不同的醋该怎么吃

　　买醋只买“纯酿造”
　　按不同的生产方法，食醋可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料、香辛料、食用色素勾兑而成。酿造醋的原料之一是麸皮，其中富含Ｂ族维生素和多种矿物质，因此酿造醋中除了醋酸，还含有可溶性糖、氨基酸、钙、铁、锌和Ｂ族维生素。其中钙和Ｂ族维生素的含量堪与牛奶媲美，而铁、锌的含量高于牛肉。每天吃2～3汤匙（1汤匙约10克）好醋，对于营养素的供应不无益处。
　　如何挑选优质醋产品？可遵循“一看、二摇、三尝”的原则。首先，要认准食醋产品包装上注有的“纯酿造”之类的字样。如果没有写“酿造”两个字，就意味着产品是勾兑出来的。还可看产品标准号，如果注明是GB18187，即为酿造醋。再看总酸含量，对酿造