控盐就能预防高血压吗?
2012-12-29黄建勋
家庭科学·新健康 2012年9期
周五接到一个老同学的电话。他说,单位前两天请一位专家来院里做了一次讲座,听后现在都不知道能吃什么了,最令人无法接受的是建议每天只吃6克盐,说这样可以防止高血压的发生,连炸薯片、午餐肉、鸡精都不让吃啦,谁受得了啊!
是的,我国2007版的《中国居民膳食宝塔》中,规定我国成年人每日食盐摄入就是6克,许多人就会认为每天6克盐才安全,多了就会患上高血压。其实并不完全如此,高血压首先和遗传有很大关系,其次饮食、生活压力、情感等诸方面问题也会增加它的发病率。
吃盐多不一定会得高血压
我们先来看一项实验,美国科学家收集了一组万人的实验数据,分析结果显示:大量吃盐的人与饮食中严格控制食盐的人,血压几乎没有什么差别,而吃盐很多的人,当采用低盐食谱时,血压也几乎没有什么变化。
吃盐过多就一定得高血压吗?到目前为止,还没真正找到答案。美国的大卫·麦卡伦博士指出:“血压升高说明应该向日常膳食中添加一些矿物质,而不仅仅是减少食盐的用量。然而,直到现在还一直流行血压高的祸首是食盐。”其实,氯化钠对血压的影响是多方面、多样性的,如果片面减少食盐的摄入量,反而会引起一些其他疾病问题。人体缺乏钾、钙、镁等也会引起高血压症状。这就需要人们自身通过检测来确定缺乏哪种元素,然后按方下药,必能真正预防高血压病。
人体缺钾钙镁更易患高血压
我们在给客户做营养治疗方案时,对于高血压患者来说,首先指导总能量的适量摄入,减少脂肪摄入,饮食宜清淡。但同时也建议食用一些含钾、钙、镁等元素丰富的食物,如含钾丰富的冬菇(干)、马铃薯、毛豆(鲜)、番茄酱、桂圆(干)、葡萄干等;钙含量丰富的食物推荐:奶类及其制品、虾皮、石螺、发菜、黑木耳、芹菜等;含镁丰富的食物为荞麦、麸皮、大麦、苔菜(干)等。与食盐相比,人体如果缺乏这三种矿物质会更容易患上高血压的,因为它们不仅能够松弛微小血管,还对保护血压的稳定具有一定的作用。
过量饮酒增加患高血压风险
再有,高血压患者除了注意减少能量、脂肪、食盐的摄入、保证钾镁钙的充足摄入外,还有一点非常重要,就是要严格限制饮酒量。调查显示,每天喝两到三次酒的人患高血压的危险性会增加40%,过量饮酒对身体有害无益。适量饮酒指:男性每日饮酒38°的白酒不超过一两半,高度白酒不超过一两,啤酒不超过一瓶半,葡萄酒不超过半斤;女性每日饮酒38°白酒不超过一两,啤酒不超过一瓶,葡萄酒不超过三两。症状较重者,就建议人们把酒戒掉了。
防治高血压要综合考量
按照营养疗法,我们也建议患者服用维生素E、维生素C、鱼油等。因为维生素E能降低血液粘稠度,可以把心脏病发作的危险率降低75%,其有效性是阿司匹林的4倍。维生素C有助于阻止动脉血管的硬化,这正是高血压的一个主要危险因素。omega-3鱼油主要成分是EPA和DHA,具有调节血压的作用,同时还能降低血液粘稠度。
无论对于哪种病的治疗,单一方面考虑都是欠缺的。促进整体健康对病情的治疗才是最有效,也是最有保证的。高血压也如此,不要把罪过全归咎于食盐