闽东南沿海冬季蚕豆菜肥两用技术

福建省冬季蚕豆具有比其他省份早熟、早上市等优势，每667 m2可增收800～1 500元，同时，茎叶残体还田作绿肥，改良土壤、培肥地力效果显著。

福建省具有得天独厚的冬季光温资源，尤其闽东南沿海地区属南亚热带气候，年平均气温19.5～21.2℃，冬季月均温10～13℃，日均温大部分在0℃以上，基本无冬季，≥10℃积温为6 500～7 800℃，很适合蚕豆生长发育。此外，福建省冬季蚕豆具有比其他省份早熟、早上市等优势，冬种蚕豆以嫩籽粒作为蔬菜食用，每667 m2可增收800～1 500元，是当地冬季农业创收的重要渠道，近年来种植面积在1.65 万hm2（25万亩）左右；另一方面，采摘鲜荚后其茎叶残体还田作绿肥，改良土壤、培肥地力效果显著，蚕豆菜肥两用、耕地用养结合，达到助农增收与培肥地力的双重效果，推广前景十分广阔。然而，当地一些传统品种产量低，加上蚕豆秸秆大量随意丢弃，缺乏配套还田利用技术，影响蚕豆产量与品质，对区域生态环境造成不良影响，很大程度上制约了福建省蚕豆产业的可持续发展。为此，笔者开展蚕豆菜肥两用相关技术的研究，旨在筛选出适合闽东南沿海地区推广蚕豆经济绿肥品种，总结形成简单、适用的蚕豆菜肥两用技术，为大面积推广提供技术支持。

1 蚕豆品种适应性筛选

蚕豆作为经济绿肥主要考核蚕豆鲜荚和秸秆的产量，根据连江县、福鼎市和惠安县2011～2012年多点试验结果表明（图1），慈蚕1号鲜荚平均每667 m2产量最高（852.5 kg）、秸秆产量第二（1 605 kg），且田间生物学性状表现稳定，推荐为福建省沿海地区冬种蚕豆经济绿肥推广的主要品种；另外，陵西1 寸、红日宝、启豆1号和红豆子等4个品种每667 m2鲜荚产量710.5～833.8 kg、秸秆产量1 426.3～1 623.5 kg，各品种田间表现的抗逆性也较强，可作为搭配品种种植；而白花3号品种每667 m2鲜荚产量584.9 kg、秸秆产量1 334.0 kg，鲜荚与秸秆产量均最低，不适宜当地种植。

图1 蚕豆品种适应性筛选试验

2 蚕豆高产栽培技术

2.1 选用良种 闽东南沿海多为双季稻区，应选用抗病虫、抗倒伏、纯度高、早熟、丰产蚕豆品种。主要推广种植品种有慈蚕1号、陵西1 寸、红日宝等。

2.2 适时播种 蚕豆属半冬性作物，一般在中（晚）稻收割后进行播种，闽东南地区适宜播种期在10月中旬至11月上旬，迟播会影响后作早稻耕种，播前晒种1～2d（天），浸泡24 h（小时），播种深度根据土壤的墒情而定，适宜播深在3 cm 左右。

2.3 整地密植 选择排水性良好、中性或微碱性土壤种植，酸性过强的土壤每667 m2施20～30 kg 石灰，深耕30～35 cm后做畦。蚕豆属喜光的长日照作物，需要充分的光照，因此根据栽培品种特性，用以产定株的方式确定播种量和密度，一般蚕豆每株有效分枝5个左右，每个分枝结荚2～3个，单株结荚10～15个（约500 g），按每667 m2产量1 000 kg计算，适宜种植密度2 200～2 600株，早熟品种每穴播2 粒，晚熟品种每穴播1 粒，每667 m2用种量7.5～10.0 kg，每667 m2施钙镁磷肥10 kg，并用钼酸铵1～2 g 和0.2%硼砂溶液拌种后播种。

2.4 田间管理 蚕豆喜湿润，忌干旱，怕渍水。开好田间排灌水沟，灌好现蕾初花水、盛花结荚水、灌浆鼓粒水等3～4次水。蚕豆也是一种需肥较多的作物，重施基肥（有机肥500 kg 和过磷酸钙25 kg），追肥可分施苗肥和花荚肥二次进行，每667 m2施三元复合肥（N∶P∶K 为15∶15∶15）45 kg、尿素15 kg、钙镁磷30 kg。另外，开花结荚期还可根外追施钼、硼肥，一般用0.05%钼酸铵及0.1%硼砂溶液，在始花期、盛花期各喷1次，增产明显。蚕豆主要病害有霜霉病和角斑病，霜霉病可用69%安克锰锌粉剂1 000倍液防治，角斑病可用64%噁霜·锰锌杀毒矾粉剂600倍液防治，隔7～10d（天）防治1次，连防3～4次。另外，在蚕豆初花期（3月），宜选择晴天去除母枝、病枝、无效分枝；在茎基部2～3 节已出现豆荚时及时摘心（晴天进行），有利于蚕豆早结荚、早收获、获高产。

2.5 适时采收 以食用嫩籽粒为目的，在豆荚饱满、籽粒种脐呈发丝样细黑线时及时采收，一般分3～4 批采完。以采收蚕豆干籽粒为目的，在豆荚褐色、种子成熟时采收。

3 蚕豆绿肥利用技术与特性

3.1 蚕豆秸秆压青还田 蚕豆是优良豆科绿肥，其根部有大量根瘤，能固定空气中游离氮素，一般每667 m2根瘤菌可以从空气中固定氮素5～10 kg。蚕豆鲜荚收获后，残留的鲜茎叶质地柔软，养分含量高，蚕豆鲜秸秆平均水分含量85.7%，地上部干物质有机物含量828.6 g·kg-1，N 含量29.9 g·kg-1，P2O5含量4.8 g·kg-1，K2O 含量26.3 g·kg-1，可见蚕豆秸秆压青还田向土壤提供丰富的有机质肥源和大量营养养分。闽东南沿海地区蚕豆一般在4月上旬可采青完毕，采青后及时灌水，利用农用机械旋耕将蚕豆秸秆切碎压青，混入土壤（图2），确保淹水沤制10～15d（天），即可进行早稻耕耙播插；每667 m2豆秆压青量在1 500 kg 左右，豆秆生物量大的压青后施用石灰25～30 kg。

图2 蚕豆秸秆压青还田现场

3.2 改良土壤、培肥地力效果显著 连江县、福鼎市和惠安县连续2 a（年）监测结果表明，每667 m2翻压蚕豆秸秆1 500 kg，与蚕豆秸秆未还田对照相比，土壤有机质含量提高6.8%，土壤容重下降6.9%。说明土壤结构性、通气性、缓冲性和供肥能力等土壤理化性状和生物特征得到改善；土壤全氮增加8.7%，全磷增加16.9%，全钾增加5.4%，有效磷增加24.2%，速效钾增加25.0%，说明通过连续翻压蚕豆秸秆，稻田土壤肥力可以得到全面提升。

3.3后季水稻减肥增产效果明显 蚕豆秸秆翻压还田，增加了土壤有机质及养分含量，改善了土壤理化性状，提高了土壤的保水保肥性能、土壤酶的活性，促进土壤养分释放，为后季水稻高产、稳产创造了适宜的土壤环境和良好的营养基础。连江县、福鼎市和惠安县多点试验示范表明：蚕豆秸秆还田后，水稻化肥施用量减少20%～30%，与蚕豆秸秆未还田100%化肥的对照相比，水稻产量增幅4.2%～5.8%；当水稻化肥施用量减少40%，水稻减产1.1%。说明在提高水稻产量的情况下，蚕豆秸秆压青还田，后季水稻化肥施用量可以减少20%～30%；100%化肥蚕豆秸秆还田示范区，与100%化肥蚕豆秸秆未还田的对照区相比，每667 m2稻谷平均增产32.6 kg，增幅6.3%。可见，蚕豆秸秆压青还田既减少了后季水稻生产投入、提高产量，又促进秸秆资源循环利用，达到节能减排的良好效果。