高山特有蔬菜资源——卵叶韭的调查

（湖北省农业科学院经济作物研究所，湖北武汉 430064）

卵叶韭（Allium ovalifoliumHand.-Mzt.）又名鹿耳韭（唐进和汪发缵，1980），在湖北长阳、五峰等地俗称天蒜，四川汉源俗称山片。多年生草本，多生于阴湿山坡及沟边林下。卵叶韭营养价值高，品质柔嫩鲜美，口味辛香，又因其生长于海拔2 000 m 左右的高山上，是一种纯天然、无污染的绿色有机食品，可采食嫩叶，现已有企业加工出口欧洲。卵叶韭植株是一味中药，性味辛、温，有散瘀、镇痛、祛风、止血等药效（方志先和廖朝林，2002）。

卵叶韭主要分布在我国贵州北部和东北部、云南西北部、青海东部、甘肃东南部、陕西南部、湖北西部和四川西南部（段玉权 等，2002；李素清和秦文，2005；兰波和秦文，2005）。四川的卵叶韭分布在雅安市天全县和汉源县等地，天全县野生卵叶韭的面积约达1.3 万hm2，年产45万t。湖北的卵叶韭分布在五峰土家族自治县和长阳土家族自治县，以五峰土家族自治县为主，而五峰土家族自治县的卵叶韭集中在该县大花坪。大花坪林场内卵叶韭以前分布范围广、数量多，目前数量稀少，笔者在有经验的药农带领下，仅在人迹罕至的地方见到卵叶韭。因此，希望通过此次调查研究，为有关部门加强大花坪林场卵叶韭的保护提供科学依据。

1 研究方法

2012年4～6月采用走访调查法和典型样地调查法（李卫芬 等，2010；刘海华 等，2010；徐艳琴 等，2010；王济红 等，2011），笔者对大花坪卵叶韭分布地进行系统调查。大花坪位于北纬30.32°～30.52°，东经100.32°～110.43°，平均海拔1 900 m，相对高差小，坡度平缓。成土母质以石灰岩的灰质页岩为主，喀斯特地貌显著。年均温9.5℃，最低温-15℃，相对湿度85%以上，平均降水量1 700 mm 左右，无霜期不足200 d。

走访调查得知大花坪卵叶韭主要分布在响水洞、洞湾、刘家槽和中湾，因此在这4个地方各设置样地1个，每个样地内随机设定样方2个，对这4个样地内卵叶韭的形态、居群分布生境和主要伴生植物种类等进行详细研究。土壤含水量测定采用烘干法，土壤pH值采用PHS-3C精密pH 计测定。调查样方面积100 m2。对样方内乔木层进行每木检尺，把树高≥5 m、胸径≥5 cm 的所有木本植物划归为乔木层；灌木层为胸径≤5 cm 的木本个体及其层间植物；草本层（含卵叶韭）在样方内对角线设置1 m×1 m 的样方。郁闭度按吴宇昕和杨钧（2010）的测线法进行测定，盖度按王济红等（2011）的方法计算。

2 结果与分析

2.1 大花坪林场卵叶韭资源现状

据调查，十年前大花坪卵叶韭分布非常广，储量大，但人类活动导致大花坪卵叶韭数量减少了近80%。目前大花坪卵叶韭主要分布在4个地方，分别是响水洞、洞湾、刘家槽和中湾。总面积约11.3 hm2，最大密度为每平方米228株。具体面积和样方内卵叶韭株数如表1。

表1 大花坪林场卵叶韭资源调查结果

2.2 大花坪林场卵叶韭分布生境

经走访调查（表2），卵叶韭主要分布在海拔2 000 m 的山坡灌木丛中，有少量乔木，地衣和苔藓的覆盖度较高，常伴有溪水或其他水源，且生长较密。其概况与实地调查相吻合。大花坪林场的响水洞、洞湾、刘家槽和中湾的卵叶韭生长地海拔为1 800～2 100 m，均为伴有常年溪水或下雨即有流水的山谷缓坡地，多为南坡、东南坡，生境常年阴暗、潮湿。生境所处森林群落为落叶阔叶林。乔木层林冠参差不齐，郁闭度在0.2～0.4，以落叶树种为主，灌木层也为落叶树种，盖度在30%～60%，地被物以地衣、苔藓为主，盖度为35%～80%。

调查发现，卵叶韭在3种土壤基质中生长，分别是土壤、苔藓和落叶腐殖质，土壤酸度较大，pH值5.4 左右。洞湾和刘家槽的卵叶韭着生在苔藓植物和腐殖质上，土壤母岩以灰质页岩为主，只有腐殖质层和基岩层，腐殖质层厚度在5～10 cm，含水量7%左右。响水洞和中湾的卵叶韭着生在黄粘土壤上，上被一层较薄的阔叶林落叶及腐殖质（表2）。

2.3 卵叶韭的形态特征

卵叶韭株高11.3～12.4 cm，根为须根系，根系发达，一级根多的达30条，长3.91～17.25 cm，最长的达25 cm，远长于其地上部分，呈黄白色。鳞茎单生，近圆柱状，外皮灰褐色，老化后形成黑褐色棕网状叶鞘。茎长4.74～16.78 cm，茎粗0.12～0.56 cm。叶基生，多年生苗叶片2片，当年生苗叶片1片。叶片卵状心形，长7.93～9.38 cm，宽4.80～5.69 cm，长宽比为1.65～1.66（表3），叶先端急缩成短尖头，边缘皱波状；叶柄半圆柱形，与叶片近等长；叶鞘白色，膜质，抱茎。叶片有两种颜色，当年生植株的叶色是绿色，一年或多年生老鳞茎是淡紫色和绿色。随着海拔的上升，两种不同叶色的个体比例也有所不同。在响水洞（海拔1 821 m），卵叶韭叶是绿色的植株分布较多，在洞湾（海拔1 874 m）两种不同叶色植株分布比较均匀，在刘家槽（海拔2 045～2 064 m）叶是淡紫色的植株占绝大部分。

表2 大花坪林场卵叶韭分布生境调查结果

表3 卵叶韭的株高及叶片性状调查结果

由图1可见，花茎自叶鞘间抽出，纤细，高35～66 cm；总苞2 裂，宿存；伞形花序顶生，近圆球形，着生多而密集的花；花白色，萼片和花瓣均为白色，均为3个，萼片狭长小舟形，花瓣长椭圆形至椭圆形；雄蕊6 枚，花丝长为花被片的1.5～2.0倍，基部合生并与花被片贴生，雌蕊1个，子房上位，基部收狭窄成短柄，柄长约1 mm，3 室，每室1 胚珠。花柄粉红色，长0.8～1.2 cm，蒴果，种子黑色。

图1 卵叶韭的形态特征

2.4 卵叶韭的生长习性

卵叶韭在大花坪的生长繁育期为3～9月，3月上中旬开始发芽，4月下旬至5月期间是叶片采收期，4月底开始抽薹开花，7月下旬至9月可收获种子。

卵叶韭是由种子繁殖的多年生草本植物，有两种不同的生长型：① 由种子萌发的新生卵叶韭植株，叶片1片，叶片绿色且较小，当年生卵叶韭植株不开花结籽。② 由一年或多年生的老鳞茎长成的植株，叶片2片，叶带有淡紫色或绿色，叶片大，开花结籽。当年生植株在茎长、茎粗和根长等方面都要明显小于多年生植株。

3 结论与讨论

大花坪卵叶韭主要分布在海拔1 800～2 100 m 的高山落叶阔叶混交林，种群数量大小不一。分布生境多位于南坡、西南坡和东南坡，同时生境内还需常年凉爽湿润，一般有常年水流或间断水流，乔木层、灌木层空旷，其盖度在35%～50%；地被物以苔藓植物为主，盖度在35%～80%。卵叶韭主要以成片集群分布在苔藓或腐殖质上。

卵叶韭主要以成片分布在特殊生境里，生态位狭窄，基本限于凉爽湿润的阔叶落叶林下生长，土壤和群落小气候因子对其自然分布起着极为重要的作用。大花坪林场降雨量较大，地表径流冲刷严重，若生存环境保水能力较差，卵叶韭种子将会四处流失、腐烂，人为采集严重和自然更新能力差是导致大花坪林场卵叶韭资源日益枯竭的主要原因。大花坪林场卵叶韭每个居群均集中分布在地表苔藓植物丰富的地方，通过种子繁殖来扩大种群。苔藓植物的存在可能为卵叶韭种子的保存、萌发提供了较为适宜的环境，苔藓植物的多寡是否影响卵叶韭的自然更新能力，有待于进一步研究。

大花坪卵叶韭十年间数量减少80%，其减少的原因主要是：公司的高价收购加工促使当地农民的掠夺式采摘，使卵叶韭种群数量急剧下降；农民的开荒和林下间作使卵叶韭的生境迅速减少；林业的发展使得森林群落多样性急速下降，卵叶韭生态环境变得脆弱，易发生自然灾害而影响卵叶韭的生存，如2010年由于山体滑坡，致使洞湾卵叶韭面积减半；目前卵叶韭还没有成熟的技术进行人工繁殖和栽培，只能依靠其自然繁殖发展，恢复速度较慢。

在卵叶韭的科学保护和合理开发利用方面，一应设立保护区，保护现有的卵叶韭种群和其生境，限制掠夺性采摘；二应积极开展相关技术研究，主要是开展人工繁殖、栽培、采收、采后处理和深加工等方面的研究。在卵叶韭的采收上要按可恢复要求采摘，只能采摘有两片叶的多年生卵叶韭的其中一片，留一片供其继续生长，且留种的卵叶韭不能采摘叶片。

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