopleinyourgroup，andthetimeyouplantoarrive.Whenyouinvitesomeonetodinner，youshouldbepreparedtopaythebillandreachforitwhenitarrives.However，ifyourcompanioninsistsonpayinghisorhershare，dontgetintoanargumentaboutit.Somepeopleprefertopaytheirownwaysothattheydontfeelindebted，andthosefeelingsshouldberespected.InmostAmericanrestaurants，thewaitressorwaiterstipisnotaddedtothebill.Iftheserviceisadequate，itscustomarytoleaveatipequaltoabout15%ofthebill.Inexpensiverestaurants，leaveabitmore.

Americantablemannersareeasytolearnbyobservation.Afewcharacteristicstonote：thenapkinshouldnotbetuckedintothecollarorvestbutshouldplacedacrossthelap；thesilverwareplacementisquitedifferentfromtheEuropeanstyle，butyoucantgowrongifyouusethepieceofsilverwarefurthestfromtheplatefirstandworkyourwayintowardtheplateasthemealprogresses.Beforecuttingfood，someAmericansswitchtheirknifeandforktotheoppositehands，butitisntnecessarytodothis.

如果你应邀去一位美国朋友家共进晚餐，你应该记住以下这些基本的礼仪。首先，争取按时到达（但不要早到）。美国人希望守时。晚10分钟或15分钟并不成问题，但不应该迟到45分钟。因为到那时菜肴或许会因烹饪时间过长而失去应有的滋味。你应约去别人家吃饭时，不妨带件小礼物以示礼貌。鲜花或糖果总是很合适的。如果你带上件自己国家的特产，主人会高兴地收下这个礼物。

有些美国人并不知道来自不同种族或有不同宗教信仰的人的饮食禁忌。如果你的盘中有你不喜欢吃或不能吃的东西，你该怎么办？可别大惊小怪的。如果主人对你不吃某种食物并没说些什么，那你也不要提起。只管吃你能吃的，也但愿人家没有注意你所剩的东西。如果你被问起，不妨承认你不吃肉（或别的什么），但你也可以说你吃了许多其它的饭菜，已经饱得不能再吃了。不应让准备饭菜的人觉得还应为你做些别的。一定要向厨师表示你对喜欢的菜肴的赞美。

不要吃完就走，但也不应该逗留过长。如果你的朋友看上去已有些疲倦，你们似乎也没有什么可聊的，不妨看作是该告辞的时候。第二天，给朋友打个电话或写个感谢卡以表明自己昨晚过得很愉快。

如果你请别人去餐馆吃饭，应先给餐馆打个电话询问是否需要预订，以防到时为个桌位等候半天。预订时只需说出你的名字、进餐人数和预计到达时间即可。你要是请人家吃饭，就应准备付账单，账单递上时应立即接过来。但如果你的同伴坚持各付各的，你也不必跟他/她争执不休。有些人愿意分摊，这样就不会感到欠人情，应该尊重这种心理。在大多数美国餐馆中，侍者的小费并不在账单内。如果服务令你满意，依惯例你应留下约为账单金额15%的小费。在较高级的餐馆进餐后，应留下更多的小费。

美国人餐桌上的礼节通过观察后还是容易掌握的。请注意如下一些特点：餐巾不应该塞进衣领或背心内，而应放在腿上；餐具的摆法与欧式摆法大不相同，但只要你先从离餐盘最远的餐具开始，然后随着每道菜上桌依次使用越来越靠近餐盘的餐具就不会出错。在切食物之前，有些美国人会把刀叉换个手，但此举并不是必须的。