美国2012～2013年度食用菌产品销售额超11亿

据美国农业部每年8月20日发布的《全国农业统计》数据显示，相较于2011～2012年度，尽管2012～2013年度美国食用菌产业产量有所下降，但是该年度食用菌的销售额却呈增长的状态，超过了11亿美元。这一数据也标志着美国连续3个年度的食用菌产品销售额超过10亿美元。

报告显示，2012～2013年度，美国食用菌销售产量为8.955亿磅，而前一季度为8.999亿磅。但是，2012～2013年度，每磅食用菌的销售价平均增加2美分，平均每磅食用菌为1.24美元。2012～2013年度食用菌销售额为11亿美元，2011～2012年度为10.9亿美元，2010～2011年度为10.2亿美元。

所有的食用菌种类中褐色蘑菇，如大褐菇和双孢蘑菇，销售额上升率最大并占销售总额的最大比例，2012～2013年度为2.218亿美元，2011～2012年度为2.126亿美元。

位于华盛顿的美国食用菌协会主席劳拉·菲尔普斯看待这份食用菌报告总体是积极的，她说到，“食用菌市场有很强的需求，虽然产量有稍微降低，但是食用菌价格行情却很乐观。尤其是褐色蘑菇的销售额涨势迅猛，虽然有时产量会有些小波动，但是它不会影响美国食用菌市场的良好局势。”

菲尔普斯主席认为越来越多的人选择食用菌作为蔬菜，是因为食用菌食用的多样性，人们可以将它切出不同的形状，同样也可以将它们烹饪为不同类型的料理。

她同样称赞了San Jose－based食用菌协会在食用菌市场推广方面做出的贡献。本年度San Jose－based协会在推广了一些项目，例如:他们发起了“美国人应选择高蛋白低热量的食用菌入盘”的倡议，推广蘑菇肉汉堡和蘑菇玉米炸饼的吃法。这些项目上鼓励了消费者和餐饮业购买食用菌。

现如今，美国人已经意识到了食用菌高蛋白低热量的优点，菲尔普斯主席对美国未来的食用菌市场表示非常乐观。