武汉市蔬菜企业经营模式初探

马幼菊 王孝琴 易咏生 祝花 宋朝阳

武汉市蔬菜企业经营模式初探

马幼菊 王孝琴 易咏生 祝花 宋朝阳

特约栏目主持：李崇光

男，华中农业大学副校长、博士生导师，国家大宗蔬菜产业技术体系产业经济研究室主任与岗位科学家，享受国务院政府特殊津贴专家、新世纪百千万人才工程国家级人选、农业部有突出贡献中青年专家、湖北省跨世纪中青年学术带头人、教育部高校优秀青年教师奖获得者。主持承担国家社会科学基金重点、国家自然科学基金、国家软科学、农业部软科学及省部级科研项目20余项；出版《农产品比较优势与对外贸易整合》专著及国家规划教材《农产品营销学》等多部；发表论文70多篇。先后获省部级科技进步二等奖2项、省部级社科优秀成果二等奖1项、国家教学成果二等奖1项。

导读：武汉市蔬菜企业在促进当地蔬菜产业发展和菜农增收等方面起到了积极的作用，但通过深入调查和了解发现，这些蔬菜企业在运行模式和生产管理中仍存在一些问题，如企业发展不平衡、种植技术落后、品种不对路等。究其原因，武汉市蔬菜企业的运行模式起着重要的作用，当前层级管理型和统分结合型的运行模式优势明显，能实现企业与菜农的双赢，值得大力推广。

近年来，武汉市蔬菜企业通过土地流转等途径如雨后春笋层出不穷。据武汉市农业局统计，千亩以上规模的蔬菜企业就有200余个，面积达1.33万hm2，占全市常年园蔬菜面积的30%左右，对全市蔬菜产业的发展起着重要作用。通过调研发现，这些企业大都能积极运作，对蔬菜产业的发展及农民增收起到了促进作用，但仍存在许多问题。一是发展很不平衡；二是种植技术落后，不少企业出现亏损；三是品种不对路，销路不畅导致亏损；四是生产及销售者没有积极性，导致效益不明显或亏损。究其原因，其运行模式起着重要作用。

1 武汉市蔬菜企业几种运行模式比较与分析

目前武汉市蔬菜企业常用的经营模式主要有如下4种类型。

1.1 全统型

即企业将土地、设施、生资投入、产品销售等全统起来。用工请农民，按天或按月付报酬。一般日工资60～100元，每月休息4天，实际月工资为1 560～2 600元。其结果是做多做少都一样，农民出工不出力，当一天和尚撞一天钟；如改成计件则乱作一团，质量无保障，最后导致企业亏损，而农民也感觉赚不到什么钱，这种运行模式效益差。其原因就在于它沿袭了吃大锅饭的做法，干好干坏一个样，没有调动生产者和销售者的积极性，无约束和激励机制。全统型只能是短期的权宜之计，无实用价值。

1.2 反包型

即将已流转过来的土地及相应设施反包给农民，由农民自由种植与销售，企业按年收取土地及设施租金，一般667 m2地含设施一年租金1 000～2 000元。其结果是企业虽然省事，亏损不会很大，但收益率低，且由于农民自由度过大，企业不方便管理，产品质量安全难以得到保障。对农民来说，有技术、会经营的收入可观，但如果技术不过关又不会经营的则一样赚不到钱，相当于又回到原点，失去了土地流转的意义。这种运行模式的运行结果没有全统型亏损严重，但企业基本未参与运行管理，只是通过土地流转途径，借助政策扶持，加上企业投入，提高了土地基础设施水平，变更了一下权属关系，与企业当初投资蔬菜产业的目的很难统一起来，也不可能有什么利润。

1.3 层级管理型

企业完全采取公司化运作，实行经理负责制。经理下设队长、片长、组长共四级管理，农户对组长负责，组长对片长负责，片长对队长负责，队长对经理负责。这种类型一般基础较好，销售计划性强，管理较严格，企业无大的风险，效益有保障，农户也能多劳多得。这种运行模式产销计划性强，制度健全，分工明确，管理严密，赏罚分明，技术可行。基础好的大型企业可采取层级管理型。

1.4 统分结合型

即企业将土地、设施、生资投入、品种安排、产品标准、产品价格等统一起来，以农户为单位分散管理，简称“六统一分”或“统分结合”。其结果是企业每667 m2地可纯赚1 000～6 000元，农户夫妻两人一般年收入6万～9万元，高的达10万元以上，可实现企业赚钱、农户增收的双赢结果。一般蔬菜龙头企业采取统分结合型。

2 统分结合型模式的优势分析

2.1 统分结合型具体运行措施

统分结合型，即“六统一分”。a.统一设施。主要包括钢棚、喷滴灌设备、覆盖物(膜、网)等及基础建设投入，提高土地旱涝保收水平。

b.统一品种。企业根据市场需求指定蔬菜种类及品种，体现了计划性。

c.统一生资。由企业统一采购种子、肥料、农药等生资，既保证质量优良、价格低廉，又省去分户购置的各种成本及风险。

d.统一标准。主要包括生产技术标准、产品质量标准、包装标准及可追溯制度等。

e.统一价格。预先签订价格合同，保证不受市场价格左右，生产者基本无卖菜难、价格低的风险，关键是节约了卖菜的成本和时间。

f.统一销售。由企业提前通知，农户采收后统一包装标准(分户有特殊标识供追溯用)，企业统一到市场销售。

g.分散管理。即以农户为单位，分散管理，多收多得，企业按旬或月结算。即按公式采收的产量×价格-生资投入(种、肥、药)计算后，直接兑现给农户。另外在整个生产过程中公司有专业技术人员负责技术指导。

2.2 统分结合型经营模式的优势

一是公司与农户利益捆绑，激励农户只有多劳才能多得。二是便于管理，生产计划、销售计划可落实到位。三是产品质量数量均有保障，全面实行标准化生产及管理。四是实现了公司与农户双赢的目标。

对于农户来说，虽销售价格不如自销价，但企业提供了标准的设施，可靠的生资、技术指导，稳定的价格及企业品牌的无形资产，可有效规避生资风险、技术风险、市场风险，与上一天班拿一天工钱相比，收入明显提高。对于企业来说，只需关注市场，做好生产计划，选准蔬菜种类及品种，按标准化管理，不用担心农民做事“磨洋工”，也不用担心企业无利润。

3 统分结合型企业实例分析

目前，武汉市中百集团农产品有限公司及汉南区梦迪园公司就是采取这种运行模式，且均获得显著的社会效益和经济效益。值得一提的是两公司此前都采用过全统型模式，均以失败告终，在我们的力荐下采取统分结合型模式，辅以劳力结构改良，优化技术，后获得了成功。如梦迪园公司2008-2009年采取全统型经营模式，2008年和2009年20 hm2地(其中钢架大棚6.7 hm2，露地13.3 hm2)分别亏损30万元和60万元。2010年采取统分结合型，并引进部分种菜能手带动，结果扭亏为盈，当年获纯利60万元，其中每667 m2大棚纯利3 000多元，每667 m2露地纯利1 500元左右。2011年又获纯利90余万元，其中每667 m2大棚纯利达6 000元，每667 m2露地纯利1 500元左右。2010年收入比2008年增加90万元，比2009年增加120万元；2011年收入比2008年增加120万元，比2009年增加150万元。在企业增收的同时，农户一年也可增收3万～6万元。目前该公司正在扩大规模(100 hm2)，继续采取统分结合型经营模式，对此企业老总王元甫充满了信心。

马幼菊，武汉市蔬菜技术服务总站，430012

王孝琴，易咏生，祝花，宋朝阳，武汉市蔬菜技术服务总站

2012-10-08