熬药用

　　中药汤剂沿用至今已有数千年的历史，现在，许多人生病了依然会选择中药治疗。然而，中药用之得当，可防病治病；用之不当，不但疗效不好，还有可能加重病情，甚至危及生命。其中，不会选用熬药工具，就是用药不当的情况之一。那么，瓦罐沙锅，不锈钢锅，铝、铁、铜等器皿，甚之是微波炉，陶瓷自动中药煲，哪一种才是熬药的最佳选择？
　　
　　瓦罐沙锅
　　推荐指数 ★★★★★
　　最佳煎煮器当然还是传统的瓦罐、沙锅及陶罐，它们不会与各种中药成分发生化学反应，而且传热均匀缓慢，煎出的汤剂质量好。
　　
　　不锈钢锅
　　推荐指数 ★★★★☆
　　不锈钢亦可用于熬制中药，因为不锈钢属于钝性元素，不容易产生化学反应，现在许多大医院的煎药器皆为不锈钢锅。
　　
　　铝、铁、铜器皿
　　推荐指数 ×
　　熬中药忌用铝锅、铁锅、铜锅等金属器皿，因为这类金属器皿虽然传热快，但容易氧化，化学性质也不稳定，加热过程中这些活跃性强的金属器皿会与药物发生反应，如它能与鞣质生成鞣酸铁，使汤液色泽加深；还会与黄酮类成分生成难溶性络合物，影响药物疗效甚至对人体产生危害。
　　
　　微波炉
　　推荐指数 ×
　　对于微波炉加热是否会影响中药药性，目前未有定论，所以不推荐以微波炉加热中药。
　　
　　陶瓷自动中药煲
　　推荐指数 ★★★★★
　　现在市场上有售陶瓷自动中药煲，它的煮药原理是热量透过陶瓷壶体内的水，渗入到陶瓷内胆的药材中，并通过均匀的加热使药材成分不因过热而破坏，加上陶瓷内胆中间的热压喷淋装置，能使药汁在陶瓷壶体与内胆之间循环过滤，充分释放药性，从而使药效更加良好。药材熬煮完成后，药渣与药汁通过陶瓷壶体和内胆的隔离，实现渣汁分离。还能使药汁能够较长时间的保温在陶瓷壶体内，不用担心药汁被药渣吸干。
　　陶瓷自动中药煲的使用也十分方便，只需打开陶瓷盖，在陶瓷内胆中放入药材（细小的药材尽量放在上面），然后往陶瓷壶体内加入适量的水，并盖好陶瓷盖。通电后，产品进入初始状态，蜂鸣器“嘀”长鸣一声，四个指示灯轮流闪亮。此时选中“八分量、五分量、凉茶、保温”任一功能，蜂鸣器“嘀”短鸣一声，对应指示灯闪亮6次后，进入相应的工作状态。药材熬煮好后，需出水时，只需按住出水按键，壶体内药汁就能通过出汁口自然流出。如没即时服用，它自动保持温度在60～80℃之间。
　　较之传统的熬药，陶瓷自动中药煲有以下几个优势：
　　（1）采用天然优质陶瓷壶体与陶瓷内胆，产品健康卫生。
　　（2）微电脑控制，设有八分量、五分量、凉茶和保温四项功能，使用简捷方便。
　　（3）热压喷淋装置，药汁循环过滤，药性释放充分，药效更好。
　　（4）药材熬煮，受热均匀，药材成分不易被破坏。
　　（5）药材熬煮完后，渣汁分离，保温方便，不用担心煮好的药汁被药渣吸干。
　　（6）全程智能控制，蜂鸣提示，按键出水，方便快捷。
　　（7）设有干烧保护功能，使用更安全。
　　对于经常需要熬中药的家庭，不妨考虑选购一款合适的陶瓷自动中药煲，免去了您为了熬药守在灶边的麻烦，省力又省心。
　　编辑/严敏 jtyy6730@163.com