浓缩型全养分蔬菜瓜果冲施肥对大棚油菜产量及品质的影响

张东玲，郝科星，张全发，侯福恩

（山西省农业科学院农业资源与经济研究所，山西太原030006）

农作物主要通过根系吸收土壤中的养分，也可以通过茎叶尤其是叶片吸收养分。叶是植物最重要的根外营养器官，叶面对养分的利用与根部施肥有相同的效果。叶面喷施微量营养元素肥对改善作物养分供应效果明显，喷施大量营养元素（N，P，K）肥也有效果[1]。叶面喷施肥料是农业生产上作为强化作物营养、防治某些缺素症及调控生长发育的一种施肥措施。在根际施肥不能完全满足作物优质高产需求的前提下，往往是通过叶面喷施营养元素或活性物质来达到补充作物养分、调控作物生长、影响作物养分吸收利用效率，从而达到增加作物产量、改善作物品质之目的[2]。

在现代农业生产中，随着农业结构的调整，设施蔬菜种植已成为农民增收的主要手段。由于生产上对农作物产量的要求，很多菜农在蔬菜管理上大量施肥，造成菜田的氮、磷、钾养分比例不协调，如偏施氮肥，而磷、钾或中微量元素不足，不仅会造成蔬菜品质下降和环境污染，同时也会造成菜田盐渍化及病虫害频发[3-4]。施用营养叶面肥可以补充蔬菜养分，调节营养均衡，尤其是一些有利于作物品质提高的元素，如磷、钾、微量元素等，施用后可以明显改善蔬菜品质[5-8]。

油菜又叫油白菜、苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。其富含维生素，所含的矿物质能够促进骨骼的发育、加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能；所含的胡萝卜素、烟酸等营养成分也是维持生命活动的重要物质。其在南北广为栽培，四季均可生产[9]。

研究喷施不同浓度浓缩型全养分蔬菜瓜果冲施肥对大棚油菜产量及品质的影响，旨在为大棚蔬菜营养均衡施肥研究提供参考。

1 材料和方法

1.1 试验材料

1.1.1 土壤 试验于2012 年在太原市小店区东蒲村大棚进行。土壤全氮1.68 g/kg，有机质30.6 g/kg，碱解氮208.3 mg/kg，有效磷338.9 mg/kg，缓效钾1 237 mg/kg，速效钾463 mg/kg，pH 值8.13。

1.1.2 油菜品种 供试油菜品种为华冠油菜（广东省良种引进服务公司监制，原产于日本）。

1.1.3 叶面肥 试验使用的浓缩型全养分蔬菜瓜果冲施肥是太原市天益源农业技术有限公司生产的水溶性肥料。该产品含20%N，10%P2O5，20% K2O，含有较高的Mg，S，Fe，Mn，Cu，Zn，Mo，B，能够快速矫正微量元素缺乏症；其中的阴阳离子均为植物能够吸收的营养元素，因此，不会导致土壤盐渍化；产品具有速溶性，能够自动清除灌溉系统的盐垢，特别适合于喷灌、滴管和渗灌等设施；同时，其具有潜在的酸化能力，能够中和灌溉水的碱度，保证生长环境中养分的有效性。

1.2 试验设计

本试验采用单因素随机区组设计，共设5 个处理，分别为：CK.喷水；处理1.叶面肥浓度为1∶1 000；处理2.叶面肥浓度为1∶2 000；处理3.叶面肥浓度为1∶4 000；处理4.叶面肥浓度为1∶6 000，以上浓度比为固液比。3 次重复，共15 个小区，每小区长5 m，宽3.2 m，面积16 m2。

本试验使用3WSS0.8 型手持压缩喷雾器对油菜叶面喷雾，以叶片正反面湿润、水珠不下滴为标准。2012 年4 月25 日定植，5 月2 日第1次喷施，每6 d 喷施一次，在最后一次喷施4 d 后收获。每次喷施肥前调查株高、叶绿素含量。收获后测定产量、株高以及维生素C、可溶性糖含量。

1.3 油菜测定指标与方法

1.3.1 株高及产量测定 在每次喷施叶面肥6 d后，各处理小区抽取5 株，从第1 次测量株高后标记叶位，以后每次按相同叶位进行测定。成熟后，在每小区均匀收取20 株称质量测产。

1.3.2 生理指标及品质指标测定 在每次喷施叶面肥6 d 后，各处理小区选取生长一致的植株5 株，取中心部第1 片完全展开叶，测定其叶绿素含量。成熟后，在每小区均匀收取20 株，测定其维生素C、可溶性糖含量。

1.3.3 测定方法 叶绿素含量测定用SPAD-502叶绿素仪进行叶绿素相对含量的测定；维生素C含量用碘酸钾滴定法测定；可溶性糖含量用蒽酮比色法测定。

1.4 数据统计分析

利用Excel 2003 进行数据整理及DPS 6.5 专业版进行数据处理和方差分析。

2 结果与分析

2.1 不同浓度浓缩型全养分蔬菜瓜果冲施肥对油菜株高的影响

从图1 可以看出，处理1～4 在每个时期均明显高于CK，且每个处理的株高增幅均高于处理1。在各处理之间，随着浓度的增大，株高增加，在5 月18 日处理1 株高达到最高，为23.61 cm。

2.2 不同浓度浓缩型全养分蔬菜瓜果冲施肥对油菜叶绿素含量的影响

叶绿素是植物进行光合作用的重要物质，是光合作用中光能吸收和传递的主要色素分子，是电子传递过程中必不可少的传递体，其含量直接影响植物的光合作用。作物依靠叶绿素吸收光能进行光化学反应，而单位面积的叶绿素含量因栽培措施、营养条件的影响发生很大变化。因此，叶绿素含量是判断植株强弱和产量的一个重要指标[10]。不同处理油菜叶绿素含量变化如图2 所示。

从图2 可以看出，各处理在3 个时期的相对叶绿素含量均高于CK，处理4～1，随着叶面肥浓度的增大，各处理在每个时期的相对叶绿素含量有增加的趋势，在5 月14 日处理1 的叶绿素含量达到最高，SPAD 的值为50.21，比对照增加11.6%。5 月18 日的叶绿素含量总体低于5 月14 日，是由于生长后期叶片衰老所致。

2.3 不同浓度浓缩型全养分蔬菜瓜果冲施肥对油菜可溶性糖含量的影响

由表1 可知，各处理可溶性糖含量均高于对照，处理3，4，2 与对照相比，差异均达极显著水平，处理1 与对照相比，差异达显著水平；处理3与处理1 相比，差异达极显著水平，与处理2 相比，差异达显著水平，其他处理之间均未达显著水平；随肥料浓度的增加，可溶性糖含量先升后降，处理3 最高，为46.40%，比对照增加27.58%。

表1 不同处理的油菜可溶性糖含量变化 %

2.4 不同浓度浓缩型全养分蔬菜瓜果冲施肥对油菜维生素C 含量的影响

从表2 可以看出，各处理维生素C 含量均高于对照，处理3 与对照相比，差异达极显著水平，处理4 与对照相比，差异达显著水平，处理2 和处理1 与对照相比，差异均不显著；处理3 与处理2 和处理1 相比，差异达极显著水平，处理3与处理4 相比，差异达显著水平，处理4 与处理1 相比，差异达显著水平；随着肥料浓度的增加，维生素C 含量先升后降，处理3 的含量最高，为32.47 mg/100 g，比对照增加20.69%。

表2 不同处理的油菜维生素C 含量变化 mg/100 g

2.5 不同浓度浓缩型全养分蔬菜瓜果冲施肥对油菜产量的影响

从表3 可以看出，各处理产量均高于对照，处理1，2，3 与对照相比，差异均达极显著水平，处理4 与对照相比，差异达显著水平；处理1 和处理2 与处理3 和处理4 相比，差异达极显著水平，处理3 与处理4 相比，差异达极显著水平，处理1 与处理2 相比，差异达显著水平；随着肥料浓度的增大，油菜产量增大，处理1 产量最高，为37 685.55 kg/hm2，比对照增产10 965.60 kg/hm2。

表3 不同处理的油菜产量 kg/hm2

3 结论

试验表明，不同浓度的浓缩型全养分蔬菜瓜果冲施肥对大棚油菜的生物学性状、生理指标、品质及产量均有不同程度的影响。喷施叶面肥后，油菜株高和叶绿素含量均高于对照，在浓度1∶1 000 处理下，其株高和叶绿素含量最高，说明叶面肥可以明显增加油菜株高和叶绿素含量；油菜的可溶性糖和维生素C 含量随着浓度的增大，先升后降，在浓度为1∶4 000 时，含量达到最高；喷施叶面肥后明显增加油菜的生物量，在1∶1 000处理下产量最高，每公顷比对照增产10 965.60 kg。因此，在油菜上施用浓缩型全养分蔬菜瓜果冲施肥可以显著提高其品质和产量，值得大面积推广。

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