国家大宗蔬菜产业技术体系研究成果介绍（七）：北票市露地红辣椒新品种引进、筛选及配套栽培技术

1 技术要点

1.1 新品种引进 红辣椒品种的选择首先考虑商品性状符合加工类型的需要，红辣椒形状美，色泽好、果面光、色素含量高，株型紧凑，结果集中，椒果易干，抗病能力强。主要应用的羊角形红辣椒是从韩国引进的金塔、超级金塔及辽宁省农业科学院育成品种园艺5号、园艺6号。每667 m2红鲜椒产量3 000 kg以上，干椒最高产量可达450 kg。

1.2 集约化育苗 使用连栋大棚或连片大拱棚集中育苗。3月中下旬至4月上旬育苗播种。选用3 a（年）以上未种过茄科蔬菜的肥沃园田土，与充分腐熟优质鸡粪、马粪按5∶2∶3 比例混合均匀，每立方米加氮磷钾复合肥2 kg 混合配制苗床土，床土厚8～10 cm，并进行床土消毒。种子用拌种剂或高锰酸钾消毒后，撒播于苗床中并覆土。育苗期间统一肥水管理。

1.3 定植前准备 选择前茬为非茄科类蔬菜，土壤

肥沃，易灌易排涝的地块。深耕耙平后做垄，垄高10～15 cm，垄面宽10～15 cm，垄距50 cm。一般每667 m2施腐熟有机肥3 000～5 000 kg、过磷酸钙50 kg、磷酸二铵30 kg，或施入腐熟鸡粪1 000 kg、氮磷钾三元复合肥50 kg。

1.4 定植 定植期在5月中旬以后，日平均气温达到18℃，最低气温15℃以上。尽量早栽，以争取在高温来临之前辣椒可以封垄。定植前一天要用高效氯氟氰菊酯（功夫）乳油、蚜螨净等灭蚜药剂和盐酸吗啉胍（病毒灵）500倍液防病防蚜。定植时采用高畦双行栽培，合理密植，株距25 cm，每667 m2定植4 500～5 500株。定植时为避免温度过高，应选择在晴天下午15：00 以后或阴天进行。起苗时尽量多带苗床土，以减少伤根。随栽随浇水，栽后3～4d（天）再浇1次缓苗水。

1.5 水肥管理 膜下滴灌，一膜一管2 行，采用幅宽100 cm 的地膜，每膜下面铺一条毛管，种2 行辣椒。辣椒生长所需的水分和肥料均通过膜下滴灌来完成，水肥同步，按辣椒不同发育阶段对水分和养分的需要，合理供应。一般根据土壤含水量7～10d（天）滴1次水，全生育期滴水11～12次，果实膨大初期和盛果期，每667 m2随滴灌滴施尿素3～4 kg、磷酸二氢钾1～2 kg。

1.6 化学催红 红辣椒拔秧前10～15d（天）（9月下旬）喷施40%乙烯利（上海产）700～800倍液，每667 m2椒田用原液150～250 g。在阴天或傍晚弱光下喷施，要喷洒细致、均匀，使全株果、叶着药。5～7d（天）后大部分绿叶变黄，红椒果变深红，绿椒果变鲜红，青嫩幼小椒果变为浅黄。比不喷药椒田提前拔秧5～7d（天），红果率增加18%以上。

1.7 采收 最好分批采收，红熟一批采收一批，在果实全红熟而未干缩变软时采收。果实没有充分成熟时采收，晾干后果皮会发黄、发绿，影响质量。应在晴天进行采收，以便及时挑选晾晒。一次性采收要在全株红熟后再整株拔下，放在地里晾晒，待秧晒干落叶后，把辣椒秧根对根地捆成小捆，用玉米秸秆作垛底，把捆好的辣椒秧码垛，每8～10d（天）翻动1次，11月底或12月初风干后采摘。

2 应用效果

在红辣椒生产过程中，引进的丰产、优质、抗病新品种，抗病能力强、持续坐果率高，单株坐果最多可达50～60个，红辣椒新品种的干椒产量可提高50%～100%；通过集约化育苗，不但可以获得健康无毒壮苗，而且相比农民自己育苗，在设施、人工、种子等支出上可节约成本10%；通过膜下滴灌的使用，可直接将农药和化肥送达辣椒根部，减少挥发与淋失，提高了水分和肥料的利用率，一般可省水60%、省肥30%；通过施用乙烯利化学催红，干椒转色均匀，颜色深红，表皮光亮，不但可比不喷药椒田提前拔秧腾茬5～7d（天），优质红果率也增加18%以上。通过以上技术的实施，在北票市红辣椒生产中，农民节本增收效果明显。