中职养殖环境水化学实验课教学改革探索

■孙晓红

介绍和总结自己将实验教学和养殖生产密切结合，以生产实践提高学生的学习兴趣，以教学成果服务于生产的教学改革实践经验和成果，为同行提供了较好的教学模式和教学方法，也为学生学好这门课指点一个方向。

养殖环境水化学是水产养殖专业一门非常重要的课程，其教学分两部分完成：一是理论部分，二是实验部分。在实验教学中，传授给学生实验知识固然重要，但将其应用于生产实践，并在生产实践中培养应用型技术人才更为重要。为此，笔者以大连海洋学校10级水产养殖专业学生为试点班，以学校附近的养殖厂为试点场，对养殖环境水化学实验课教学进行了改革和探索，收到了显著效果。

1 养殖环境水化学实验课教学模式的改革

1.1 课改前实验课的教学模式

课改前，教师每讲完一个理论知识内容，随后便安排一个对应的实验。实验测定用的水样由实验教师事先制备好，学生来到实验室后，听教师在黑板上讲解，看教师做演示实验，然后，自己动手按操作规程一步步做完实验，写出个格式老套的实验报告，教师批阅后给个成绩，实验便结束。

这种教学模式最大的弊端是理论脱离生产实际。因实验测定结果与养殖生产无关，学生根本不感兴趣，学习状态消极被动。这种教学模式充其量学生只能单纯地学会实验测定方法，不会用测定的数据指导养殖生产。

1.2 课改后实验课的教学模式

课改后，教师讲完理论知识，便带领学生到学校附近的养殖厂采集养殖用水，测定水中与生物关系密切的化学因子的含量并适时进行现场教学。在学生的实验报告中，不仅写出实验测定的原理、方法和结果，还要体现出结合养殖生物的需求用测得的数据对水质进行评价，提出调节、改善水质使其适应生物生长的建议。同时，把准确的测定数据提供给养殖单位，供养殖技术人员参考用以指导生产。反过来，把养殖技术人员请到学校来，介绍调控和管理水质的经验，学生受益匪浅。

这种新的教学模式理论贯穿于实践，分析测定结果反映了真实的养殖水质，用以指导养殖生产，具有实际意义。学生知道这是真本领，学习变被动为主动，实验操作格外认真，实验数据真实可靠，学习情绪十分高涨。

2 养殖环境水化学实验课教学模式改革的实践

2.1 实验试点场

实验试点场是距学校不远的某养殖厂，该厂养殖的生物有南美白对虾育苗和海参育苗等品种。选择4个南美白对虾育苗池采集水样，对水中与对虾关系密切的物质含量进行监测，让学生从感性到理性上认知水质状态决定着生物状态。

2.2 确定实验测定的重点项目

养殖水中所含化学成分很多，其中与虾苗繁育关系最大的有溶解氧、酸碱度、氨氮、亚硝酸盐氮、化学耗氧量、硫化氢等。笔者把这些化学因子作为重点实验测定项目，对两个虾苗池的水质进行测定。

2.3 依据虾苗生产的需要及时进行实验分析测定

确定的实验测定项目中，无论哪项含量发生变化，都极易引起水质发生变化，出现虾苗致病甚至致死。所以，当生产需要或有突发情况出现时，便组织学生利用自习或业余时间取样分析。这样，对学生来说，增加了实验测定次数，熟知了实验测定原理和方法，强化和提高了操作技能，积累了水质与虾苗关系的知识；对养殖厂来说，能避免事故发生，养殖生产能得以保障。

2.4 把实验结果和分析建议反馈给养殖单位

每个实验项目测定结束后，学生都要对实验结果进行讨论，分析其对虾苗生长的影响，将水质评价意见、调节水质措施写进实验报告中。每个实验，教师也都要认真测定出结果，用以比对学生测定结果的准确程度。教师对实验报告批阅后，一给出成绩，二将有价值的实验报告反馈给养殖单位作指导生产的参考资料。

2.5 请养殖单位技术员到学校传授实践经验

养殖环境水化学实验课最后一堂课是把养殖单位技术员请到学校来，介绍育养虾苗、海参苗过程中水质管理经验，举些案例讲述pH值、溶解氧、三氮及硫化氢等含量变化或超范围对生物繁殖、生长的影响和造成的危害，以及如何调节、改善和管理水质，如何预防水质恶化和采取的解决措施。

3 养殖环境水化学实验课教学模式改革的效果

实验课教学模式的改革，无论是对教学还是对养殖生产，都取得显著的效果。

3.1 教学任务、目的、目标均得以完成和实现

教学大纲规定的实验项目全部开出，且因实验次数多，学生实验理论和实验技能都达到了一定水平。对水化因子与生物的关系和怎样根据测定数据调节水质也有了一定程度的了解和掌握，完成了教学任务，达到并实现了教学目的和教学目标。

3.2 学生专业综合素质有很大提升

课改前毕业的学生到养殖厂工作几年后，养殖技术掌握得很好，水质分析能力却没得到提高（养殖厂很少有实验室），养殖中若出现异常现象，自己没有足够的能力和信心及时监测、调控水质，只能采集水样送到有关部门检测，有时贻误时机造成损失。课改后理论结合生产实际的教学模式使学生在校期间“学做合一”，具有了一定水平的水质分析能力，工作后既能养殖，又能检测、管理水质，成为综合素质很高的专业技术人才。

3.3 学生分析、解决问题能力有很大增强

通过走出课堂，到生产实践中去，学生看到的、听到的和感受到的很多，增加了知识的储备；遇到问题主动查资料、咨询，分析原因，想办法解决，锻炼并提高了分析问题和解决问题的能力。

3.4 学生学习成绩有很大提高

由于实验项目学生重复测定机会和次数多，实验理论和操作技能熟练，期终考核成绩全班及格率100%，优秀率72%，跟课改前的09级学生相比，优秀率和及格率各上升了9个和7个百分点。

下面是一组学生和教师分别对一个虾苗池水中项目测定的比对实验数据：

溶解氧（mg/L）：学生5.02，教师5.12

化学耗氧量（mg/L）：学生3.42，教师3.49

亚硝酸盐氮（mg/L）：学生0.08，教师0.08

氨氮（mg/L）：学生0.52，教师0.54

硫化氢（mg/L）：学生0.03，教师0.04。

从学生测定的数据和教师测定的数据相对误差最大为2%看出，学生测定的数据准确度已很高。学生看到自己的实验数据与老师测定数据接近度很好时，非常兴奋，学习兴趣和自信心大大提高。

3.5 生产单位经济效益得到很大保障

学生反馈给养殖厂的实验数据和建议资料对养殖生产起到一定的指导作用。例如，卵出后第七天的幼体虾苗活动不正常，摄食量明显减少，经学生取水样分析测定得知，铵态氮高达1.02 mg/L，亚硝酸盐氮也偏高，致使虾苗中毒。养殖厂高度重视学生反馈的数据和提出的处理意见，立即取水检测，测定结果的确如此，果断采取措施，虾苗恢复正常，避免了一次可能发生的事故，挽回一定的经济损失。■

[1]孙晓红.水化学[M].北京:中国农业出版社,2009.

[2]雷衍之.养殖水环境化学[M].北京:中国农业出版社,2004.

[3]陈佳荣.水化学[M].北京:中国农业出版社,1996.