高膳食纤维面团粉质特性与面包烘焙特性的研究_参考网

高膳食纤维面团粉质特性与面包烘焙特性的研究

2013-03-11孔晓雪,王爱,丁其娟等

食品科学 2013年17期

关键词：粉质面团面包

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