目录
- 百合多糖纯化及分子质量测定
- 阿拉伯胶和羧甲基纤维素钠对荞麦面团发酵流变学及烘焙特性的影响
- 不同生长期香椿抗氧化作用及多酚氧化酶同工酶分析
- 蒜粉添加量对猪肉盐溶蛋白凝胶特性的影响
- 氧化程度对肌原纤维蛋白热凝胶及理化特性的影响
- 鲢鱼酶解产物分子质量组成与抗氧化性
- 羊肉乳化香肠食用品质关键评价指标筛选
- 基于图像分析的丹贝发酵终点判定方法
- 碰撞诱导裂解-电子转移解离（CID-ETD）质谱对糖基化多肽的分析
- 苹果着色期花青苷和糖组分含量变化及关联性
- 高压腌制对鸡胸肉食用品质的影响
- 牦牛食用品质和血清生化指标的测定及相关性分析
- 模糊数学方法应用于麦麸香茶研制
- 熟制荞麦面条抗氧化品质及体外淀粉消化特性
- 冬枣黄酮的分析及体外抗氧化活性
- 微胶囊形成过程中酪蛋白与麦芽糊精相互作用研究
- 混合液态载体对高压射流均质玉米淀粉颗粒微细化的影响
- 牛、羊乳酸乳发酵过程中质构学特性的变化规律
- 大肠杆菌和假单胞菌在猪背最长肌上混合预测模型的建立
- 黑糯玉米色素清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究
- 三聚氰胺与丙烯酰胺单体分子印迹相互作用的理论研究
- 瓠瓜胰蛋白酶抑制剂水提工艺条件优化及不同部位胰蛋白酶抑制剂活性
- 草质素体外清除自由基及抑制蛋白质氧化的作用
- 高膳食纤维面团粉质特性与面包烘焙特性的研究
- 火棘果红色素的提取及抗氧化活性
- 珠芽魔芋精粉的理化性质
- 圣草酚抑制自由基诱导的生物大分子损伤及对肝癌细胞HepG2毒性的作用
- 大豆11S球蛋白对小麦粉流变学特性及面包品质的影响
- 大肠杆菌YSY1产腐胺特性及相关基因分析
- 西藏地区传统发酵乳中乳酸菌多样性及微生物数量分析
- 一株不产生孢子的盐生海芦笋内生真菌鉴定
- 西藏、川西青藏高原牧区自然发酵牦牛酸奶中优良乳酸菌的筛选及鉴定
- 瑞士乳杆菌X-脯氨酰-二肽酰基-氨基肽酶的分离纯化及酶学性质
- 抗性淀粉在双歧杆菌作用下的体外降解
- 一株产γ-氨基丁酸植物乳杆菌MJ0301培养基的优化
- 沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌共增菌培养基的研制
- 基于免培养法研究泸州地区浓香型白酒窖泥原核微生物群落结构
- 纯种植物乳杆菌发酵低盐萝卜泡菜的研究
- 韭菜酸性磷酸酶的分离纯化及酶学性质
- 短乳杆菌发酵生产尿苷磷酸化酶条件的优化
- 嗜酸乳杆菌细菌素Lactobacillin XH1的生物学特性
- 酸浆最适自然发酵条件优化
- 杜仲籽粕蛋白酶解制备抗氧化肽工艺优化
- 产纤维素酶的金橙黄微杆菌YT9分离鉴定及其培养条件优化
- 利用16S rRNA分析传统四川发酵泡菜中的细菌多样性
- “班菲”脐橙果皮油斑病相关基因的分析
- 响应面法优化黑曲霉产纤维素酶的发酵条件
- 低聚乳果糖对结肠炎大鼠血浆Th1/Th2型细胞因子的影响
- 花椒精灌胃剂量对去势大鼠肠道健康的影响
- DHA提高大鼠学习记忆的分子机制研究
- 海蜇糖蛋白及其糖肽的体外免疫活性
- 不同烹饪对模拟毒死蜱豇豆中的慢性膳食暴露评估
- 雌雄洛氏鱥肌肉营养成分的比较分析
- 小刀蛏软体部营养成分分析及评价
- 发酵轮叶党参皂苷对二乙基亚硝胺致小鼠肝细胞DNA氧化损伤的保护作用机制
- 果胶改善辣椒素对肠道发酵环境的影响
- 高脂饮食对菌群人源化小鼠肠道菌群结构的影响
- 转高赖氨酸融合蛋白基因水稻谷蛋白急性毒性
- 不同性别、部位和饲养时间对獭兔肉脂肪酸组成的影响
- 天然虾青素在卤虫体内的代谢积累研究
- 冷榨葡萄籽饼粕超微粉对衰老小鼠内脏抗氧化功能的影响
- 中国蛤蜊精对小鼠免疫活性观察
- 浙江庆元高山薄壳田螺品种鉴定及营养分析
- 白腐真菌产木聚糖酶降解半纤维素及改善肠道微生态平衡作用
- 鱿鱼墨黑色素铁对缺铁性贫血大鼠造血调控因子的影响
- 核桃饼粕对大鼠学习、记忆和抗氧化功能的影响
- Eu-苦瓜多糖复合物的合成、抑制食道癌细胞增殖及与DNA相互作用
- 气候变化条件下我国食品安全风险来源与控制研究进展
- 马铃薯抑芽技术研究进展
- 非热加工对食物过敏原影响的研究进展
- 单端孢霉烯族毒素毒性、检测和脱毒研究进展
- Ⅱa类乳酸菌细菌素的分类
- 西城区工商分局牛街工商所专栏《中华人民共和国食品安全法》节选
- “2013上海国际生物发酵产品与技术装备展览会”(简称:BIO CHIAN 2013)11月在沪盛大召开!