基于模糊综合评价法的食品企业诚信状况分析①

彭佃欣， 周长银

(山东科技大学信息科学与工程学院，山东青岛266590)

0 引 言

随着社会发展和人们生活水平的日益提高，食品安全问题愈来愈成为人们关注的焦点.国家也相继出台了有关食品安全的法律法规和评价标准.

食品企业诚信指的是食品企业运行活动中对承诺的履行与可信度的依赖关心，包括顾客、供方、其他相关各方以及他们之间的相关关系.早在一百五十多年前，欧美等国家就建立了诚信体系. 经过一百五十多年的发展，欧美各国在个人诚信体系建设、企业诚信体系建设、部门诚信体系建设、政府诚信体系建设、社会诚信体系建设等方面取得了很大的成就［1～4］.国内关于诚信体系的建设开始于20世纪80 年代，至今已取得了不少进展.除发展了适合中国的个人、企业、政府、社会诚信体系建设以外，在诚信评估指标体系的构建方面亦有许多成果［5～7］.虽然诚信体系研究的文献很多，但是关于食品企业诚信方面的成果却很少，文献［8］明确给出了食品企业诚信的相关定义以及评价标准，为以后食品行业的诚信评价奠定了基础.文献［9］从食品企业内部和外部两方面考虑，构建了食品安全诚信评价指标体系并对石家庄市的食品企业进行评价.

本文在参考文献［8］提出的相关评价标准的基础之上，提出了层次分析与模糊综合评价法相结合的食品企业诚信状况评价方法，给出了评价方法和步骤.该方法通过层次分析法计算权重并将其应用到模糊综合评价法中，从而提高了评价结果的准确性，一定程度上减少了人为主观性. 最后给出实证分析，结果显示，该综合方法能够较好地反映食品企业的诚信状况，能够用来作为食品企业诚信测评的依据.

1 食品企业诚信的模糊综合评价方法

1.1 评价指标体系的构建

结合文献［8］中的评价准则，最终确定了食品企业诚信状况评价的指标体系，表1 列出了食品企业诚信评价的指标体系.

表1 食品企业诚信评价指标体系

企业生产经营档案U32诚信管理U33企业质量诚信保障能力U3国家相关部门的相关认证U34获得国家相应证书的食品安全管理人员U35追溯体制和召回制度U36政府监管U37行业自律U38社会监督U39国家相关政策法规执行情况U 41员工福利U42 U 企业社会责任U4社会公益U43环保节能减排意识及措施U44合同履约情况U 45

构建出指标体系之后，选择合适的评价方法来进行评价.这里采用层次分析与模糊综合相结合的评价方法对食品工业企业诚信状况进行评价.

1.2 层次分析法与模糊综合评价相结合的评价方法步骤

根据上面建立的指标体系，用层次分析法与模糊综合评价相结合的方法来对食品工业企业诚信状况做评价，基本步骤如下:

(1)根据评价指标的层次结构确定被评判对象的因素论域U，U = Ui(i = 1，2，3，4)，Ui 代表准则层，Ui= Uij(j = 1，2，3;1，2，3，4 或1，2，3，4，5，6，7，8，9)Uij代表子准则层.

(2)取V = (v1，v2，v3，v4)= {优，良，中，差}为评语集，测量标度向量H = (1000，850，700，600).其中综合评分在［850，1000］之间为优，在［700，850)之间为良，在［600，700)之间为中，600分以下为差.

(3)确立模糊转换矩阵:

其中rij为U 中因素ui对于V 中等级vj的隶属关系.

(4)取W = {w1，w2，…，wm}为各层指标的权重集，采用层次分析法计算出各层权重向量，并作一致性检验，具体步骤祥见参考文献［10］.

(5)选择合适的评价合成算子计S = W ◦R.将上一步骤中通过层次分析法计算出的各层权向量W 与R 合成得到S = W ◦R = (s1，s2，…，sm)其中

文献［11］给出了各种算子的特点，在综合评价中要根据评价模型的目的以及特点选择合适的算子.

(6)依据测量标度H 以及各级模糊评价矩阵S，分别计算其相应的评价值E，并根据评价值做相关分析.即:E = H·B，这里的“·”采用加权平均原则，运算规则如下:

k 的取值不宜过大，一般可取1 或2，本文按照k = 1 进行计算.在模糊综合评价中，最大隶属度原则以及模糊向量单值化是另外两种常被用作综合计算的方法.具体请参考文献［12］.

2 实例分析

对某地区的一家知名食品企业的诚信状况进行调查研究，对较为了解该公司的群众进行问卷调查，共发放调查问卷150 份，收回120 份，收回率80.00%，有效问卷100 份，有效率83.33%，调查对象包括56 名男性(56%)和44 名女性(44%)，年龄在16 ～65 岁之间，均按照调查问卷的要求进行.根据调查结果，所得基本数据汇总如下.

表2 食品企业诚信体系数据汇总

?

从上表可以得出子准则因素集对应的模糊关系矩阵分别为:

依据［8］中各个指标所占有分数的大小，确定各判断矩阵如下:

进而利用层次分析法求得的各项数据如下表所示:

表3 各指标权重及其一致性检验

3 0 0.5800 0 通过9 0.0244 1.4500 0.0168 通过5 9.985e-4 1.1200 8.9154e-4通过

接下来，根据各自的权重，做一级综合评价，用合成算子计算:

同理可得:

将上述评价向量作为上层指标评价矩阵，得到总的单因素评价矩阵为:

根据准则层权重向量，

做二级综合评判:

然后，根据测量标度H 及评语集和式(3)，先后对第二层的企业基本状况、企业财务状况、企业质量诚信保障能力、企业社会责任做评价，得到相应的评价值:

同理可得:

对第一层即该食品或者企业的诚信状况做模糊综合评价，得到的评价值为:

综上所述，可以得到该企业的诚信状况的具体情况如表所示:

表4 企业诚信评价结果

企业社会责任0.4683 0.2143 0.1207 0.1787 842.165综合评价值0.4287 0.1361 0.1915 0.2437 842.655

通过上述分析可以得出，该企业诚信状况的综合评价等级为“良”.

3 结束语

模糊综合评价是综合评价中应用较为广泛的一种方法，它很好地解决了将定性分析和定量分析结合的问题，克服了综合评价片面性的弊端. 通过例子可以发现，综合运用层次分析与模糊综合评价，能够对食品企业的诚信状况做出较好的评价，为食品企业进行诚信自评或上级部门检查评估提供了理论依据.

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