有机豇豆生产操作技术规程

王斌才 周国林 黄兴学

有机豇豆生产操作技术规程

王斌才 周国林 黄兴学

导读：有机蔬菜逐渐被广大市民接受和认同，但需按照有机蔬菜生产规则进行生产，且需通过有机食品认证机构鉴定认可，颁发证书。经过多年的有机豇豆的生产和试验，有机豇豆生产要从水肥施用技术，品种、整田作畦、播种、田间管理、病虫害防治、采收等生产操作技术规程这几个方面加以把握。

有机豇豆产品

随着生产技术和科技的发展，人们对健康、环保、生态意识的增强，对生活品质的要求越来越高，有机食品特别是有机蔬菜逐渐被广大市民接受和认同。有机蔬菜的生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植平衡，使农业生态系统持续稳定，且有机蔬菜生产经过有机食品认证机构鉴定认可，并颁发证书。经过多年的有机豇豆的生产和试验，特制定有机豇豆露地栽培技术操作规程，以期为有机蔬菜生产者提供帮助。

1 基本技术

1.1 肥料

各生产基地使用的基肥，包括自制有机肥和购买的有机肥料产品，必须符合有机产品肥料施用原则。畜禽粪便必须是完全腐熟的，购买的有机肥产品需获得有机产品认证，绿肥亦应堆积或在土壤中进行充分分化和腐熟。基肥随翻地时先撒入地块中再旋耕，每667 m2用原始腐熟畜禽粪便2 000～3 000 kg或商品有机肥400～500 kg，其中80%作基肥，20%作追肥。

1.2 水

浇灌所使用的水，需通过有关部门环评检测并达标。为了保证所生产的产品更优质、环保卫生，保持地力，还需对浇灌用水进行净化处理。根据蓄水渠内水量，按比例施入适量光合菌液，处理24 h后方可使用。

2 生产操作技术规程

2.1 品种

选择优质、高产、抗病品种，如早翠、改良极早五号、赣园、闽宝、特丰王等。

2.2 整田作畦

按包沟1.2 m开厢，沟宽40～50 cm，畦宽70～80 cm，畦面平整，土块尽量细碎。

2.3 播种

播种前精选种子，去除劣、杂种，并适度晒种。4月中旬抢湿直播(穴播)，每穴3～4粒，每667 m2用种2～2.5 kg。播种深度3～4 cm，以播后不见种子为宜。株行距为(23～26)cm×40 cm，每畦2行。

2.4 田间管理

豇豆出苗期宜保持土壤湿润，以利全苗，不能渍水和干旱，以免影响出苗和烂种。苗高10 cm左右及时间苗，每穴留2～3株健壮苗。抽蔓前，株高15～20 cm时进行搭架，插架方式为花架，随后引蔓上架并适当绑蔓。开花结荚前适当控制肥水，开花结荚期应浇足水，并及时追肥，每667 m2追生物有机肥25～30 kg，追施方式为铺施，并中耕浇水，便于豆荚膨大，减少落花落荚。第二次采收后再追一次肥，追肥量15～20 kg/667 m2，亦为铺施。肥水管理原则为前期防茎叶徒长，后期防早衰。如植株生长过旺时，适当控制肥水施用，同时进行疏枝，摘除老病叶，加强通风，减少病虫害的发生。整个生长期严防积水，以免烂根、掉叶、落花。

2.5 病虫害防治

有机豇豆的防治方针完全按“预防为主，综合防治”的植保原则进行，以农业防治为主，物理防治和生物防治为辅，很有限地施用Bt制剂，坚决不使用化学制剂进行防治。豇豆主要病害有根腐病、煤霉病、疫病、枯萎病、锈病，虫害有蚜虫、豆野螟、潜叶蝇、斜纹夜蛾。

①农业防治采用抗病品种，培育壮苗，提高抗逆性；清洁田园，加强通风，调节种植地块小气候环境的温湿度；深沟高畦，严防渍水；合理施肥，满足豇豆各生育期生长发育需要；轮作换茬，减少土残病菌侵染。

②物理防治利用防虫网、黄粘板、杀虫灯等设施进行诱杀和驱赶害虫，减少飞蛾等虫口基数；采取人工捕杀害虫，发现病株及时清除，减少侵染源等措施防病虫。

③制剂防治 a.预防。叶面喷施0.5%～1.0%的高锰酸钾液防病，喷臭肥皂液驱虫，7～10天1次，交替轮换使用白醋液、肥皂水、红辣椒水、大蒜水等生活制剂，喷1～2次即可。b.治疗。发现病虫害后用1%阿维菌素2 000倍液防治烟粉虱，高效Bt制剂500～1 000倍液防治斜纹夜蛾，0.36%苦参碱液防治甜菜夜蛾、豆野螟，用糖醋液诱杀害虫。

2.6 采收

嫩荚已饱满，而种子痕迹尚未显露时为采收适期。一般自开花后11～13天为商品豆荚采收期。豇豆为分批采收作物，采收过程所使用的工具及人员要求清洁、卫生、无污染。采收时，不伤及花穗上的其他花蕾。采后整理扎把，集中包装上市。分装、运输、贮存过程执行DB 14/86-2001和DB 14/87-2001标准。

多部门出招为“高烧”菜价降温

菜价在连续上涨10周后，中国农业部重点监测的28种蔬菜平均价格2013年1月9日小幅下降了0.2%。不过，考虑到寒冬对蔬菜生产、运输、存储的影响，以及春节期间集中暴发的消费需求，中国多个部门近来纷纷出招，为“高烧”的菜价降温。2012年底，中国各地蔬菜价格出现明显上涨趋势，进入2013年，菜价上涨的势头依然在持续。

中国商务部2013年1月9日分析说，中国蔬菜市场供求总体平衡，近期涨价主要是由于入冬以来大部分地区持续低温，北方大棚菜和南方反季节菜生长速度减缓，上市量有所减少以及年末进入节日消费旺季，蔬菜市场需求增加。

中国农科院信息所农产品市场预警专家孔繁涛也认为，蔬菜价格上涨目前仍处在季节性波动范围之内。虽然民众对菜价在春节期间的上涨并不陌生，官方也反复强调蔬菜供应有保障，但各方对菜价本轮上涨仍高度警惕。

为降低“高烧”菜价对居民生活的影响，发改委、商务部、农业部等部门近来纷纷出招稳定市场。国家发改委相关人士日前透露，为控制部分地区蔬菜价格过快上涨，发改委正积极研究落实相关减免流通环节费用，降低流通环节成本等措施。一些地方已开始动用价格调节基金，降低流通环节成本，努力稳定蔬菜价格。农业部也要求各地密切关注农产品市场运行走势，搞好鲜活农产品生产、市场动态监测，落实鲜活农产品运输“绿色通道”政策。商务部1月9日亦发布消息称，其已部署“加强产销衔接”、“组织储备投放”、“降低流通成本”等一系列保障市场供应的措施。该部门强调，虽然中国雨雪等偏冷天气仍可能持续一段时间，部分蔬菜仍会维持季节性上涨，但蔬菜产需总体平衡。当前南方冬季瓜菜即将开始集中大量上市，春节蔬菜市场供应是有保障的。

（来源：中国新闻网）

现代农业产业技术体系建设专项资金项目（CARS-25-G-30）

王斌才，武汉市蔬菜科学研究所，430065

周国林，通信作者，武汉市蔬菜科学研究所，430065，E-mail：glzhou@126.com

黄兴学，武汉市蔬菜科学研究所

2012-11-13