肉鸡无公害养殖的场舍设计规划与环境控制

（福建省沙县畜牧站，福建三明 365500）

1 意义

1.1 有效增加养殖户收入

目前我国年人均消费鸡肉8.4kg，而世界年人均消费鸡肉30 kg，美国40kg。数字表明，中国鸡肉消费的绝对数还有很大的空间，尚有极大的市场容量有待挖掘，肉鸡产业市场前景广阔。而随着城乡居民生活水平的提高，对肉食品安全问题的日益重视，对以标准化生产为基础的无公害肉鸡需求不断增加，无药残鸡肉产品需求越来越大。肉鸡的标准化养殖，可以让广大农民以标推为依据规范肉鸡生产的每个环节，对鸡肉产品实施“从产地到餐桌”的质量控制，按照标准生产出符合质量要求和规格统一的无公害鸡肉，提高鸡肉的市场竞争力，进而促进农民增收。

1.2 有效提高鸡肉制品的安全质量

肉鸡采用无公害化养殖，加强了产地环境、畜牧业投入品（兽药、饲料、添加剂等）、鸡肉产品生产过程、包装标识等环节的管理，达到了鸡肉产品产前、产中、产后全过程均有技术标准为依据，用标准组织生产，评价鸡肉产品质量，产出无公害鸡肉，提高食品安全，保障人民身体健康，让消费者吃得更放心。

1.3 是未来肉鸡产品走出国门的必然选择

无公害肉鸡的标准化饲养，把分散的肉鸡生产与大市场、大流通有机地联系在一起，让肉鸡养殖者按照标准要求生产市场需要的产品，并为肉鸡饲养者提供科学的技术保证，根据市场的需要，以标准为依据规范生产的每个环节，保证了产品质量和规格的统一性，提高了产品的市场竞争力，为肉鸡产品的出口创汇打下了良好的基础。

2 肉鸡无公害养殖的环境控制与场舍设计

2.1 环境要求

2.1.1 外环境 主要集中于场址环境的选择。第1，要远离居民区和工业区。既不能使鸡舍成为地方环境的污染源，同时也不能遭受周边环境的污染。一般来说，鸡舍的选址要保证周边3 000m内无大型厂矿企业，同时，在离常驻居民的地方1 000m以上方可。第2，交通要便利。无公害养殖投入生产之后，需要运输大量的饲料、产品等等，这就要求场址的选择要交通便利。同时，为了防疫流传疾病、减少噪声污染，鸡舍最好选择在此地交通主干道2 000m之外。有条件的，最好修筑一条专门的与交通主干道相连的专用道路。第3，选址地势要高，高出地面0.5m左右。同时，向阳避风。第4，选址土质越是贫瘠的沙质土壤越好。一方面，可有利于雨水的下渗，不至于雨季舍内积水。另一方面，透气性强、吸湿和导热性小，可便于控制舍内温度。第5，场址水源要充足、水质要良好。此外，最好选择周边有广泛种植业结构的区域，可以充分利用种植业产品为饲养原材料，也可以实现肥料的有机转化，有利于农业可持续性的发展。

就舍内环境而言，主要包括了舍内的温度、湿度等等。鸡属于恒温动物，其产热与散热必须要保证平衡。在一定的温度范围内，鸡才能通过各种产热和散热的方式来调节，维持体温的平衡。相关研究表明：1～3日龄肉鸡，适宜温度可控制在32℃～34℃；4～7日龄肉鸡，适宜温度可控制在30℃～32℃；8～14日龄肉鸡，适宜温度可控制在27℃～30℃；15～21日龄肉鸡，适宜温度可控制在25℃～27℃；22～28日龄肉鸡，适宜温度可控制在20℃～25℃；29～35日龄肉鸡，适宜温度可控制在15℃～25℃；36日龄以上肉鸡，适宜温度可控制在15℃～25℃。除了温度，舍内湿度控制也很重要。虽然说在一般情况下，相对湿度对鸡群的影响不是很明显，但是，在极端情况，与其他因素相互作用，也会造成一些不必要的损失。所以，在舍内温度控制适中的情况下，不能忽视对相对湿度的控制。

2.2 肉鸡场的规划布局

无公害肉鸡场的布局整体要遵守利生产、利防疫、利运输的原则。在鸡场道路布局中，一方面，道路分工要明确，内外道路之间要严格区分，外来的车辆一律不能进入养殖场内，如果进入，一定要严格进行清洗消毒。另一方面，停车场的设置。一般来说养殖场的道路多为末端封闭，所以在道路的尽头一般都要设置回车的场地。如果限于土地面积的限制，可以在道路与鸡舍之间的空地按要求铺成硬地面，做回车之用。在鸡舍布局中，鸡舍朝向要根据地方的气候特点、采光温度等等进行选择。我国地处北半球，对于大部分养殖舍来说，选择坐北朝南为上佳。因为，这样的选择到了冬季日光斜射，有利于保温取暖，到了夏季日光直射，高度角大，直射舍内的光较少，有利于防暑降温。鸡舍间距的选择一般在鸡舍高度的3～5倍时为最佳，可有利于鸡舍防疫和通风。同时，为了避免火灾，按照相关规定，鸡舍的建筑选择要以砖混结构为主。

2.3 肉鸡舍的建筑设计

肉鸡舍的建筑设计要综合考虑地基、墙壁、屋顶、门窗、高度、跨度、过道等等因素。（1）地基要求坚实、干燥、组成一致，深度在50cm左右为最佳。（2）墙壁，墙壁对于鸡舍内的温度、湿度控制非常重要，一般要求能防水、保暖、坚韧、抗震。一般墙壁的厚度控制在25～37 cm为最好，但是，墙壁的造料对鸡舍建筑工程的造价影响比较大，它的建筑工程量占到了整个鸡舍建筑的40%～65%，约为总造价的35%～40%。所以，要具体的建筑设计中，一定要综合处理好鸡舍墙壁造料投资与保温隔热的热工指标之间的关系。（3）屋顶，屋顶建筑有屋架和屋面两部分组成。屋架可用钢筋、木材等材料制成，屋面要有一定的坡度，坡度与跨度比在1∶2～1∶2.5为最好。同时，屋顶材料选择要有一定的保温、隔热效果。（4）门窗，门窗关系到舍内温度、采光和通风，一般肉鸡门窗要比蛋鸡大。门窗地面高度为50cm，高为 1.2～1.8cm，宽为1.8～2cm。此外，门窗位置也很重要，一般设置在南向鸡舍的南墙上，高为2m，宽为1.3～1.6m。（5）鸡舍高度。一般在2.6m左右为最好。对于那些气候炎热、跨度大的地区，特别是采用多层笼养的鸡舍，可以适当提高到3m左右。（6）鸡舍的过道，鸡舍过道是饲养人员工作的主要通道，宽度在1.2m左右为宜。过道的设置要根据鸡舍的跨度，跨度在9m以上的一般设置在鸡舍的北面，在9m以下的一般可以设置在中间，这样更好地利于饲养人员地行走和操作。

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[2] 周鹏.无公害肉鸡饲养管理应把握的几个方面[J].养殖技术顾问，2011，（5）：75-77.

[3] 李家.实施无公害养殖加工项目 促进龙头企业快速发展——江苏省海门市京海肉鸡集团公司第九期国债技改项目顺利通过验收[J].吉林畜牧兽医，2004，（5）：15-17.

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