湖南邵阳水稻“籼改粳”的思考

曾文伟，唐玉林，游艺文，石小江，贺淼尧，柳福炎，廖 丹

(邵阳市农业科学研究所，湖南邵阳422000)

籼稻改种粳稻即“籼改粳”是在技术进步、经济发展和社会各界的高度关注下，继“高改矮”、“常改杂”之后的水稻又一次重大生产技术变革。近20年来，中国每年人均籼稻消费量已经从75 kg降到55 kg，粳稻则从 17.5 kg 增加到 25 kg［1］。国务院和主管部门高度重视粳稻的生产发展，2010年国务院就粳稻发展做出了重要批示，2012年3月国家发改委和农业部出台了《全国粳稻生产发展规划(2011～2015年)》。河南、湖北、江西、重庆等省市将发展粳稻做为提高水稻品质的一项重要战略手段，以满足不断增长的国内外需求。在分析全国粳稻生产的大环境及其优势的基础上，笔者阐述了湖南邵阳“籼改粳”的重要性和紧迫性。

1 发展粳稻生产的必要性

1.1 调优水稻品种结构

籼稻和粳稻是水稻的2个亚种，相比而言，粳稻具有直链淀粉含量低和胶稠度米胶长，适口性好、抗寒性好等特点［1］。随着人民生活水平的提高，对稻米食味品质的要求也在发生变化。据研究，居民人均收入每提高1%，粳米消费量便增加0.14%，而籼米需求量则下降0.12%［1］。邵阳作为传统的籼稻区，稻米品质虽然近年来不断优化，但同粳稻相比还有一定的差距，发展粳稻将有利调优邵阳水稻品种结构。

1.2 改变粮食消费格局

随着人们生活水平的提高，我国地区之间物流、信息流以及饮食文化传播的加快，居民的粮食消费结构发生了巨大变化，粳稻消费区域呈扩大趋势，南方已成为了我国最大的粳米消费区。据邵阳各大超市显示，近年来，调入粳稻米的量每年以10%以上的速度不断递增。中国粮食行业协会白美清会长指出，今后5年必须确保粳稻年产量在7 000万～7 500万吨，大约占稻谷总量的36%，才能满足市场的需求［2］。可见，探索推进邵阳粳稻发展既是大势所趋、势在必行，又适应了国家粮食的需求变化，十分必要。

1.3 提高稻米产业效益

近年来，国家对粳稻的最低收购总价比籼稻高出15% ～20%［2］，2010年、2011年粳稻的市场价格更是持续上涨并屡刷历史新高，目前粳稻价格每50 kg已达147元，比籼稻高出30～35元。即使按2010年最低保护价不变价差匡算，在产量相当的情况下，每公顷粳稻的产值比籼稻高3 000～3 750元［2］。此外，粳稻具有高品质特性优势，且粳稻整精米率一般比籼稻高5%～8%，籼改粳后稻米加工企业效益也会明显增加［1］。

1.4 确保水稻生产安全

邵阳的水稻生产除受制于洪涝、干旱等自然灾害和病虫等生物危害影响外，还受寒露风冷害威胁，造成减产，甚至失收。粳稻耐低温能力强，抽穗扬花的温度下限为20℃，比籼稻低3℃，粳稻的安全抽穗扬花期可比籼稻延迟5 d。即使在相同时间、相同强度的寒露风影响下，粳稻的受害程度更轻甚至不受害［4］。因此，发展粳稻生产有利于提高邵阳水稻生产的安全系数。

2 发展粳稻生产的可行性

2.1 外部条件基本成熟

一是我国粳稻育种和栽培技术取得了很大进展，粳稻品种产量潜力已达到甚至超过杂交籼稻［3］。我国现有优质粳稻品种达到200余个，不仅在北方地区种植，而且长江南北多个省份也种植［1］，完全可以从中筛选出适合邵阳市生态特点的粳稻品种。二是机械化收割基本普及［1］。粳稻不易脱粒，传统的人工脱粒工作强度大、难度高［1］，收割机的普及解决了粳稻难脱粒的问题，且凸现了和籼稻易脱粒相比具有收割损失低的优势。三是河南、江苏、湖北等多个省份发展粳稻的成功实践，展示了粳稻节水、抗旱、抗逆、优质高产的广阔应用前景，为邵阳的粳稻发展提供了经验借鉴。

2.2 自然环境适宜种植

邵阳属华中双单季稻稻作区，是典型的亚热带季风湿润气候，四季分明，光热充足，雨水充沛，年平均气温 16.1～17.1℃，≥10℃ 年积温 5 000～5 400℃，无霜期271～309 d，境内日照时数为1 350～1 760 h，年降水量1 000～1 300 mm，具有适宜粳稻生长的良好气候条件，能完全满足一季粳稻和双季粳稻栽培要求。特别是在晚粳稻灌浆结实期，时处9月下旬至10月的26℃ ～16℃左右的逐渐降温过程中，对晚粳形成优质米有利。另外，晚粳的耐寒性优于晚籼，安全齐穗和灌浆结实温度比籼稻低3℃左右，可有效规避9月20日左右寒露风对结实率和产量的影响。

2.3 市场需求潜力较大

我国粳稻种植面积虽只有水稻种植面积的1/4强，但粳米几乎100%是直接作为“口粮”消费，而且随着国民经济发展和人民生活水平的提高，国内外稻米市场对粳米的需求日益增长［1］。近年来，邵阳的各大超市每年都要以较大的增幅从省外调进粳米来满足呈快速增长的消费需求，粳米已占据了超市大米销量的近半份额。由此看出邵阳发展粳稻不仅市场空间广阔，而且本土粳稻供应还能节省运输费用，有利于增强稻米竞争力。

3 发展粳稻生产的对策

3.1 探索粳稻高产栽培技术规范

在邵阳及湖南粳稻育种基本空白的情况下，推行发展粳稻的当务之急是解决良种问题。2008～2009年邵阳市农科所在品种引进方面，注重以引进常规中迟熟一季晚粳为主，从长江以北黄河以南的省份和云贵高原引入粳稻品种15个。在做好品种引进工作的同时，积极开展品种的丰产性、适应性试验，研究粳稻在邵阳丰产的规律和丰产技术。经几年的布点试验示范，初步筛选出适应邵阳生态、气候条件的粳稻品种3个，为粳稻的发展提供了有利的技术支撑。

3.2 培育粳稻生产专业合作社

粳稻是大宗农产品，只有集中连片、形成规模，才会有市场，才能形成产业［3］。近年来，河南、江苏等地成功地建立粳稻生产合作社的经验值得借鉴。通过基地板块建设方式实行分片规模推进一村一品、多村一品或一乡一品，以粳稻生产的专业化、规模化来促进粳稻发展的产业化［6］。2012年，邵阳市驻隆回县羊古坳乡的科技特派员指导该乡的优质生态稻种植专业合作社率先尝试发展了粳稻订单方式生产，通过强化粳稻的宣传和服务，确保优质优价，合作社以3.6元/kg的价格保证粳稻的收购，消除粳稻种植户的后顾之忧，切实有效调动农户种植粳稻的积极性。

3.3 多方支持助推粳稻发展

水稻是邵阳粮食生产的重中之重，各级党委和政府历来重粮抓粮，袁隆平院士的超级稻高产攻关在2011年邵阳市隆回县羊古坳乡单产达13 899 kg/hm2，实现了我国超级稻亩产过900 kg的第三期产量目标。一方面示范带动了邵阳粮食生产科技水平的提高，另一方面也推动了邵阳水稻生产上产量的提升。做强邵阳水稻产业，做优邵阳特色，仍需以发展粳稻为契机推进农业生产合作社和多元化技术服务体系建设，以合作社和技术服务体系来保障粳稻发展的有序、有效推进，实现邵阳市粮食增产、农民增收、农业增效的质的跨越。

［1］ 程飞虎，周培建.江西适度发展粳稻的探索与思考［J］.中国农技推广，2012，(1):7 －8.

［2］ 张似松，汤颢军，柴婷婷，等.加快粳稻发展，进一步做强湖北省水稻产业［J］.湖北农业科学，2012，(2):450－453.

［3］ 陈温福，潘文博，徐正进.我国粳稻生产现状及发展对策［J］.中国稻米，2006，(4):8－11.

［4］ 曹凑贵，蔡明雨，张似松，等.湖北省水稻生产现状及技术对策［J］.湖北农业科学，2004，(4):28 －30.

［5］ 潘晓华.江西发展粳稻生产的探讨［J］.江西植保，2011，(9):135 －136.

［6］ 张 耗，谈桂露，薛亚光，等.江苏省粳稻品种近60年演进过程中产量与形态生理特征的变化［J］.作物学报，2010，36(1):133 －140.