阿拉伯胶和羧甲基纤维素钠对荞麦面团发酵流变学及烘焙特性的影响_参考网

阿拉伯胶和羧甲基纤维素钠对荞麦面团发酵流变学及烘焙特性的影响

2013-03-11刘彦,黄卫宁,贾春利等

食品科学 2013年17期

关键词：阿拉伯胶羧甲基荞麦

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