农副产品在我国农区养羊产业中的应用

凌英会，向 浩，张晓东，丁建平＊

（1.安徽农业大学动物科技学院，安徽合肥230036；2.安徽省地方畜禽遗传资源保护和生物育种重点实验室，安徽合肥230036）

我国一直以食用猪肉、禽肉为主，羊肉的人均消费量远低于发达国家，如2006年新西兰人均羊肉占有量为124.5kg，澳大利亚为31.87kg，英国为5.53kg，而我国仅为3.55kg［1］，2010年人均占有量更是下降到2.97kg［2］。由此可见，我国的肉羊产量严重不足，羊产业发展还有很大的增长空间。我国羊肉产区分为农区和牧区，中原农区羊肉产量占全国羊肉总产量40.169%［3］。在农区除青草外还有很多其他的农副产品可加以利用，农区养羊将是我国今后养羊产业发展的重点区域，发展潜力巨大。

就目前的情况来看，还有一些因素制约着农区羊产业的发展，其中饲草供应不足就是很重要的一个制约因素。在农村地区存在着大量的农副产品，如能将它们合理利用起来，在一定程度上能很好的缓解饲草短缺的问题，从而进一步加快农区羊产业的发展。本文就农区羊产业发展过程中农副产品利用应用情况进行介绍，为我国农区养羊业中农副产品的合理应用提供参考。

1 农区羊产业饲草料供应矛盾突出

羊作为草食动物，饲草的充分供应是保证其快速生长的基础。长期以来农牧民都是以散养放牧的方式养羊，对天然牧草的依赖性高。而随着我国养羊量的增多，以及过度放牧等原因导致北方牧草资源遭到破坏，逐步超出了草地资源的承载能力。为了保护自然生态环境，实现草畜平衡发展，我国在全国范围内实施了禁牧、休牧和轮牧措施，这也导致饲草供应量明显减少，尤其在冬春季节草料匮乏问题更为突出，羊经常因饥饿和营养不良而死亡。另外，目前用于养羊的牧草种类比较单一，主要以碱性湖草、青贮玉米为主［4］，而青、干草的来源又十分有限。据测算［5］，在2009年，饲喂全国的奶牛、肉牛和羊需要商品干草0.35×108t，这还没有计算饲养其他家禽需要的干草量，但是2009年我国商品草产量只有近0.14×108t，缺口十分巨大。因此，寻找新的替代物有着非常重要的意义。

2 农副产品在农区养羊业中的应用

目前，制约养羊产业发展的一个主要因素就是饲草不足［6］，受国家粮价上涨及深加工消费量增加等因素的影响，羊的主要饲料价格一直维持在高位，且供不应求。因此，结合农区的特点，因地制宜地寻找一些饲草替代物，发展多元化、生态化、可持续化的现代农牧业势在必行。

2.1 秸秆

秸秆是成熟农作物如小麦、水稻、玉米、薯类、油料、棉花、甘蔗等茎叶部分的总称。植物光合作用一半以上的产物都储存在秸秆中，其中含有大量的氮、磷、钾、钙、镁等营养物质。我国广大农区有大量的秸秆，全世界每年的秸秆产量约29×108t［7］，我国秸杆产量约占全世界秸秆总量的20%～30%［8］，但大部分秸秆资源未得到合理利用，用作饲料的还不足10%。因此，合理利用这些资源对于羊产业乃至是整个畜牧业都具有重大意义。据许世勇［9］在江苏海门市的统计显示，该地三年使用32.68×108t秸秆喂羊，累计出栏山羊194.47万只，新增产值1086.05万元，经济效益显著。

2.2 果渣

我国是世界上盛产水果的国家之一，每年水果的总产量达到2.4×107t，产量在主要农产品中仅次于粮食、油料和糖料，而水果加工企业及饮料厂等生产加工后的剩余物多为果浆、果核及果皮等，尤以苹果渣、梨渣、葡萄渣、柑橘渣、山碴渣居多［10］。据统计［11］，2002年我国苹果产量为0.25×108t，占世界总产量的40%以上，可产果渣300×104t，但除少量被用于深加工外，大部分果渣都浪费了。果渣中的营养物质含量丰富，比如苹果渣中就含有丰富的可溶性糖、维生素、矿物质及纤维素等营养物。安徽省的水果产量很高，在皖北就有大片的水果生产加工基地，如宿州市砀山县有“中国梨都”之称，1999年被确定为全国100个无公害农产品（水果）生产示范基地县之一。目前，全县已建成无公害水果生产基地2.67×104hm2，产量80×104t，梨和苹果等水果资源丰富，果渣来源充足。果渣可与精料混合（以干物质含量不超过日粮总量1／3为宜）喂养奶牛和奶山羊，苹果渣粉经过处理后可代替牛羊精饲料的10%～25%［11］。Bae等［13］在荷斯坦奶牛的全混合日粮中添加39%的苹果渣后发现，其产奶量、乳蛋白含量及体重均增加，经济效益显著。可见，如能加以充分利用，变废为宝，必将对养羊产业饲草短缺的状况起到很好的缓解作用。

2.3 豆腐渣

豆腐渣是豆腐加工的副产品，含有较丰富的营养物质，是的廉价饲料之一。一般每10kg大豆能产干豆渣7kg左右，豆腐渣中粗蛋白质含量较高，占干物质的25%～30%，碳水化合物含量30%，适口性好，易消化，尤其适合作为哺乳期母羊的饲料［14］。等量干物质的豆腐渣的饲养价值比玉米高，且价格比玉米低［15］，可见用豆腐渣替代部分饲草养羊是可行的。范明芳［16］用豆腐渣对瘦肉型猪进行了育肥试验，结果表明，豆腐渣组猪的平均日增重比对照组多0.183kg，而千克增重成本降低13%，每头出栏猪可多盈利10.90元，经济效益显著。因此，利用好丰富的豆腐渣资源，将其作为养羊产业饲草的替代品之一也是不错的选择。

2.4 酒糟

酒糟是粮食及水果等加工的副产品，根据制作原料的不同可分为啤酒糟、谷酒糟、白酒酒糟和果酒糟等，营养成分也有所差异，其干物质中含有约8%～25%的粗蛋白质，消化能6 MJ／kg，且有含量丰富的B族维生素［14］。我国是酒类的产销大国，酒糟的来源丰富。杨鹰等［17］研究了酒糟饲喂育肥羊的效果，与饲喂基础日粮的对照组相比，添加高粱酒糟试验组羊的日增重提高了63.59%，干物质采食量提高12.75%，饲料转化率提高31.60%，增收35.36元／只，收益增幅为234.02%，增幅显著。

2.5 菌渣

食用菌出菇后剩下的菌棒即为菌渣，菌渣中粗蛋白含量接近米糠、玉米，且其中残存大量的菌丝体，含有一般饲料所缺乏的必需氨基酸。1.87kg菌渣相当于1kg麦草，具有一定利用价值［18］。李学梅［19］用50%白灵菇菌渣饲喂育肥羊发现饲草喂羊可行；近些年，安徽省食用菌产业发展迅速，以东至、淮南、淮北、凤阳等县市为代表，很多乡镇农户已开始大量种植食用菌，但生产过后剩下大量菌渣一直没有得到很好的利用，造成了巨大浪费。石明生等［20］研究表明，与饲喂玉米秸秆的对照组相比，饲喂平菇菌糠的试验组羊日增重增加34.6%，采食速度提高15%以上，采食量增加5%左右，每只羊的经济效益增加34.5%，效果显著。

2.6 其他农副产品

除了以上几种，还有其他一些农副产品也可以适当加以利用，大致分为以下几类：渣糟类，如淀粉渣、山芋渣、玉米渣、甜菜渣等；饼粕类，如豆粕、菜籽粕、葵花粕、花生粕、棉籽粕、米糠粕等；动物性饲料类，如羽毛粉、水产下脚、血粉、蚕蛹等；畜禽粪便类，如鸡粪、猪粪、牛粪等；天然矿物质类，如天然沸石、麦饭石、膨润土、泥炭等［14］。这些资源在我国的农区广泛存在，是值得利用的好资源。

3 存在的主要问题及解决对策

3.1 适口性和营养

秸秆、豆腐渣等适口性较差，主要原因是其中粗纤维的含量较高，所含营养物质不均衡，如缺少羊生长所必需的矿质元素和维生素，但可通过加工调制如青贮、微贮、膨化等改善适口性［9］；另外，可以通过添加适量矿质元素和维生素使营养均衡。

3.2 食用安全

植物性饲料原料应注意抗营养因子和毒素的问题，对于动物性的饲料原料要特别注意生物同源性寄生虫病原微生物和有毒化学物质问题［21］。如在生豆腐渣中的抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗营养因子；在酒糟和果渣中就存在一些发酵后的副产品，如酒精、果胶酸和甲醛等有害物质［14］。这些问题可以通过高温、发酵和添加相应物质中和毒素的方法来解决，还可以和其他饲料混合使用减少用量。

3.3 保存

对于果渣、豆腐渣、酒糟等还要特别注意保存问题，若保存不当容易造成霉变导致羊出现腹泻、中毒、甚至死亡，使农户遭受损失。

3.4 产业布局

我国大部分饲料加工厂都分布在城市，农户养殖的羊和农副产品大部分在农村［22］。正是由于这种产业分布上的不合理，饲料加工厂不得不先将原料从农村运到城市加工，再运回农村利用，这无疑会抬高饲料价格，增加养殖成本。解决这个问题可以从两方面来着手，首先加强政府引导，通过制定相关的优惠政策鼓励饲料加工企业到广大的农村地区建厂，以降低生产成本，对厂家和农户是一个双赢的事情；其次加强相关配套基础设施的建设，如修好乡村公路，使交通方便顺畅，保证产品的顺利快速流通。

4 小结

羊肉是一种健康的肉类食品。我国羊肉产量远不足以满足人们的消费需求，相比于牧区，农区将是我国羊肉产量增长的主要区域，但其中一个主要的制约因素就是饲草供应不足。为此，可以利用农村地区广泛存在的秸秆、果渣、豆腐渣、酒糟、菌渣等农副产品来缓解这个问题，大力发展我国的羊产业。

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