乳山市35 家茶座卫生状况调查

宋 琦 李宽亭 张玉和

1.乳山市疾病预防控制中心，山东乳山 264500；2.乳山市卫生局卫生监督所，山东乳山 264500

随着经济和社会的快速发展， 带有交际娱乐功能的茶座场所得到不断发展，为进一步规范此类场所的经营，保证消费者健康，为探讨乳山市公共场所中茶座卫生状况，以制定具体的监督措施提供依据，2012 年10—12 月对乳山市35 家茶座卫生状况进行了调查。

1 对象与方法

1.1 研究对象

乳山市35 家带有娱乐功能的茶座场所。

1.2 调查内容

依据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则、《文化娱乐场所卫生标准》（GB9664—1996） 制定茶座场所监督检查登记表进行调查。 主要内容包括卫生许可证、从业人员健康、培训合格证、卫生管理制度、禁烟、公用杯具消毒、空气质量等方面情况。

1.3 监测方法与评价标准

按 《公共场所卫生监测技术规范》（GB17220—1998）、《公共场所卫生标准检验方法》（GB/T18204—2000） 要求对公用杯具、空气质量进行采样监测，监测项目及评价标准依据《文化娱乐场所卫生标准》和《公共场所用品卫生标准》（WS 205 2001），若样品中有一项指标不合格，则判定为不合格样品。

2 结果

2.1 现场监督检查情况

35 家茶座，持有有效卫生许可证28 家，占80.00%；从业人员健康、培训合格证齐全的单位11 家，占31.43%；卫生管理组织与制度健全27 家，占77.14%；建立健全卫生管理档案18 家，占51.43%；设置醒目的禁止吸烟警语和标志，并配备专（兼）职人员对吸烟者进行劝阻的单位3 家，占8.57%；配有消毒设施并对公用杯具进行消毒处理的有5 家，占14.29%。 见表1。

表1 调查内容合格率情况

2.2 公用杯具、空气质量监测情况

每家茶座随机抽检5 份共 175 份杯具样品，合格141 份，合格率80.57%；每家茶座空气质量监测5 个项目，每个项目监测3个点，共监测525 项次，合格489 项次，合格率93.14%。空气质量各监测项目合格率情况见表2。

表2 空气质量各监测项目合格率情况

3 讨论

从现场监督检查情况分析， 茶座场所各监督项目合格率较低。 目前茶座一直是人气较旺的地方，是人群交际、生活、学习较为集中活动的场所，误认为该场所活动档次较高，健康风险性较低而被忽视卫生监督，且经营管理者卫生法制意识淡薄，卫生管理不到位，不能严格按照《公共场所卫生管理条例》及其实施细则的要求，依法办理公共场所卫生许可证、从业人员健康、培训合格证明，建立健全卫生管理组织、制度、档案，消毒措施落实、室内禁止吸烟等。

仅有5 家单位配备消毒设施对公用杯具进行消毒处理，其他单位公用杯具不消毒，大部分使用洗涤剂进行简单的洗刷处理，从而导致公用杯具合格率低，为80.57%，明显低于江苏省盐城市盐都区2007—2010 年公共场所杯具类合格率92.3%、91.8%、95.6%、100%[1]。 空气质量各项指标检测不合格的原因：茶座中大量人员聚集,自身代谢、吸烟、谈话时喷出的飞沫在密闭的环境里可致一氧化碳、二氧化碳、空气细菌增多；可吸入颗粒物主要来源于地面粉尘及外来空气污染； 室内建筑装饰材料可致甲醛含量增高。 加上茶座在装修过程中使用了大面积封闭窗，直接影响了上述污染物的排出效果， 而店内安装的机械通风设施功率往往不能满足要求， 同时空调的开放也使店内不能进行正常的通风换气。

茶座能丰富人们的文化生活，起到调节情绪、消除疲劳、增进友谊、促进身心健康的作用。 但是由于卫生条件差，卫生管理不到位，场内客人拥挤不堪，吸烟普遍，通风不良，因而空气污染严重，直接影响到人体的呼吸、循环等系统功能，可导致一些虚脱休克、呼吸道传染病、癌症等疾病的发生[2]。 为改善休闲茶座的卫生状况，各经营单位应强化对内部员工的卫生知识培训，严格落实岗位责任制，重视日常卫生管理、室内通风换气、空气环境及公用杯具的消毒等工作。 卫生监督机构应加大执法力度，对“无证”经营的违法业户坚决予以查处，对有证的业户要加强日常监督检测，对监测中发现卫生指标不合格的单位，应及时对其实施卫生行政处罚。

[1]焦丽娟，朱晓华，何飞.2006 年－2010 年盐城市盐都区公共场所卫生监测结果分析[J].中国卫生检验杂志，2011,21（10）:2517.

[2]陈学敏，杨克敌，衡正昌，等.环境卫生学[M].北京：人民卫生出版社，2010:335－337.