HACCP体系在儿童服装生产过程中的应用

张卫卫，顾 虎

（1.广州市纤维产品检测院，广东 广州510220；2.杭州市质量技术监督检测院，浙江 杭州310019）

HACCP是危害分析与关键控制点（Hazard Analysis Critical Control Point）的简称，这是一种确认、分析和控制产品生产过程中可能发生的危害的系统方法，首创于食品工业［1］。目前，其他行业也开始着手引入HACCP体系，研究使用该体系降低危害，提高产品安全性的方法［2］。儿童服装是服装产品中的特殊品类，对安全性要求很高。将HACCP体系导入儿童服装生产过程，可以有效避免危害产生，提高产品安全性。

1 危害分析

HACCP体系中的危害共分微生物、化学和物理3类，是儿童服装的主要危害来源。对儿童服装生产全流程的每个环节进行评估分析，其主要危害［3－6］有：

物理危害：产品上容易脱落的小附件；附件的锐利边缘、锐利角；残留在产品中的金属针及断针片段；隐藏在产品中的其他微小金属颗粒；裸露出来的过长的拉绳、拉带；产品采用的原料易于燃烧；产品散发异味。

化学危害：采用了禁用的可分解致癌芳香胺染料；甲醛含量超标；pH值超出标准允许范围；色牢度不能满足标准要求；重金属含量超标等。

生物危害：微生物超标。

这些危害主要来源于原料，但印花、粘扑、裁剪、缝制、包装等工序甚至产品设计环节也是可能的危害来源。

2 关键控制点的识别与监控

2.1 关键控制点的识别

关键控制点是加工工艺中的一些特殊点，可以使控制措施有效地控制危害。梳理儿童服装的整个生产过程，可以确定4个关键控制点，分别是产品设计（CCP1）、原料检验（CCP2）、缝纫加工（CCP3）和金属探测（检针）（CCP4）。

儿童服装的产品设计除了考虑到款式、颜色和舒适性等因素外，还必须重视产品的安全性。拉带拉绳的长度和配置部位、小附件的样式和配置部位等将直接影响产品的安全性。因此，产品设计是一个能预防危害发生的关键控制点。

儿童服装的绝大部分危害因素都来源于原料，诸如可分解致癌芳香胺染料等化学危害，无法在后续加工过程加以消除或降低。因此，原料检验是最重要的关键控制点。

缝制加工涉及部件缝制、成衣拼合和辅料配装等工序，是成衣加工中的关键工艺。小附件缝制牢度，拉绳拉带缝制的位置和方法等与成品的安全性能直接相关。因此缝制加工是一个关键控制点。

对经过裁剪、缝制后的半成品以及成品进行金属探测，可以及时发现产品中残留的尖锐金属颗粒、金属针及断针碎片等，从而消除危害。所以，金属探测也是一个至关重要的关键控制点。

2.2 关键控制点的监控

对关键控制点的监控，主要包括监控手段、监控方法、监控措施、监控人员、监控内容和监控频率等，其目的是跟踪加工过程的操作，查明和注意可能偏离关键限值的趋势，及时的采取措施进行改正。儿童服装各关键控制点的监控对象、方法、频率和人员见表1。

为了使HACCP体系文件化，监控过程应生成对应的监控记录。儿童服装的监控记录包括：原料检验记录、产品设计审批记录、车间巡检记录、金属探测记录、不合格品处理记录等。

3 纠偏措施

关键控制限（CL）是所有与关键控制点有关的预防措施都必须满足的要求，即区分安全与不安全的分界点。当检测结果超过关键控制限时，应采取适当的纠正措施加以控制，并组织实施，预防措施避免不符合情况的再次发生［7］。儿童服装HACCP体系的具体纠偏措施见表2。

表1 关键控制点的监控

表2 儿童服装HACCP体系的纠偏措施

4 结语

将HACCP系统与服装产品安全性控制相结合，是一种创新性的实践。事实证明，在儿童服装生产中引入HACCP体系，可以实现生产过程的规范化，有效避免各种危害因素的影响，提升产品安全性。HACCP体系的导入为儿童服装生产企业建立产品安全控制体系提供了理论依据，也为纺织服装产品的安全性管理开拓了新的模式。

［1］朱兴富，朱江沁唯.HACCP体系监控、验证与官方监督［J］.认证技术，2011，（3）：52－53.

［2］孙 健.HACCP原理对研究所培养质量监控体系构建的启示［J］.中国农业教育，2009，（4）：21－24.

［3］FZ／T 81003－2003，儿童服装、学生服［S］.

［4］FZ／T 81014－2008，婴幼儿服装［S］.

［5］FZ／T 73025－2006，婴幼儿针织服装［S］.

［6］GB／T 22704－2008，提高机械安全性的儿童服装设计和生产实施规范［S］.

［7］刘志扬.HACCP食品安全管理体系在我国的应用［J］.科技经济市场，2011，（1）：49－50.